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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76, @8 x! N: g6 E9 v5 b
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐7 F. r& z, v: S  u0 I, S
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 n$ ?2 G/ }+ H) p; p
" R$ i- X0 x$ ?+ q2 C9 x( p
食譜:紫菜水果包
菜名:, G6 M  |, J  E1 z9 K
紫菜水果包5.39.217.76; E6 k7 L2 _5 p3 X* Y7 y0 a0 b
材料:+ _! ?4 I6 q: V% N' e% P# [
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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公仔箱論壇8 ?7 s+ Q2 \) f$ d2 W: Z
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76" z' O, r' \$ V* d. E. B+ G6 X
菜名:
黑啤燜牛尾& _/ g/ p! m8 L( T; P) Z' m
菜系:) E! }; I. O* N( M3 J  {
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇8 p* _6 S, q( E+ ^& ?* G$ d9 _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- W2 A3 D# k! P2 f0 i: a
調味:5.39.217.76$ x$ [8 i# V$ K# M/ w
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# N) |0 [) d8 i- d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" s- b1 F, X7 I/ i  Z5 A2 J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 I9 l' y; Z! y' w/ P9 o, F- b
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76/ c: S% K5 J- ~1 A+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# K6 Y' W# H9 l8 d8 R( Y
6 w: E! L( q$ Q9 |
食譜:栗子雞飯0 }# _1 J7 V) ^. k0 L( U. g
菜名:5.39.217.76" b) c& W6 q! r5 @' a* C. A/ q
栗子雞飯, V" u# [( E, ~
菜系:5.39.217.76; R: h4 B) B: q. j* j" L& h7 D5 Z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、# k4 W* S5 k% V! g, U2 G
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb! k1 z. X% G  @( P
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 c; i" X# q' f) ^6 d+ ~5 w, Y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇( ^. g, t& ^# b! s% Y( S  H" x
5.39.217.76) M4 Z, Z6 k( J+ j. k
' |; n# ^& Z* J
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯" M8 P6 ?% _6 s/ P3 i2 @
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ _9 s& p0 Z) ?) x
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ o; y' p2 l% d
調味:
鹽適量5.39.217.764 V% u8 @4 j  l+ l
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。; k$ `  a. `* S( v( E

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb* S4 W2 M# Y! G5 F
公仔箱論壇. d; f  e& m  \1 d6 w' G
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇% H$ P: F! X9 \% d% }, D' Q& f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ X0 \1 s* y: r" T
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇. Y% R8 |8 u2 ~
菜系:5.39.217.76; @8 B* s$ c9 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 u" ^3 c0 @7 k! m* i( o
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 O- A# H2 p! F8 ?
調味:
鹽適量公仔箱論壇: X7 E8 ?! P! p- H6 R3 m5 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 k6 t7 H/ h3 i) h  H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb( ~; |: F( a; A
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲' c& c1 y+ G$ n: i% w
菜名:1 Z$ m0 D4 v9 B0 n% \/ H
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! d" a- b( C4 Y5 }; c; `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* o9 _8 p. X4 h
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量+ w0 q$ _4 m3 D$ ^5 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 X8 M2 C9 D. G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇  }5 s. y2 A; N
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 f; u7 P4 d
菜名:5.39.217.769 V( L  A: A, i0 v
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# H4 n6 n6 }8 M! x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 `; p' J- n: s  u- P  P0 u) A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* u5 R3 }, [9 q6 V
調味:+ _7 B* d+ k# }1 z: @2 h
糖適量; }4 C; A! c( x1 b2 n7 q: U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& j. d# C* [' Q0 H6 g
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 B; ?/ c3 o/ G7 `, @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 J* o3 `2 ^, H3 @8 h

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: J( f' m" Y  C% e
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# D: |+ H) b$ d! E1 E4 ]
材料:公仔箱論壇/ u  T# B$ A+ t" H  i5 p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇7 K+ C$ S  z# T1 `
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 U/ k- b$ v6 _& A# u* |4 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb' p* N* {. h2 Z' K7 k0 p
食譜:黑胡椒羊骨湯2 E& `, V7 |: o. \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 @4 j& c% m9 C0 g: g' t
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇% c4 Y# l% c0 x9 U6 j
菜系:! g! V* I" y& R
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇: O/ @  E  S1 m0 t: D! F
調味:
鹽適量6 @9 @' n' d' l; _3 D/ K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，# J! @0 U+ ^( Y4 @% P( }4 }
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^* y6 X0 `% s: H( t5 S; }- u
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& m& G4 V4 p3 s5 A

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇- u$ M2 r- e& Z
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅* y% l8 x' _6 k1 A% A" [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  s1 u4 S' \( U
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量$ }6 T. t( \% c
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，  Q5 @. U. I: s: j! Z. [; s3 Z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

% V4 A$ g1 @% V6 s
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 J- Q1 L# m4 P5 u4 \5 }
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- z6 t$ U4 w- t" A
菜系:( s7 K+ P2 ]6 P' r& [8 Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% u( o# F: G, v- q2 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 c$ r' b! o4 \; ]5 J
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, j* `3 o% u$ U9 x6 k) L5 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- T2 b2 {2 C, P0 B: U' o( N
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.761 K# `1 B  d& C2 Y2 a7 v
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:+ C9 t% T, @) [( m! I5 B' s  ~
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 N% A0 r2 K
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' G. W* L7 l, @8 W+ ~9 |$ M1 N: B
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇  S2 p+ `# @/ V! Z3 r* y1 J6 R
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' j0 U9 N" E7 G+ t
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇( {- T8 y$ B6 C1 {9 b& d9 u
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ k/ z& D2 M: S! ]8 B( d8 p
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 M" g3 X: R* j4 w5 i
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; `  P# q1 `8 X
公仔箱論壇( Y5 y2 V# K, A1 I
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ q  r. b+ j9 H, e' t. v
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 o' C8 ]+ S  b  ~7 ^8 c3 s, D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ P, U, t* ^
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、" i& W  e4 D6 d
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76! s3 @; ^! ]4 ]/ N8 @9 n7 |( M: C6 l
調味:; X0 v4 x; N0 |1 d) |
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! ~5 v5 ?  I! ~9 H9 r
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }; I2 K6 o( b: w1 ^& p0 [
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- ~, a$ |; o' P7 V

食譜:泰式浸鮑魚3 F8 W# l+ M$ x6 S
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:! }& G9 B% Z( y1 W' w
泰國菜公仔箱論壇7 u6 }  W6 {9 B2 r, w9 _: e
材料:& Y/ `, K" D. P0 [% e4 ?0 o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.767 n. D- u: H& G
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76* M2 ^, A& I0 H: e2 R5 g$ D
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食譜:香料燒雞
菜名:3 p, \% d& o: K/ V
香料燒雞公仔箱論壇8 H2 ~0 }$ ~/ I1 c# h) p$ Z; }
材料:- ^9 y- C+ h+ s2 }$ E" k
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、/ h0 Y+ G& Q/ V  s, w' _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 _# }, H1 e; p
調味:  J5 Q* [1 J) _# S7 C: k- j
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。/ F4 `1 N% I0 e& S
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76  R0 i+ X) S; h+ I5 N
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇$ l( _% ?! e$ X9 v

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜5.39.217.76! Y6 ]) f$ p8 P0 T5 U
材料:2 S/ a5 _" c. t4 I
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇6 o% {" D$ e; y' O
調味:公仔箱論壇' G$ H' c) V! _/ e
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; p/ X3 j( y0 ^1 l. a  r8 Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& U5 k6 w. g( f+ Q$ [) N+ W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。# `, h4 Y, {5 H) u* K( _
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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1 |; q; V6 Z& A
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 Q  I' o+ I  z- h0 _" @# {

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 X0 Z; J2 l( M6 V
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:8 D+ r! n1 m# c" e" I9 Y. q
廣東菜/粵菜3 R8 T. p: E6 L4 h$ D
材料:公仔箱論壇# i7 X5 O+ ~6 t% D- v1 \
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# ~( d/ ?( |3 y9 I
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76( O7 d9 ]$ z2 H. p) V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! ~8 _+ _% z5 k1 K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇/ u! F( _+ y$ R- [) `! r
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.769 U. F: A/ h" b
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* H, o& {/ a! y2 b
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. j3 B. l4 d% f( c
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.76* E+ H9 U/ E0 G+ j. t, j
韓國菜
材料:$ i! n3 h( Z) d6 g
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。+ D+ m/ q1 J4 G& y0 @
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 M; ]$ M5 S" B9 }( F" z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇( B4 H# G" z( C* v
菜名:公仔箱論壇8 R% ]  ?" Z- A
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇7 ?0 d7 O9 @# E; G/ q% d0 Y0 l
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、& v# p; ?% q- ^" n
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙9 c- `& J& p! \7 l& s- n: e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! P6 F3 ^5 h$ z8 F. a& h. R! T3 Q
鹽適量& [4 U% L5 j3 \4 s! j  J5 L' X
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: G+ w4 c0 b# G
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ g5 |3 T6 h8 U' y
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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tvb now,tvbnow,bttvb) {5 X$ V+ |# L5 f  u  W
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 U6 y5 y, f; `
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇7 H: e" A6 B1 }5 @5 C0 y4 r* }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! P  j5 ]! P9 @$ m/ f1 z+ _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 |& x* ]' _9 `2 c: Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 p, r# ^' v7 Y! B# u
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇/ @* e9 v7 |) I
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇+ R! v+ a( \- a% p7 m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% O  P4 d' R
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ V) Y* _6 C2 o7 b; i
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇# t' K9 D5 P+ V, G

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食譜:黑胡椒蟹. i7 V$ I: X; Y* \2 d9 J
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:; [- m0 b$ d: q5 q- B
新加坡菜* b! R! a8 l4 B; B
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 Q! `- b- U1 t' H. M
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.767 j; ~6 }4 E' \3 e; Z
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.762 n/ ]$ A! i$ e% g: g8 g

食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.76. Z0 U# q$ {/ o3 m3 c( W
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- t( M% ^0 }, M# {
廣東菜/粵菜5.39.217.76% G3 w+ q( P- ~" {: W; Z" Y5 y
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb! j+ s/ I" b/ @4 Y0 h( \
做法:公仔箱論壇6 T9 ?7 }5 c3 X  A4 _  ~8 O
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇# F0 M6 i# Q& G9 }( N  d
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參/ ]! N! a" w( |! T$ ]
菜系:1 o$ d/ W- r8 I4 H0 }
廣東菜/粵菜+ C6 m1 {9 w# n) }6 r" P! G& _, D
材料:公仔箱論壇& D8 b+ T4 ^* h! [3 [4 n) }
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量2 f# ^* @: k- N" C* B
調味:7 B# q; M) N7 L( {3 e
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量$ g# V1 ~. {* o* {6 M: l' K
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。% B+ a7 h4 V( U; M6 |

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.767 h# n, g- I3 V3 A  t8 {9 j
馬拉惹味大蝦& U* x: Q7 E2 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 q' `3 r9 @0 K
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量9 B$ {- q! x! @+ a
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; `) ?% O- w5 w& ~7 F1 i
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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0 F/ }0 H. e+ f0 Q
食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ b4 @  z% G8 [# Y' i7 Q5 l& N
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 @: S8 T8 |% K" B
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb# m5 z4 j" ^8 q  T/ X) z! Z
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* G( B/ C# o- H* o) u# ^

5.39.217.764 L( |2 n8 K, g) L* Q$ g# M
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76$ o4 T- [5 a3 x& [  G
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ N) B' t4 {% l7 N2 P
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5.39.217.76; a4 ^+ T5 k. |  y
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! f4 K- H; N: l* h5 o
菜名:公仔箱論壇' y3 {# L( _4 P8 x% {% V3 e! Z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb( D, o5 v6 P. z- o0 X' X: {2 u
菜系:5.39.217.76: O5 H" H5 G/ d( }- \9 x5 t
廣東菜/粵菜, S: H* k, ?- L: E, Q
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻% Y" D$ \4 U, a5 @
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 ~( K; L, L, r) W

0 n% w4 o) c* l
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇% x  f: Y2 ]8 g2 L+ B3 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 c# p3 L1 l4 E4 J7 _* j+ b
廣東菜/粵菜
材料:! ~9 L1 P0 B+ d! q* a5 c
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:2 h9 w5 Q8 r+ X% E2 Q( p
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗- Q9 |7 `0 \8 C6 Y- F
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" U( S  Q0 E8 `( ]3 o& l2 G! d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇9 Y% |7 [" A% i2 C- [$ F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, {/ ?) @, ~4 T
迷你南瓜法式燉蛋, u$ L- @  ~6 s7 a& |1 [
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克# f% f  v" [  g* `: G
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞4 q( _' q& f5 J6 h, J) v
菜名:
特色手撕雞5.39.217.76! f- Y% P' R2 m" v6 y8 u
菜系:
廣東菜/粵菜, c) F, S/ g  g1 E/ P
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇6 j5 l# m6 Y, r/ p
做法:2 V) D5 j7 f: N+ x, m# E
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# f5 ^. `1 c) \! ]/ u( Z* k
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ c( K1 ~) r3 O8 w
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。) r$ w: O1 u$ ^5 w0 E+ u
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 O; ]+ }! l) i% z
菜名:% P. W, c/ p; s7 k1 U5 t( u
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 P3 ?" s5 \7 n
菜系:/ p3 j! i* f! v1 c. d! r( `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ [# m' Q7 _8 X" \# ?6 `' y5 F
材料:公仔箱論壇$ e& s2 H. K0 m' R0 @! t) @$ o- R
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# \2 V" m! i" i+ g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 @# t. T! S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t' B) h. T- J* a* j* M2 f4 }) J. Q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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5.39.217.767 a! s& v! F* ], a" y/ y3 q2 w( m

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇" I( p& v8 M" Q; [5 w( C
菜名:, [1 n# ]" h$ O5 E, N7 m
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76$ }- p' n3 u$ N, a  \
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 B" z# ]8 d, Q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 e1 A' K& j4 y5 F2 u6 z" M
9 `4 J" ^" G. x1 ]# Y

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76) A# q! _7 M+ k5 o" w
菜名:4 q! D: B8 c, R+ X( j
車厘子香草豚肉5.39.217.764 E8 f' A) D8 @- a2 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）0 \8 E7 {, v% L; Y! d- x
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇. a* F5 Q9 o6 e5 m# j
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# Z5 ~  B6 \1 D" P- m
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇7 i7 x( k- t) C% a9 p

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 Z$ Q0 M5 W8 `  n
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 k7 P0 q: [7 Y2 [' I  o2 ]
菜系:4 `2 [; W" ^5 K7 C* C' E
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% d3 ~* r, w0 w7 m) Y
材料:( `6 E7 \- e8 U$ N3 J2 }- n5 @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.764 U3 ^3 }7 N" A
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76; [: }$ Y( a8 j% q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇( d* T! N( g% O; Y# i* M0 h+ l$ z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇) b! D2 K, I+ q. R9 M

5.39.217.76  \( E* z7 U/ d' p
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:$ [% H# G' S6 S0 a
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:+ t! t' `. P' ?
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, N0 Z/ f7 \4 C/ K
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% J- x/ w8 g1 T& E& N  E+ d, g
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  ?% b, x  l/ p8 l/ s5 k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. f. \/ i$ V* o4 `3 A
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b* e& r- M8 K+ {# ^0 _# E" M
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) c9 y* X+ [0 b

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味0 T3 S% `; w! m

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76( `/ H. l) e) S; q" w0 I
菜名:
鮮人參紅棗煲雞& ^5 p' ?+ H' K
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( L0 [7 M3 ]$ D
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 q3 ?1 l" b
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb$ A: ^9 P. O, x' @2 @8 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% s& S' s/ Z1 m1 L
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q7 j8 C# V. B* d; B1 w5 L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ n$ x8 |+ B$ {" ], B) \* Z
tvb now,tvbnow,bttvb- q- r7 N5 e7 k: n2 N  u6 ^+ z
5.39.217.76: i' m* C% p  E8 P- K
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:$ k) q4 y1 F0 Y: B* A' e9 o7 }# A* j
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.76. `# z$ \* m5 v
韓國菜/ m) U) w5 D$ y: K' Z$ h
材料:' G9 T8 ?) F+ B/ z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ ?0 [, P( P# c! ~4 O$ e. A2 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) h& K1 s3 Q" z* S* l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克# d6 F( h8 K3 K* g. m
做法:+ w2 Z$ v0 N8 r9 A; ]
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇8 o! P1 r; }) Q: X0 F
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 K4 ^; H$ G( q# U
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。0 Y1 y0 j& [2 E
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
; k* V9 |2 S. ]; {5 O4 D

食譜:韓式紙包雞
菜名:, R7 R3 Y7 m) N
韓式紙包雞
菜系:# D, l  B1 L/ z
韓國菜公仔箱論壇7 I( L, C( |# H% f3 A
材料:8 [) o4 {0 n7 X9 H
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 A) x5 S! r! r, i3 [0 S% v- T
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

1 _6 ^7 ~: [  ?9 S! }
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛/ B9 V, F' f( \7 ^0 J1 Q$ Q! i
菜名:5 G" d% d( X8 m
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76# L5 Q8 G5 ~9 u9 v" l$ w* x
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, B5 n3 a7 I7 J- }6 W6 t) n9 o
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, C6 B6 i; m2 R; `# }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% v# u/ W# _' C, e1 @

tvb now,tvbnow,bttvb  W, Z: F0 F! b& H% o) _8 U
5.39.217.760 ^' P* Q) o. e8 ]4 x4 h6 e

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r/ A. R3 \: W2 w& {8 w$ n
菜系:
廣東菜/粵菜5 O/ B/ x; j9 E+ ^
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76# T5 p2 Z# v: G. ~8 P5 |' M* @1 Y
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o; P$ R8 z  c, {0 Y# t% J
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇0 B$ t/ G9 u3 Y: C# C
公仔箱論壇, l' Y3 r& K( r* c# p2 O$ G

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb" j* n0 e( i  B# _* Q/ y% P( P
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:( ^+ k9 o( }2 a. V! d( \
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:( q& n7 S" h: L# z0 H6 g8 I. X( z) s
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b  S  s* ?0 O* y6 t4 D' s
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。, j  g- f9 v1 a8 n! g
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露5 z" _( r& s5 i# v! p
菜名:4 `1 q. {& C* J: x" v
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升( H2 t" t' `4 L- N5 V9 y& X  S& @
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.76+ i( V5 Q8 D: k0 X8 @: o
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 D  e2 o/ j- N! s
菜系:* P' I- y9 `/ X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# y2 a8 o3 N2 b+ E! _, r4 f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇1 d3 o! B6 t" T/ Q" Q4 R" \; K
做法:1 F; u8 `+ z3 @' H3 q1 [2 F
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。! ~+ ?- {& `* _1 E; g
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
- R8 V* i& z; h

9 ^2 p/ D) @2 j, b3 d
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ y. B% w. s. E2 B! g
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76# \' _/ N- K' E4 F8 z
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76. z. l; D% ]! R2 e# @8 a# W
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇/ j! x% M2 s& v; B
做法:5.39.217.766 W4 [# M. h) V, F( S7 F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。6 _/ i/ E$ U3 L  R
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇( y; e* q) ~4 u# Z) P9 w2 h
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76" w- z% ~3 ^; L$ {# J9 u
% r0 J$ E2 C& N8 w' p8 c' o9 a
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.761 f5 l! H8 g) ?. Q
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 `7 o7 s: Y7 r9 O
菜系:5.39.217.76) h! Q. ~3 ]) ]7 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# E  s8 X! u+ z% z9 X
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' a6 p; }2 \8 v$ g7 {% d, h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.768 I2 E& ^; T) I- x
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇' S0 U( L( Y. z' K. [, F% c+ Y0 c
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5 T, G, z; a, P0 C/ F: l/ U! p6 c
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。9 |6 V/ G0 f# \  g) H5 W3 p# ?

食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.76; z- S' v+ h8 b# H! l3 K( B
越式魷魚仔
菜系:
越南菜2 ]$ X- v4 |" {# x5 `
材料:: ?2 B' j. }( N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76* L$ J$ h8 q5 v. y3 e
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇1 @2 @! E6 Q" h, u  ]
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 D/ l; u: n
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇" E5 @5 m) ~% ^2 `. X
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙' D; i. o! e' M: h% W+ Y
調味:5.39.217.76& ~2 M% W9 G  }: O
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. s% v0 G& ]( ~' P; y: Q4 e* f
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76# K/ `$ ~3 h' z# c
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: b) W3 m/ i$ e4 P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.762 }# u8 t; z4 L  ^% J
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5 b1 h0 k1 g2 V9 \" W- E
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76! W) I( W3 h  I: N6 T3 K* e- J2 C
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.764 I8 W) W* j# T6 \9 _
菜系:公仔箱論壇8 K/ ?/ t9 Q3 {8 \% v& P# E
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:; O8 }/ }2 t3 {$ ?& M9 b5 @
豉油適量、粟粉適量$ l7 x, b$ c1 f
做法:公仔箱論壇2 x" ~5 j; M- _% O  m2 t
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉! |! t$ d4 {0 H) |

; [( i* S4 l. E  b( ^  m! `* W
食譜:蟹肉海皇羹8 l4 x* u$ C/ h! J
菜名:公仔箱論壇5 b1 i" t$ @( B. V$ d3 Z& N4 d- J
蟹肉海皇羹4 ]- b' i) @' y2 |/ C% V& p4 V
菜系:
廣東菜/粵菜& N( I& L) a( l7 I: d9 Y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* j# A! z: \- ?8 y& J5 \. K3 p
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇' k2 ]  M; D$ o7 p* U' O9 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( z' p* B3 l1 V9 ^# z
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。8 M" v5 x$ b5 {0 O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。- s6 w  `' v- F  D/ \$ n8 q- T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇8 G1 a$ }. B) V  }  i  I2 n* @
* x# l3 M, J' D& `! d" N
食譜:香草煎厚切豬扒/ h+ v8 i2 ^' l5 x- H
菜名:* I" y3 ?( y. d
香草煎厚切豬扒
材料:+ w; x. y" x% [$ w$ P' K6 V/ X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 e: L( k' v9 ]$ {9 j$ T0 Q. x
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇+ s2 K* r: o0 M, Y
做法:& w3 X5 D, @. k7 ?$ y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇' F4 ?- [3 F' h6 a7 Y  {: [
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& ^" \. _& F  J; y3 U/ T
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。  f" ^" i4 c9 S& h/ T+ o
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 L. P- Y+ ~* R' x# n8 c6 E9 @6 R

0 t0 a, B( b$ v2 M( F
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! W6 R. Q0 F1 I& i, G* ]$ j
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ g  m+ v4 W9 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克+ C- a1 V; p9 h8 Y/ I1 i
調味:4 ]3 |6 I# U# e
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# ~& s8 S1 ~" w0 a) h& w
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 q+ o7 d6 W4 y7 ?3 g* V
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆& F4 T: F5 O# J1 X4 o+ E
菜名:5.39.217.76$ Z" V5 b* \+ c+ F' o' e
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: P9 m! O: m1 G# ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 @/ B" C5 Z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- Z% b$ E! H! m/ g# d5 L' ]
紹酒適量、麻油適量、魚露適量9 l) Y3 @$ `5 X! q, |
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 G6 s. h2 ?. q9 b# Q
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.76" Z- p( V- E5 H
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76/ J& U( ?% D$ S) O0 ?0 y( @

第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb, }6 Z% \( y! h
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 H, n' e* P1 O6 w. _6 U
廣東菜/粵菜2 i3 I4 N( N1 q# P# @
材料:公仔箱論壇, _! h5 z' U& V/ r9 j
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、: h. l& {- Q( v) Z  w7 x# r
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb8 q, }3 Q4 X4 O% r9 G! e" y: v
調味:
鹽適量/ Y% ~- x& |. G1 _. m7 c0 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  p6 N$ B  @. {- J& z- W, L
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. R& w$ v1 \7 q6 R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。1 n+ _6 P$ J0 L$ z& _3 H; G
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.762 ^6 G3 k( F& g8 r; y8 |
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76& p: s9 Z, L% K4 h( {( ^' S- f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' B! E3 A% M  c1 @
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。2 [( H  I4 r! p9 O
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯0 ]( t! z, T0 i  j- Z: ?! M
菜名:5.39.217.762 t) g/ ?" X/ g% d. Z
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) g$ \1 w9 z" K0 g9 c+ d1 ^: M! A
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)9 m" H) I8 E, |, B# F$ I1 Y% \* C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. S  Z) P/ V1 N; C" K
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:6 F' B0 G0 z7 m9 V( Z5 [
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L9 K) b8 B3 }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  o, ^2 j" g
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 l( X7 f# ~9 f
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:9 d2 D- L1 W3 g  W& ~  Z, }
蘋果味噌炒豬頸肉, [$ E0 Y1 v0 g7 f0 p3 N2 _/ a
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.761 S! c" J* ~( M: ?2 b% A
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 K  ]6 q, h0 j6 i8 g& o! D
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ n4 {# k) N+ D* `) q1 J
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76$ t, i& j9 H0 o% c$ H- ~: _
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 C8 a0 p. I( Y
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 a  x/ T2 Y, S$ g
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; I# [8 @- z' b3 ^
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 ]% G$ L6 h" O/ S: x# w+ L6 e
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: M. p" @+ N$ d5 M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 U  Z4 g' h& Z) @

公仔箱論壇: K. h! _; O% o: z6 }4 ~' p
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇3 |/ N6 ~9 f! r
金華魚肚公仔箱論壇0 t3 p5 s( `' h6 b1 `" ~; e6 G
菜系:5.39.217.76* n! {! t& T2 r" k' F2 o. S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 l, r( D0 K2 g0 @: b
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.767 x. }) b$ ^" u% y! \  M8 g: K
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5 T. E. x# J6 l; ^7 |6 g0 w. h
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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& z% u2 \+ W$ E; S8 E+ x9 Z% R
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb; J  O: v: }- k: M
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜. e- {9 b; u8 @! s* J# `& o, O7 h" I
材料:公仔箱論壇8 O6 j4 n: [- \1 d
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:) r0 c( ^9 z- u
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 a8 C( l, }; C" t  t
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。. u, a0 K, D6 d

食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; {- ^: d6 ~% j$ C" W. t
紅椒雞# [6 A. x* V8 _
菜系:公仔箱論壇! r4 M6 A7 y  L; e% G& T/ X; s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 Y% D; M1 A: M9 v
材料:公仔箱論壇- ~# h2 D! E* v
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |8 P/ h9 t& D1 G
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。0 [) ^/ g5 q1 p7 H
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb2 M  U% n. K9 Y6 M
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:: b2 B' |6 t6 I  k! d5 ?, x+ f
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 a4 ]  v! B" P
菜系:
廣東菜/粵菜$ l" w( }( c8 O5 y
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇5 X) Q' z- }7 W3 A' [0 w" `
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:2 f6 Q+ X0 o- ?0 e9 t
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; G2 F" t' B0 i0 l
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.763 o; ]4 u& Y! s1 s) M6 M6 F
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇) S  x! C- O1 Q7 I' u1 N' v2 l
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵9 t% N, f7 _& u# Q, r
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 X% ^1 [9 V, T
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! U3 Y; b- V, Y* D; @/ L
菜名:公仔箱論壇  d8 V) W5 a2 C& y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% ]! s0 u, T# D( ^
菜系:; `" g# B! G# ~0 f% J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 m4 k9 T4 ]3 M
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇% w: \, I* d7 O3 Z, e8 i
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( X( h& Y  r* m1 z; Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.769 i, C: C9 }+ z. J/ W) a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。9 P9 B6 I0 I4 L

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ Y' T& O5 ?2 A* Y8 d3 T
菜名:5.39.217.76" K  Y! F$ ?6 h# P% f
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 c  N/ F  S, s% n
菜系:( g: c& w& B; M: M
廣東菜/粵菜" K4 R7 u/ J) n4 Y0 u5 m- P% G4 N
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條8 r& F2 \% g+ U$ v0 c' X
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 R) N9 C& J$ I
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 r$ V4 j0 ^/ I6 H1 c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76$ L3 D/ _+ e# S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 A( U, w9 t1 \
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:' f' e$ E: X7 ?4 N! J
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇7 l2 k, @/ c* E+ @- @) D, s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( d: P# B; n6 a: m7 K
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ @' C- i$ K6 D9 E3 U
做法:5.39.217.76' Q0 e1 |, F0 c/ p9 Z  W
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇9 k. D$ M+ g$ l2 g/ m
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.763 [! ]; k7 \2 W5 v
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ C- L8 }- \, ]( V% F: ~
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb2 w: X0 x) {5 A% f, `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! w9 a+ t9 u, E: e3 H
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# ~: d' l+ s1 H6 ?( U
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。* V, z5 L% y- d( T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ F! s" {. o& s: V1 E
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q! y9 h; x  @/ E- W/ [+ ~- z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 L+ n. i; H7 h/ _
酸菜牙帶魚3 w  `5 U$ T  ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; l, W' J. P% l; N1 g+ g
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 `* n3 W. f% q( W9 o
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76( a: o1 s' c8 _2 j
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。$ H: h  K" k, e5 Q& _& o, E
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇4 }  ?, T) g( i8 X/ m& O( M
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb9 G) `0 l/ D+ T& Y

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:! E; U( e4 G0 Z% T- z
素煙肉豆腐卷
菜系:9 ~5 [$ X8 h$ |3 _+ W9 ~" ?
廣東菜/粵菜2 R4 ]/ D4 ]5 E9 c; |
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' p: V, w) i* ^0 c3 c" X8 t0 z5 u
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。7 a9 W" N$ K( w
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 h  g0 V( k- j5 D% H7 ~

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% |: y4 D4 v! h
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇6 i: N$ c$ J# d
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:( ^! A2 ^% E- P9 }6 d
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ A% z1 w) O: r, |
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。' J' O5 o4 {1 i, g* J0 X9 R6 K- p
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( U0 [$ c+ w5 l9 G+ i# f: v  E
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。# A, {8 [* _3 a! k7 w
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.764 Y0 m3 ~1 ~" K$ t, |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮" g7 n+ i- L% S6 Y& X' x
公仔箱論壇. B; v) G: s* v+ O) d
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:' O" ~/ M6 _! |- ?! W' G
蛤蚧豬腱湯
菜系:& D4 {9 p# C6 R9 H, K: }; V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# q* w9 W9 [7 S, \
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、3 {0 C9 |) k. G/ M% b" g: @
陳皮1片5.39.217.76: e) `5 S  p, {, V! X* U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 X$ |6 r* t: B- z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" I4 B  \! F, ^# Y  C2 O
做法:公仔箱論壇, F5 H( x2 \9 [3 I: [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。! p+ V+ ~& i: Z% u3 E
4 k& |: W5 d1 s: _: A6 h( r4 F
食譜:沙茶雞翼: R; P/ K; @3 z, S0 f
菜名:
沙茶雞翼
菜系:' B5 b7 C9 |3 D. x
廣東菜/粵菜
材料:' C8 [2 \7 s1 y  s! |1 j0 d. D4 m) O# ~
雞翼10隻8 ^' G& W( S, b9 n9 x9 \4 R+ K2 [* U1 f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; u! }# A5 a6 g, a
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量7 c$ V  _4 K7 m- L* s3 o7 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 p1 H! u3 e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。  U$ t: p; H9 E, `
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。+ m6 E# ]4 h( h) I3 t; E' |
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% c: H2 G/ z) d' B" }
公仔箱論壇8 d( \7 c) {; X4 P
食譜:荷塘鴛鴦餅4 P' L) q) ]/ Q8 q9 R/ |# V
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 l9 Q  U* H+ k+ M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 i: }; W9 c% x: Z$ l" f  Y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, j5 l& f, d8 k
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。9 s, z3 `6 Y0 F% M3 ?( R$ ^
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇* N/ Z" i* U9 m9 d5 R- G
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。; h; ]) T3 X8 h4 s' M* v

食譜:避風塘炒田雞
菜名:8 ]$ G9 |: L. a- _( P  C* q$ I
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb& v+ ]! y$ }0 ^; @( X
菜系:公仔箱論壇; T% q7 r  U6 l  i
廣東菜/粵菜9 F, y$ [/ Q" d# Z5 }0 a+ N
材料:5.39.217.76  b. Z* c9 c, p% ^7 y+ v( W2 s
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb, Q% C9 z. L0 a" W# z, }3 i
蒜蓉適量、炸蒜適量7 N* S) x! }: A& J& z# E
調味:5.39.217.76# o2 m- z4 a9 L3 Z( g
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' f! P+ t" F6 b3 X5 c) c' p% i& D
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇$ G" _5 V( _/ h8 L3 m' o) p  H
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.76% t. W8 B: Z" }% Q# N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。* z6 t+ }% i. G2 D9 V* i
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb# h" ^0 Q& A& i( w- `
菜名:5.39.217.76+ b1 G& |( r  k/ M- Q
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇' E9 ^5 N$ }) A) r5 G# {  U$ ~
菜系:5.39.217.769 A! |5 X' d, G% ?. `- ?+ b* T
廣東菜/粵菜" \/ H% d, \; A3 B9 K8 ~
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇2 k5 K5 r8 K! g  F7 c' Q& f3 f+ m9 Q8 B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" O3 ^9 l; C4 h" _; k7 [; q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m( H  q& c9 M9 A, Z
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76( o  k( h$ b- L- q  X6 J' ~9 d
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) w7 {2 ?8 _9 q, o7 n$ T2 K# D! Y& I# T- l
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% \8 E0 l3 f# M. P
香骨鱸魚6 e) B. d9 f! z
菜系:公仔箱論壇* O3 _* Y! D! o$ M) o/ i/ q
廣東菜/粵菜. ~. x4 h' J! C( i# D  L0 ?
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇0 m0 }' r+ t7 r& j. M; s1 K' W
調味:公仔箱論壇  B+ l% w( H3 ^/ A0 T
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量+ ?: R1 G- H( N4 R
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。0 m$ V( ~! h2 D5 N( d# v
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇$ Q4 E: @  K0 s, Q9 L* O* R4 z0 @
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76  s% F- n. A  a/ C+ b/ [/ z
菜名:
南乳蓮藕燜豬手9 U3 J& G$ S* ]6 V; M
菜系:8 t, J6 `! G  v
廣東菜/粵菜9 ]! j: L  T/ r% {: G  X+ \
材料:# [( T7 v5 L* O7 u5 x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; M) M. e0 }( f2 w2 _
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。8 F! ?8 j4 [2 E$ [1 D
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇- q. M. L. }! j9 ~/ m
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ u% \/ ~$ N3 d6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; x5 f! c$ P5 g- g( f4 W
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& L3 ^3 f1 v/ u& y5 E" |' m, f
材料:! x( M) o. T' c: N! m7 d. p
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:* g4 M* }$ @# J* k
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇" ~3 ~) I8 n+ {
做法:3 b. w9 H0 G6 u
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。$ i2 d+ i8 z) z5 N' [
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。8 o4 z$ B' G* {

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. \9 {4 j' K$ X" G! V
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯" M. e: A3 s" a9 p3 W
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇; h" o7 }# B: X2 X' B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& Y7 }  m% f. Q9 B! \/ R4 C
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.76$ Y2 c. ]- K: r9 V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% y1 M/ {0 {# o
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% L% a8 ?$ g) _/ J. `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) D# Q7 w' ]+ X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦4 D4 r4 {7 s" _) Q+ o9 @+ a
菜系:& T) D& r+ X2 l+ L  J; i# p8 F
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇9 C( ~" e4 {. e$ R9 }. a9 T
黑胡椒1湯匙、鹽適量3 k+ d6 e( B$ t& O
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 p4 q& @9 `4 F; S& g& u
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇9 c9 p) E5 v+ f; \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
2 [+ A9 d, Y" u+ ]7 o- S0 v3 D
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 b; s  l: b! e
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇1 _+ O( p3 T0 z/ y8 i9 y
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)6 S1 r+ }2 s4 P& y' n  q
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇6 ]7 J, a2 y- n( C5 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# w5 F9 a9 Z+ z4 e3 B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# l7 P* N' O/ }8 Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇: o$ Q1 R% w3 J9 J* e4 W8 Z
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇; m! g) |( P0 g# h0 q+ O
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76/ y4 [& x5 s- e# P/ m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ ]  w7 B( ~( {! W" J. h
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條% O' G, \: Q4 Y6 a4 y% K: o
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:# [8 m2 y: G* [" Y& b
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  V: q$ G0 T3 ]0 ?" }7 T  k5 D
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76; n( W! z5 x8 E

" w  z" J: l$ X
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 n! W% h+ h4 O* q8 H6 k) E, N
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, ]! y: H0 \6 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) R  ?# m# _7 D1 G4 U( ]7 q5 L
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.76- G% D6 W& g' Z; x; X5 j
調味:公仔箱論壇0 b. E1 R& `1 P; K7 b3 O& q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 I/ P* F$ K, H5 j" D$ u2 p
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 d' p5 ^- F) I# Z7 n! C! b
菜系:- \, M8 M2 `0 Q4 N% J7 ]+ U- d; X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* v1 }. A: L* v( ?& y; o& s! u
材料:5.39.217.76( j2 Z% _) ]7 @0 }* x( b$ b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" s' O$ M7 A$ i  V
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) F2 Y# d( k. J% X  ?( _
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。, C% n# n# E  H
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。' |  M0 O& i& V4 {+ n: j/ u; x( U5 x
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜" Z6 d; g2 u, U5 ~2 q- g2 D: \6 W2 d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 V; m& f" V" L0 c" s0 X
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克1 z4 Q/ v4 `3 Y  Q: \9 a5 g1 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: R' @7 c" ]$ X/ J6 c. R0 ?1 R# w5 Q
薑片適量公仔箱論壇$ L5 C9 \& G& @3 T1 [1 x
做法:公仔箱論壇1 h. i  C/ K" l, |+ b7 m
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 U* j* o$ E1 i; E9 l1 X4 O
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.767 n: R* T, }0 f/ l# K" Z
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.76. n8 c! i; [* L2 `% @+ Y- G
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 [# |5 b) o( I8 a* w8 M8 ]
中東菜( K* ]  }7 D# ?5 u" O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( s% M( ]$ d- \" U1 ?+ E* h
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb# d6 i) l, n$ ]: G
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇& j' [% u: v6 ~% l# W
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。' o: c. U2 v( S0 f5 H
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. r9 k/ C+ z- `

食譜:蜂蜜檸檬雞* W# Q0 K! U# }/ l
菜名:
蜂蜜檸檬雞3 g9 Z$ \3 h/ {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 l3 L+ t  G3 Z8 W; A+ a& D6 @& m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 L3 p4 r- w4 v+ F  }: W( i
材料:公仔箱論壇" g* C% E+ R  ?9 l* |! L: ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ |0 F% e+ `9 I& h
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76) b$ v& Q, {! Q
做法:: P0 C* C$ R/ T; R5 _$ a# W9 H# e4 B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 A; {/ y0 j/ I
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇( a6 g! l3 I; O$ j/ x1 L
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:7 b& X6 @* ^6 B' M
1.將所有材料拌勻。2 E$ d' x8 L8 F. Q3 v7 V% k- {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.767 x  z$ B& o+ p. `
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 9 U( Y+ m4 N7 d; y
5.39.217.764 o1 e, m6 s* c3 W( D
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇5 _+ O3 F: n0 {7 ?% S& _8 V
公仔箱論壇" Z5 i/ t) e9 j1 N
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76) ]8 G0 r; T% Q. J: F& I
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.760 Y1 A9 E1 |1 _8 J1 b& K3 n

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* I6 X# {4 I: t
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泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:- s/ X8 V, I, R" q1 R$ w! b1 x( c0 L
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。# i! c0 C, `# i, `
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; I& F& {& _* Y' Z5 X2 S
4.最後加入金不換提香，即成。& t6 r$ `" u& E! ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ {0 \' t) m6 d! V
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  g" b( |9 M/ h/ l' y3 B1 r
菜名:公仔箱論壇' f% M# n3 g5 ?# d
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  U# p* x# a7 S8 D& z' ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 ^( |1 t4 N! j8 v; F! y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻+ S. Q# v( P3 t/ `3 b$ \9 Z: Y/ ?" E
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 X3 f4 \$ H6 Q2 F6 g+ R5 m
0 d6 D1 m$ ~. h: J1 g6 z

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.763 U4 v3 P/ d9 m4 j' L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ {" R7 [$ t8 c9 d; E- w
廣東菜/粵菜1 A: }! R4 e# w9 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. w5 D& O* C: y" L
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  t: X- v* Q0 J
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.764 t6 D( e6 F; F+ Q' [
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯+ J$ N$ k' @+ i4 W# b
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# M& t% B2 Q
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb% |7 [4 C, |; L+ c+ c+ @
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; W( O8 a6 _* z' e
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 G$ O" @7 U* f& \
做法:/ L1 l8 B, H2 L3 }/ g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76' t* i" G1 T& ]
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇$ Z7 z0 Z. Z  W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 E0 k8 {5 Y( g. w/ h* h# s
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇0 L* P% m/ i: W! K3 W
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb( B- P% C! N1 B2 Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾+ X& R* {6 M* M, `% E7 ]! z6 r
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇+ Z% b$ v' L# p6 y! Z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇( F0 e+ R: E; z% I/ G
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。/ g8 F# y+ g. R9 a: k% I
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76) F8 T; B! F& \8 g
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 a+ \' z( i" |, |1 y  ~+ V
材料:* y$ ?! J  Y: _
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量) u7 ~3 T) @5 o9 C% h7 I; ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) s# O  F' g7 X- s) L! y0 F8 a3 b
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇, A0 y1 l2 X! O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 U/ x( r+ L" K0 @. O( }( v

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食譜:椰汁南棗千層糕' l& p. ~  k9 R2 X& f" U6 C$ @
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 c. T  H; P8 F
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb! W5 H! a3 }! G3 [0 K) Z! I" @
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克, h: Y# F- W+ E3 H' @* B
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76' O6 ^8 _7 s- P$ A
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76( C4 k- ]1 [# {) f! L
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。# B+ |, T; ]* j% M( L; m/ Q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇) O. J5 _. ]7 _

椰汁粉漿:5.39.217.76; @' B$ m! |  |1 S
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% ~0 n# v3 [% m
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯* z/ \9 E& U& G" o/ ?5 |! c! f. {2 e
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 I3 i& w0 V2 z; p: p# m
材料:' X* A9 N: `7 ^7 ]2 W' f0 A# W, ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 L) Q; W8 e3 b. X" p
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb7 d, M$ ]! y) l6 w
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)9 J( A  z2 ^+ N) t
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76+ m+ h- X7 I( B5 r; y
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ j5 g$ B3 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇7 C9 [7 j0 H5 D* o8 h4 S% }2 e
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙8 S8 q/ p/ z7 r/ C
做法:5.39.217.76: g: L) I2 w  s% U4 y9 m
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# M! f4 A0 y" s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇9 g, l+ r1 ?) T$ U
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇' e, Z/ D  }( o1 H& T6 B
菜名:公仔箱論壇" E; a+ g0 a/ W) _5 l( W
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙# R1 U& J% d5 C4 ~
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J) b- j8 h- f9 E/ g% S2 l! n
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 J) z+ i: X) `
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76( J. y" y0 h! n' Z8 G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇5 b" Z, @3 }& p* K' _
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜/ G- ?& k1 y. J
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5 D5 g- s0 Z9 M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; d& f+ \. I4 G: p' q& F1 t
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:6 v) r: @* q8 S
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.761 w8 i2 V3 w: d( H
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇! p+ Z/ b% v2 Y0 a, b
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。, f: |- I7 ]/ C1 `$ d
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ K- m* ]: W: T! G! e3 j
公仔箱論壇& E: m9 T0 v# l! s
5.39.217.76; u* O$ c. V' D: H$ B$ G0 ]
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.76' {0 p: L3 s) O* f9 k+ F" E: a
飛天蠄蟧止咳湯
材料:2 y: N' W# K% [( l
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)8 m! I) N6 Q% v* E
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.76- A# X( ~) {- h6 @! [
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.767 Y# N: a& @# S) H3 t
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 |, C6 Q$ N+ C& P
菜系:; h# V, E: C) B0 h2 C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 i  h% K  ~$ }1 k7 I% |. T- q- O
材料:7 y5 f5 L- \2 @. d( N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. H+ q# [  f
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙# e! l* C3 |# K  Z& }/ a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Y! n" `2 J9 P( y9 l# a
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76! ~  G, I( U) P8 L/ I
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- @% I% l1 t# b
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 s  L) M/ F) X
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜" Z/ h+ {! m3 j. D9 r
材料:; B$ X+ g* ?! Y# ]% ]
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! W7 s* t0 A& ~# w3 I# n5 o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( \6 b* K( i8 u, q; [2 O- l; t
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb  Z( V  }: c7 d; l# G
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: V" W0 G3 ^' V; ~6 H! i
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76; }$ L- \2 O$ _7 p3 P9 L. d& p; p
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳; I! q0 |, f: W0 E- J! m
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.765 [" p; A6 n6 r$ \% F
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb. u! i, h. W5 ?2 {% c; A  c% }

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:8 w; L' Z  I! ], ^. p+ v7 M
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- U2 c# [5 `- ~7 d0 j( H# A
材料:5.39.217.761 h2 v+ T1 y" ]% G6 J8 E( _/ r
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 e$ }' n. u2 I, ?) K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 j/ E' @" _
做法:5.39.217.766 z  }9 `+ @: f5 i& H7 ~9 K9 q$ W. T. [
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5 P, K% B8 a: h) U
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! e2 [! g9 N
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76% Z) k$ N# v2 x: u& p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* E9 @1 n/ o$ j- d8 W! [+ s
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb! N6 x( c9 F* g8 a4 {/ c4 V6 L7 g
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件): F8 Q  q" a6 m+ Q7 I
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76! _* `$ L! `1 y6 H& f+ f
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( ~# b- r0 O7 K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 l# o  ]' g( x5 G! i1 q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇* c& r6 {/ |, J- m7 ~' K5 f
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:8 L: t' N( j5 M0 |' o
廣東菜/粵菜) c. N& y, k$ N' }. Y- a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" p  T. ]. d7 @  C0 s
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76! Q2 r: |- f( \0 _+ ?4 ~7 |
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。4 T# q" j8 l" M$ _8 O
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 Q% ~; |" G$ [) D
5.39.217.769 ^9 u# o6 @) W% }& J
: F0 ~6 n' R) J/ N1 x. a6 `/ t/ S
食譜:紅棗紅糟蒸羊架9 v0 W/ t: V8 l$ t
菜名:$ f! `: T. n/ O1 e' Y
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。% v: l0 J, T3 A/ {
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇* w# `7 b' ?  b# g* @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。, X) K3 k( l: X9 X7 z) X. i5 e* e
5.39.217.76% C9 p6 o* Z5 ?+ b5 |
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇3 ^2 C3 R' B! ^
菜名:& [) Z( v3 E  N4 x6 S
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 I6 a6 c2 N, h% v; k- f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ?! i2 A  g% f9 O! O8 v  z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 Q. W/ w+ L% j# ]; z0 d( z
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 f8 [: S  ~
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇) ?. X- w' z% `5 h4 P* i% C8 D  A# Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb: z! n- Y3 V+ P6 P
菜名:5.39.217.761 C" r! l# [( z3 a9 W) i
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.768 o) P$ y( L7 S- j3 @: X, c0 ]
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.76: F8 _; t' h2 V
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ O/ ]7 b7 l* L/ S6 D
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 R8 P$ ~5 d/ L, [9 |" v$ s
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76% |1 S' O, t! e  W/ x3 ]
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb( j# u0 ~. b; L4 k7 s; y$ `, c. Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成: Y) q6 F  f$ j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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公仔箱論壇3 C" N% R1 e. x! P( Q
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.763 B* j2 L8 _* I4 T% ^

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:, W! n  q% x- N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.764 U  h$ A- ]; [7 G- G0 F$ O; i& `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 @- \* y: {- r- X! C
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76- f  y3 U  N, `% J7 E
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( u( Y. f# U$ S! v
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  f1 [. m1 f8 q6 T1 i. N

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 H8 X8 |4 A, j# y* T2 H+ {
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 t& t" N1 ?0 F4 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( w, C+ n6 r/ O+ |
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ u. p, @9 S& O. N
做法:5.39.217.76+ m& t; w( r; H0 s
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇, @  E1 \( L: E. n! G- W. }
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 j; r" C6 M* K; f; g) b8 m
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {1 I1 u7 i- P7 O

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參" `$ K$ U0 i8 k8 ~* h, G5 A
材料:, T' E$ q- z  F3 @! w! t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇' j& ~+ q6 r) @% ^4 {! V, S7 ~
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。% i2 u# X6 K. d3 D! R+ L
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片' I; z9 i& {1 i6 j/ G; {9 O
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇$ H# ]$ l, v9 \
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克; C" M8 T0 P/ |' t! L
做法:公仔箱論壇* N3 A6 t* y' D
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb: W, Q2 \0 ?, B8 L8 g6 E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇7 m; |" _8 f- ?1 `& y; b

$ F% J/ p* w, J5 G: R
第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.76: {" Y6 e4 y3 T. m2 f7 ~9 [
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇$ V6 L0 e% W* `$ r) X" h
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 s8 O7 m, m
材料:公仔箱論壇. q1 [+ d1 @3 A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。* E2 m2 v' L: `7 X+ P9 {
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ p& g. r4 S; {- q, p6 x2 _" ?
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇6 k# u4 r# R2 c5 T9 k

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ ~* X: z* b, e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& w( `4 o, {6 {0 g% l$ R. P( M
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇: {  }: F6 N1 M0 w: i  A5 V2 y
做法:5 U- u( @' ]' A
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。2 v* h9 C. W* }9 n5 v, n
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。8 G8 o: r. t6 V  o. D

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* P4 g. s! @% X; Y- z+ N* @) T
紅棗蟲草花煀乳鴿+ y" y4 q4 F) K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" I  v' V8 e; L% I: W% e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. f! u# i! m& V9 f" C: s. p$ n
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& j3 e1 A/ p; M, K; Y' l
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 K. \& L+ {0 P
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇* E3 `- ?2 a8 L: }' B

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb- a& d5 a) X1 [7 n+ U7 m- ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; l" v( V+ ~6 u4 X9 f# s
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb. v$ J$ f+ w9 f5 r% J6 m
材料:5.39.217.76! p: J5 Q* w6 K. ^
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5 p/ {) v9 ]; T+ J& C5 h+ b
做法:公仔箱論壇& x9 E/ x- K5 D$ e- X; k
1.紅薯粉浸軟，備用。6 K6 q! \: F4 g& w' @/ K) R
2.白鱔洗淨起骨切片。) e0 f- `) n  F# c
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, @! J' }( Q$ ~
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. M7 ]. E  w

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: J+ r+ t( G4 M4 z# T% m1 E2 L
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 g+ T8 b$ u0 K  e( s6 O: k* o
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb' b3 o. X8 w- E/ f3 ]
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: U) b/ w( U; Q( y
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76, J6 Z3 G. N& }& u6 Q) O. X
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇3 g1 [- n  F5 m
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。# o& b7 y) C+ J, l  o
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇. U3 W: y+ @4 w. A
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76" x$ a6 b1 W1 \5 \% N8 E; Z& a3 ]( K, H

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇* f- k/ B. c( L- |/ {  E
菜名:5.39.217.76( e2 x! L% D# N3 i- f1 `( U9 L
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.764 H) J& o, S/ k  i3 _
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 m8 T0 c% h5 l2 ^5 h6 x; k
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 L! j) C1 Q$ E

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.766 h7 o# V+ j# P2 {
材料:) ^. @& M9 J" a% w- N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片  g/ x8 k9 d' z
做法:* N4 h0 E* Q# v: h8 `7 u  W' V6 ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇5 ~5 g7 }  {2 ?0 U1 a
6.冬菇洗淨浸軟切粒。; z& {% }6 [! ^5 n" {" g2 i8 v
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb: U# J* [" D% \" C" Z8 \
食譜:喜氣洋洋金元寶* V4 j, u8 q5 Z) }8 E# h
菜名:
喜氣洋洋金元寶7 g+ q" V& A9 l3 i; J, E) F
材料:/ r$ \9 E4 v. r  K3 A" s
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76# B# C9 J2 m7 c7 \! O5 z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、3 A1 h' Z% ^3 P
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e3 v, ~( Z6 S; Y9 }6 W" z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* F0 `8 K9 N3 e! N/ x
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j; T  |- p& I) \
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇( m7 E6 \) E2 Y- F3 F4 G- q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb4 R, D) ?9 s0 o" }. h3 d# \
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇3 b+ d+ L1 K% g, ^( U
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. B6 a; F0 w0 z
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇3 o5 T3 n# i% f3 v: L2 l
9 c) y  }  y0 H5 e
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.762 k2 Q1 b1 u* G* G0 [  _; h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. C; G/ x9 h! U' \2 z
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、* i5 N5 W( C1 S. i9 ^
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、  B$ ?3 O5 w( @' T4 [) |5 l6 u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- [, r* A1 Z
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇; h! v' M% l, |2 Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇3 n- E! W+ Q+ p7 s* X/ i3 X
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇+ y5 G! P6 s5 b& u/ e. L1 ?
5.39.217.768 j3 j% K+ h/ ^2 t8 y. n% H0 p
食譜:星洲炒米粉2 Q* W* y; V7 q0 s7 n  c4 [
菜名:5.39.217.76& l) F" H5 ]( i9 E
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb6 w( D: g; @' |' P, L) B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ N4 ?4 w3 b) [6 l
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 P! u5 D/ [! E$ W* U. @3 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 l% e( \2 @0 t. Y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.76$ `3 v7 n- f. F8 q( q0 X" x
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.764 D* k- m. I1 L( }- p5 g: P! o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇' c5 J& q8 f2 e) q2 @
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.76* L( u) B7 T) K. j  p
tvb now,tvbnow,bttvb5 J, Y: {* d6 T6 [4 Y% i! l/ K
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |, E& p  P3 }2 B, M7 a4 l( {
南乳脆腩片5.39.217.76# u/ }) D  g. C+ K
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克0 y! r- r, y- p. s# E& S1 h1 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( e2 l% U0 y+ C' A3 }5 }9 X! ?
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76& q, {7 H& h5 @" |/ {
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 B* Y- x$ G
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5 D( F( {1 H* F; e
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O  ^% y' r0 G1 T6 _* X. m& x

食譜:高麗參小米紅棗粥. ~- l) M1 c8 t' p; C& I& ]. T% M' s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; e( S3 \. b7 `" b- |5 ?  I5 S
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇: j6 o7 g- V) C4 A& b. |/ v, `
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# A4 x4 ~6 `& @
水1.5公升、紅糖適量) x) C' Z) f) q7 x# z! {0 e+ \
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 @3 q% @% B9 m0 y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; N% B1 l2 F% d
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第30集 - 足料團年大茶飯# ^7 u2 Q2 o8 W/ t+ I
公仔箱論壇9 [5 |: y  E" ^  |
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' B( {& E, U0 o' ]
菜名:1 |4 V7 A, W7 z: V) C5 k% U" j
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 X. }+ L' g
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( c  e1 N* f  @* C- `2 M! O
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、) @4 Q( A- D& ^% f- ]
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.761 n9 J( s  D# ^( R: W1 w6 |
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

5.39.217.769 V( D: `0 F, G
食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.760 f; N2 \/ K% D" t. O  ?3 I0 o+ Q
養生雞煲
材料:5.39.217.765 T8 c5 u3 s4 E( E+ V* I; \! U# u
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、) c0 i3 \, c1 T
蔥1條（切段）、上湯1杯" f3 i$ k) P$ ?$ ~+ {; {" j2 k
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, Z7 g2 Y. N
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇0 d0 _1 i2 h' W/ n; P
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.767 d, T; g0 f  k; h8 g
! _1 i: g- {1 I  M7 f" B5 F
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb* A5 m9 K7 X7 r0 I' _
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- v0 S, R/ N; r/ z5 b6 s/ j
做法:公仔箱論壇3 }$ }& K0 w% q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb  |; W" v9 M& X- U) U' y9 C: M9 m( B
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇/ w$ s0 H. q; C. M. O
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 H4 y+ j, a" l+ e

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ G. W5 {& {6 d7 I( |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! o* i, s, w& i4 U" ~/ q( V
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb; K7 M" r7 k0 B" o) \. d& ]7 C
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76: P- k/ k( c7 Z/ @
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.76' K: y6 z0 [( M. H7 Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。0 _# s, \: ?5 G' K
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: y$ E9 [6 x! y8 {5 S4 E, x
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。& C8 a8 i8 A: l9 c

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# W$ ~0 H9 [; k4 \5 W; s3 X
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.76. X7 E2 {0 P6 z( {% ]: c6 x
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \& ~7 |3 i' b4 ^+ }
做法:' ~3 l: ^8 a+ |# p
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76. y' I; F9 p8 \9 {" A
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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