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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76- \+ o* A) x' m
tvb now,tvbnow,bttvb- X% f3 ]( v- s
公仔箱論壇6 f. J9 Z: U7 w0 ]8 R
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包; d" I! T" u0 s9 F3 Y
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb, F1 z' q& `4 G2 y6 R. p# {
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:# c& \3 H: M2 R
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76( l4 z* o; H6 L' z$ g# j' q, x
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 A. m% ~: I% A* N

公仔箱論壇/ Y1 e2 {) X& W3 r9 ^, |
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- [: ?! V' Y4 f, d; Q2 U+ O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 f; U3 D6 h- \* {" X5 L
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb" F3 G0 P5 Q, @) T
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# q8 M8 M% y! {7 o; U2 [7 R
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v- Z- G  o4 |' L9 W. l
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。: J" C6 q; k) u- L0 j- R0 q
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇6 D$ b: M7 Q" A2 L8 e
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇. }8 I% c! O- e3 {/ h+ i
5.39.217.763 p2 g+ \) M, V
tvb now,tvbnow,bttvb% N! X& h# ]7 [0 @* N8 q) V7 n- [% e
食譜:栗子雞飯5.39.217.765 k6 V; `/ d) l3 b- w
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ [+ j; d$ s) n  l
菜系:: n8 w& {7 B4 u/ [! ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 n1 R* Y$ H- C5 X2 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 e7 }5 `7 b8 Q# c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇4 z- s9 Q; j% V, D' q& w0 N* m  I3 g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。4 |  C6 U* _/ _: ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb, ~" u6 m# z# A& k8 e
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇7 m' o% q- Z& H! W* u4 R. I
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76  Y/ e$ u* q3 }
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.76, K  h- s% W' s1 J' a" {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 y& v6 k4 ]* @( T1 i7 ^" m6 V7 ~
材料:5 B0 G' ~% c' t' N
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇7 j, n/ u2 }5 \# i6 o$ ]! w7 q0 [5 L
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:1 a: c4 L; r- T) B1 x- i* ?
鹽適量公仔箱論壇6 |; l+ u, S' ?/ v
做法:9 O3 ]' P* J( q; G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。9 h( w' b. I" T: b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# U1 ?7 j9 y% u1 X: e
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。( [8 z3 ^1 T: `' b0 O6 t0 e

tvb now,tvbnow,bttvb+ c; s: U7 W6 I  K
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* [; }. d/ Y- O( `" ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, Q0 j2 L  d0 d) J
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. z  ^7 @* I+ s0 v
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; M& j& f: T6 D
做法:: v3 S+ L+ ^2 O( @% a4 q1 J( c
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。3 M3 r& w4 @7 j/ L4 c& g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ v+ |7 |7 u$ m/ v9 h' ^; @0 U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。% M0 E( g5 r1 ^4 Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。, G" _4 j7 R0 h1 }

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.76- t1 s& Y- G5 U( i2 Y9 r+ i: {; `0 o
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.762 c2 T4 v: C. F2 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; x) M9 V! D5 ]5 f3 R
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76! H9 {8 Y" O6 N4 Q& K' P6 E: x
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76  U5 W. O  Z6 b* t( M9 F
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' G5 s+ x# e6 w. d! L) V" V
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇2 Y* S% o( A! A9 Q
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食譜:參薯油鴨煲4 W: C. P5 ~# T8 b7 q
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:) o; a% H- U5 [& c% P; }
廣東菜/粵菜1 p, q$ X, ^; h8 _  ^% U" e
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" T0 g! k% x( O+ j
糖適量
做法:公仔箱論壇2 V! C, F$ K$ _" K6 g
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。+ n1 a- l+ u# p8 W

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. h+ J* G2 [9 x( z2 ~' y# {
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇% V3 @. [4 p8 Y* A: `
廣東菜/粵菜5.39.217.76- p  r( m5 L  a" C1 u
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、2 p, [( \; H6 e; [. f- ]5 c1 O7 r
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. N8 V8 A+ @+ w2 t8 P& Y) ~3 ]
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 o' \1 J1 ]$ E$ e1 z- s
調味:
煲仔飯豉油適量$ f8 V% E5 T5 U5 g9 }1 n) n
做法:( m4 ^: p, r' T- `& n! i/ l; J# u
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 V% q4 z! q3 {6 X
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇: M* R) N" G4 y
撒上蛋絲及炸花生即成。; z. R. e/ P+ }' a4 H1 J
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tvb now,tvbnow,bttvb, A7 M7 \1 O6 U$ F9 b: V- n
第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb: w$ _- A1 e* g. m
7 @) _2 X" `0 h; h+ ~
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ `# [) T7 z( W. W/ ?7 W
菜名:7 b6 L' l# e" S  v% u9 d/ y1 ]
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76' n: N* R7 C2 [: z2 r3 Q3 b( |
菜系:
廣東菜/粵菜' K" z( p( ]; W* k5 L* X( A
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 q3 a0 U& c; H9 f" Q. }# ?% ]4 i
調味:5.39.217.76: }, p/ R1 x7 e; p+ W
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.76; `, |! R+ k/ Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
0 z- ?; q/ B0 }5 T4 E( i% u" a
5 E, H% X8 R# x* P+ O: N
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* y: W6 V. F, L8 ?0 k2 {
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇% j+ n8 z' o9 }, ]; N- n, D
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.76# f2 B* }9 c3 r6 P; j, q- k
做法:3 ?! \) A9 e) K% V. s1 I
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇4 D, Z9 V6 ?3 h- t+ J
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼* W2 N, S; c. u( a) ?0 E3 Z  }; X1 O
菜系:# J* E( p8 B6 f7 @/ D7 B- o
廣東菜/粵菜# d: ~+ P- }" ]0 A7 h
材料:7 r0 A- x$ _8 n! L: a
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量% T* T3 v; G+ \8 e
調味:公仔箱論壇7 z" Y+ Y3 t4 a5 l/ e" M% C
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- j8 }  J5 [% C+ Z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb' E: y' V. ?! i. D) L2 N' K- N
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇; D7 e/ L1 ~- T: k  ^5 G2 Z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 f' M  N3 W1 A1 W
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.769 _' J1 g, n( t6 O$ L- R1 O3 c
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 Q) l% X% S: L
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb% r; `% k. k7 k* r1 D9 ]6 X# ?: l
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  W; W$ U7 U& C+ P# Q
菜名:公仔箱論壇, P4 f' h8 u! k2 i9 q4 o: g
太子參烏雞湯5.39.217.76  E3 @$ Q- }4 G  V" w: i' V2 _$ y1 ~
菜系:7 L: b& H7 a9 Y) o, J! Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 v/ h, {2 R" T8 }* W: g8 G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量( I+ C: F1 q$ v+ G) L* J% h
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A1 j1 d% t0 k8 ~+ _% p8 j8 x
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ s: s( P* U8 [7 S% p! R- }- ?4 [

tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 V6 ]* c" `' d; g( B* w
食譜:泰式浸鮑魚- o( N9 a4 p3 `; I7 E- P
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇' e3 ]$ V# ~9 K  R# d+ ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 u! b5 Y; n% F- U# G- x6 E
泰國菜# C( ^( G: O. x6 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f' M3 U" l- T, P! a0 O7 f! g5 f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 {7 y' |1 n1 M' w
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇. a: v5 t9 V' W5 Q; j/ S& G' y

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:  |- ^' H. V5 d$ I1 O# N# b
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 r* u5 m- ~! w$ j
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、" m- M& h2 S5 m. h- D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.765 n8 m( P+ [' H) ^3 k( @
做法:8 @% b4 @7 T! e: i' o7 Z0 R& N
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' u7 Y" \% U- }) R
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb9 c% p( ~) ]9 w( [, x: x
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.76) N. v8 e2 m3 a( Q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# o( z. q; p6 g
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇- i7 S, g/ f/ B: S( R1 z
做法:5.39.217.76$ @$ s1 O4 k# w; F, l' E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇( N9 m) ]6 D7 ^! ]$ o8 T4 O' z$ O
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5.39.217.76  |/ ]  _3 V, _$ p+ o0 @% P  W

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% L. i# S3 [; E7 a2 b  J2 h8 w5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 a& Y8 b: Q. K% G% X/ u4 |1 h1 g: C9 j

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ I+ d8 g% R, a  G( A
材料:5.39.217.76# ?6 S! ~6 @( o1 r: i9 |5 |
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" o2 F) R$ J; F* @0 ~7 W
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% o" M+ P! k& J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
! J! W/ E3 N, G' ?1 c: r# e
公仔箱論壇7 m% _5 Y6 y. D0 R0 ~3 X
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( u/ w! L% k, R+ K4 B5 z3 c
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# D4 b. U( c. U2 h3 ^
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( j  N% f; ?& I. x
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76' ?  j4 J  A; ]3 Y5 U+ l, B
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ |" [6 r( l$ S* h: G
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇. z7 C/ N" h* I* v' ?

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.76! R5 R; ^5 U; n" @$ N: g) [& h
韓國菜- P, u4 Z! D& z" f. c; j, X  Q, U
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# l4 [% Y) R' T. I0 j4 v5 x
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.76# E- p5 M4 |2 k3 d9 ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇" J- e2 U, o& |% m8 l
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' ]; u$ X$ F! N) s
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, ]/ d# P" M/ q; h7 P# A$ e- f
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( C, b2 y2 [7 l
菜系:
韓國菜3 C) t8 H4 A8 n4 ~+ ^
材料:公仔箱論壇* q* r5 [: q% P6 Z2 ^! R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.760 f- i* ~+ g/ h5 u
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙; O+ }0 d, Z& Q) r* p, c1 s
調味:
鹽適量5.39.217.76- m' [" K6 m9 N0 b" a
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。/ U9 i2 A3 }4 K7 U
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. g+ G! {( U0 r8 `
, _# W2 ?: F# a& H) f5 _: f

第5集 - 星級名菜宴良朋1 @* y* [) w3 q

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇8 s0 O; k3 f# {0 c% z6 P* ^& @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  h' _7 I: ~* `
石斛淮山杞子烏雞湯& Z9 g" y" _2 r& _5 Q6 L# x* |
菜系:% S: H9 S2 n, @
廣東菜/粵菜5.39.217.765 {9 p' z+ c) O' ?  R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! i. [) i" D  v* O
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76! o) C! Z/ z3 R; z1 r$ |9 C: A
紹興酒適量、清水適量
調味:* V4 F: U. j. h, Q; H3 v
鹽適量
做法:; R/ n4 K9 P* ~
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 P1 w/ r# ?3 k4 @0 r
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 T+ t" p- z: \/ f( M) |- v

食譜:黑胡椒蟹% R7 b) f  F9 D* [$ b" ?
菜名:公仔箱論壇9 t/ ?  Q3 ?# ^  T; X, l4 F9 E
黑胡椒蟹5.39.217.765 \* I" q3 K% I* O( w& f/ M9 u
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, H8 ]! X4 R/ ]8 A' p
材料:公仔箱論壇: Z  F- |+ p/ k* c$ X: Z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇4 S  i% }3 \3 K' y  c2 ^. I+ |. R  Y- O
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇' C- u. z5 Q2 c# S
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% j- V1 ?) R3 q9 j+ f

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ @; R% S1 {3 f$ t7 Y+ S
鬼馬炒飯4 y7 R5 f9 v8 A) Y
菜系:5.39.217.76. X4 E9 J; {+ a: O% \3 d
廣東菜/粵菜
材料:  s/ h* @! g( o& C3 C
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇) ]4 O: {: M8 r+ h( x
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  q8 t* ]: k9 {4 s, i  e
調味:5.39.217.765 Z, C* t9 |5 R: l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' [3 L% `+ U6 j+ k8 `  }

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.762 L. n. k& ^; C
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 G" c9 C5 F9 \/ F. U% ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: l# w! l9 M# W* s, D; q9 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- ?) d. G2 I. q* l( o# X" M9 D$ Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 ?$ v' h4 j, b2 t1 n
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇, |! L9 T! u$ m% n
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇" @0 D0 [! s/ j) u5 h
做法:公仔箱論壇7 B% _$ \( h1 ?9 ^% B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" t2 C) i0 G1 |* D! d# w0 T
公仔箱論壇4 t4 _5 g! [! B/ R' c  Z, J- Y& E

6 X" ~7 s; G6 U1 Q& `' w6 [3 v
食譜:馬拉惹味大蝦' d2 A& p( ^9 y. n
菜名:) i1 j  a; ~1 }0 G7 O! r+ z, ?* }/ }
馬拉惹味大蝦! z$ q) R" p% X; Q: g$ v7 l
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76' [/ F, l6 k, F/ l* J$ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, G; c" G' M- r3 a3 E
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.760 G4 I7 V; r" ~' H% G! B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& v5 u4 ?3 Y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。- \& }2 P5 \/ V/ V9 K
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇3 {. A) b" U" }) I; c2 x! f
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb. T7 T. A2 {% m% Y) k+ `- _
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 # ^1 W  ]6 H, z

5.39.217.76! u3 L+ Q- ?1 b4 L. ^
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ q  z$ n: O3 X0 N
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇, O/ R0 f5 ]! E$ {  S+ U
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。& p7 [* ]+ T  }2 h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇- X9 T+ A* v. P0 d
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇5 [9 I/ z/ s6 w  Q0 W: {5 \% n( [
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! \3 X. i9 g# g- [

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb; V: D0 {0 |. P; g* N
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" K; P1 o$ A3 ?# K- W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯% m( B# l/ R( O7 Y5 d: [
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜( z* u- c$ ~, p) Q4 Q4 d
材料:* ~5 o$ U/ f# y/ g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇% G( \" N0 Q- z/ s" k. \% P# E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 g  L8 ?. s2 C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! D$ P0 H5 K
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 |3 X  e% B# q

5.39.217.76$ T- j9 W$ c& q9 Z) |; t* t
食譜:花膠海參煲5 a5 y/ F' M+ k. i
菜名:公仔箱論壇2 j9 z* A: ]: f8 j, I9 o0 _5 `
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: C* {: i7 ?' y6 q, ]6 I
材料:公仔箱論壇0 v, S$ g/ M* `) P# K% C- J
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、( C0 n4 Z+ p7 f. Q& B
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w! N7 ~4 m+ P7 h; c7 d" o# D
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% l; f- I' c0 Y4 Y& e6 q/ ?/ X8 [
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋  y, v0 W# p2 [' w( @; x1 s$ v& L
菜名:5.39.217.76  z: e8 ~- y% N& R  a
迷你南瓜法式燉蛋4 d6 u9 Y; P, `9 u8 T# U- e/ T
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇8 D' Y) c7 X* I8 y2 P" i
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇# ^  U' M5 ^3 ^0 c% g
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇" j6 ^6 [, J( C! a* t
5.39.217.76  \( ?2 Z3 X0 y6 C3 q# x
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Y' D* w8 G) b1 c1 N
特色手撕雞: ?! K' q5 u0 n' f. ^- ~
菜系:+ R! ]  a. S* c
廣東菜/粵菜# n; T' F, Y4 m& D0 ~
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇4 h: y2 y- z7 D8 v
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb" ^; ]; `8 A1 S4 \
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u5 n1 d5 `' n! K
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  C4 Y( a' ?  L; z3 M
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:! X# B1 U; y" p( O
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. [. ?# I, U; ^; C9 k( Y4 X. p, P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 ]! k* B7 p  l, _6 D
材料:8 J) b5 J7 h  r, i2 Y$ \4 Y: f- z' {
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" O' Q. A2 X0 z' x
調味:& j7 f3 K- _: k) o' H7 D
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇; f( O/ Z0 E4 i: `. r$ P1 ^
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇# x2 O0 T" z8 j

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2 c9 F: K# k- ^4 r8 Q8 M0 K

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t- r$ G1 O  G- W
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.76# v& u6 g& K. {4 j# v4 q
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 m0 f0 V! r# h# ~5 ^! K9 h

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb: {+ a; K1 g% U8 [3 p
菜系:3 P- v2 H5 L7 K0 O3 _% E
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）; n( [9 l, N+ a* J* V& |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' A+ H- f- P3 {
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ [& S$ S7 B$ N; R
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇+ L( y) K/ f+ B0 X* e/ ^
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:) @- z, C) u) S6 }
日式大蔥牛肉煮豆腐' V' R/ j1 H' t' Q' e0 N- I
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: l( u! {4 E/ \9 S
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 y2 b& V5 b3 u- h' ]; ]
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。- E7 k. g! ]2 N0 O) y
tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 r7 O% O  p0 b8 m3 }6 G4 e
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇) \% l# Y  O$ y
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花( e& A8 v4 V/ }  o  W. i# A
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, W6 H2 J- _5 S& t% }
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙4 w; Y. H! t. {1 E
調味:公仔箱論壇  N, t/ N0 x/ r, C! [+ X
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇, j4 Z; R; P) L) D
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  X6 P& m  Z1 j! ?# j
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。! C+ I. m8 Y/ o+ D6 I6 j/ c
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5.39.217.76) c( t( q# w0 n  }# T/ Y/ O
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇5 Y) ?. F2 S! o2 E' [1 \
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.76- T/ t5 l4 n! w) ~3 |6 I
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇7 W) }2 K; Z3 Y% W1 b6 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 r- y$ I2 L; G9 y
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 i9 C3 i$ n, n- [
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇" B: A( C/ F" J( b0 \
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76; l$ {! J3 P4 e5 m+ n& D( x
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76" f8 q5 g" `/ c+ R3 ~
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.765 e8 D- q/ u/ E! H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 K( f4 `) V9 D7 s2 @* x/ A) O
tvb now,tvbnow,bttvb4 S& r' @8 _7 j
6 J" E0 }- _/ s7 |/ p. f
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇' h3 M+ _5 T' \; `& N7 \
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜/ p- Z  q9 z1 f( w6 a/ T, r
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% E% A0 Z: f& U8 a7 P
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- D( P8 \7 u# `
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。" h* q( p" s; t
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 z. A; ]9 u$ ~, q

食譜:韓式紙包雞5.39.217.76+ }- D" @. o5 F7 K" j9 o
菜名:
韓式紙包雞4 ]8 O" j8 {8 L! h
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" a7 Z! {' q+ }. e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。- ]0 w; F/ H, ^+ O7 K7 x
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。$ l  y6 U3 E4 U& u

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb/ v! ~& Q2 ~, s* A. E2 Z" e. J
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛, W- a( H  k9 [! y
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' M: D6 ?, \$ N' g* O5 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p$ Q7 D1 R7 R6 x
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.766 F# O$ H! c) o+ O' p! ~% }
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵, k( i/ C5 b+ G9 s; _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  \* W% t0 E$ L5 m2 W4 X
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76/ q& t. G5 |! [% x; V) V$ A  @5 h
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。: d4 |  \: z& m! D
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.768 K" S9 D. ]; F  _+ @- X8 e5 H& j! M
0 @3 T; ], T( C0 a3 {7 b

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 c% L) z" Z8 ?, Z& m
tvb now,tvbnow,bttvb( x% i. K2 P4 Z. [5 z
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇" y6 Q. o3 Z. o  _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ h! }, j. `& j0 {; ?9 C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 z& }: n" \, X7 {' g7 b9 d3 ~. a
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇/ }. i& n. z1 o0 t2 C' \
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇) M7 g1 ?! _  X
% z' X3 Q4 w. h6 b% M

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.76) d% K. W& s+ }6 |
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" o$ g3 P9 ^
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、7 m+ ^+ k5 ?* W- t
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:' D% W. }; q( U) E! h" a! S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇5 ~% g3 r# V1 }/ u4 |; z& q
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇( y9 x0 l2 r9 C8 z9 w8 A2 J
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。# n$ R1 Y. C# ?
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D& g  a' l+ s' [) c
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76& ?& s2 ~( \5 o( e& N! e

tvb now,tvbnow,bttvb; `# Z& m+ S" C, F+ K# X, d
食譜:腰果露
菜名:3 C* x" q, x: S% I1 I
腰果露
材料:1 I6 ]" n7 B5 a0 i+ w. k. T0 H4 d% b
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:& i3 u- H1 o/ d0 M$ e4 O
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇& G8 @$ d& w! A5 c/ E' }2 t

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:! `: d' {7 J( Y$ X. U4 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 W! Z+ J6 S7 i6 D" ~
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.768 j9 L2 d7 R% W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- m, w7 x+ N; G7 F
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x; l. i! R  q  |  k
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 t+ L% [, `4 S0 M# }2 v
; u2 Q! U9 {9 A; n( \) J$ m3 Z+ a. H
公仔箱論壇* h& t: q: h# j9 O- o0 T5 F5 Z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:4 `4 X6 ?0 P! F6 X
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、" a6 B2 e" f% K! k& ], q' p- r
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% Z, x, r" i( W* W% _
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76! R# v& ?. |0 R* `- J
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D' k' N; z' {) a7 q: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 g  d2 B- y4 I5 C; @
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.763 L4 V' s7 ]) u1 R0 j, x8 D- e
菜系:; ]" S; O; t+ ~. y
廣東菜/粵菜1 N- H- a* W$ P* ^6 Q
材料:! W" a5 ?$ e+ u3 C% V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 X7 b- E) R6 c+ U* e% O. n' o* h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" Z' \6 E" X; s
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76- R- j% p3 D% `6 Y
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) v! D8 p$ C( s! A: }, P3 C
菜名:4 i) ]9 C6 A2 [% V( p
越式魷魚仔公仔箱論壇, Q8 R0 n% B' z, e) m: @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- K* G9 Y3 x, J' O
越南菜
材料:公仔箱論壇4 p0 I) z5 t- \+ G' m- N2 I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76" v: c- C# Y- l' O8 k; Q% v0 e4 l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇- y4 O. V, @4 z2 p5 g) Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# B: y* H) b9 f& P( i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.76; r7 B$ G5 A4 w7 S' k
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇, `4 J$ I# u: E  {5 v
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  V5 }& a6 p  y  N
5.39.217.76/ A  b0 O5 Z, |" p& L) l
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! A4 x: V6 l- Z3 W2 j
鮮百合甜豆炒鴿鬆- ^# v5 `% f2 S3 ~
菜系:公仔箱論壇" t0 \# I9 R/ i8 e. k
廣東菜/粵菜
材料:/ O" p+ o9 }. H( J9 ?
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙+ A- i4 E* k8 W# k0 K1 j; s. m
調味:8 C2 X8 N8 l/ Y" N6 r# I3 s
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 s& ]0 Y, [* c8 d
做法:/ t# I/ C' Z) B) B% k# J
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! \" W, Z7 l/ h& t) D
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。: F; S- |9 x3 h& C9 p7 L, q+ c6 ]+ m' F
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76) G+ b0 x$ \7 Y! I
, F& c2 M/ }8 I
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.763 q, m7 n; a8 \* I% i! x* a* s. y
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇' r% m/ e* H) W" N! g( r, t) P
菜系:公仔箱論壇" \2 k, i2 S* d) M' R& R
廣東菜/粵菜4 G9 j8 d; Z0 O
材料:公仔箱論壇" J: S4 }5 v1 o2 K6 d. a
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.761 M" t4 H* S! A8 N0 b$ e
調味:公仔箱論壇5 u" Y  t: s6 [  ?) g5 Q
豉油適量、粟粉適量5.39.217.760 y# W; P( I$ P/ }9 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ?& K8 a+ K* q* s% x2 m: b$ N" F1 I' K
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! d9 M3 g6 ]/ f
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉" X; Z+ g1 M" @2 H% ?/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) V/ ~+ W- F) f. U, J
4 p$ I$ P/ J$ G2 U, h" N0 s
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) }' _2 P/ k$ ~, ~) I
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb& e0 O5 O* Z, |- b& O4 q0 {" Y6 E( u
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb: Z* n6 s# U8 n) t; M0 A, A  x6 x3 L
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* V2 q! Q, p7 t
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76" B' G+ Y  ~5 {2 S6 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! Q: k) m2 \+ n6 O, A  J5 d
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- u$ Y3 ~/ ^% J4 w+ g
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y, C. v% H  T9 h; i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb% t3 }7 o1 Q1 `) S
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.76( Q3 Z7 u! u* i7 |7 }( e. a
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 i. l4 U% x5 X1 l
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! D; ]4 a6 \( U7 B6 J3 H7 w" ~
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" I6 h* Y+ x( g) B* `
菜系:5.39.217.76( @( S, t) @0 ], Z$ ]2 z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; q: K8 ?1 J9 w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。4 P* t" D; L8 C; L
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# J+ Z2 z' i0 ]: ~: E
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ G, M! A: W4 O
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇6 `& n4 k7 g! D7 g; E6 p, Y
公仔箱論壇0 E! p: Q8 w" R2 u# @  _

第13集 - 有「營」補身之選7 o/ c; \0 Q4 S8 Y/ o  n7 f
5.39.217.76( j9 T% _4 A% V6 d0 F! E8 v
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.764 U+ P( ^9 V' @1 t9 r/ Y$ O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 O( e& a$ Q" C( b" W% a+ Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# L# P# ~+ F% s" Q1 o
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. V! u$ {! h' W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% j8 A1 u6 h9 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _  s8 |  K$ Y, K3 L
黃花魚煮蘿蔔6 O; l7 J( g$ w. t4 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 d* h" @6 |* ^4 O
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& j$ L! C' {
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.76) ~; [3 _; q% F+ x. _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 j+ s& m5 l! s3 h; C# R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, N5 f' O9 x9 g+ f
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ f9 `8 M1 @& A4 r! {2 y
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。2 V4 ~, A' {8 V0 a
5.39.217.76  x4 ?; b% ]/ k3 X' b4 q3 k; ]
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! ?) s" ?0 R% a
廣東菜/粵菜
材料:- @7 M! {. k. m* _. o. @
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)& y; z8 L  w) S8 r% Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 m) E' P% Y. n* L- \
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 l: [- Q* e/ ]5 c" }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇. R( p2 U) h* D2 a! Z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 o1 d# P7 u) I1 G

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 b! i- K' N
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。3 R% P! H( G1 t1 b5 D3 E& v# u3 S# |
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& j: B+ g3 Q2 H. p' o% A! r, P1 r
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F9 W  h, m4 H1 Y6 W

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ |  L* P) k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 N/ P# O1 b2 E
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ Q% w% Q# a/ T, `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M5 A$ }9 L0 a0 c4 z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:) }& O  ~% [9 r& [3 M2 @: Y
鹽適量: P# t/ H/ m- p' S* {# f1 c
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb! u6 x3 j- w  P, Z% J, m% _
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  W0 R* @( [( F1 t9 C8 E, R# v

5.39.217.767 f+ M1 J4 W) v/ b
食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇: C9 M. ?, r  r5 M% K
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ i4 ?2 ^4 @+ [( Y' q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.763 N0 }5 A/ n+ e, b- |( c. s
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ i6 R" Y: A' y
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76& `7 c: V. }0 C' u5 U* O( T# Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.76  J. m; N) ?/ ?( c9 [/ L0 }# t

# P4 C, D( n9 u5 y
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' m0 `2 w% W0 k
菜系:公仔箱論壇( x2 u1 V& H( t- K( x
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許+ ~. D8 k4 I  k, ~0 A7 J
做法:% E4 w( Q; ?( r( a( {$ u; |
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" }. K6 }. h! D1 h$ p0 \  k
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' V* ]' \8 ~! |; s* J* f
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
, ]/ k" {% O( @/ h- g/ z9 G

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:# p/ u& i% Y* o- ~4 I
廣東菜/粵菜5.39.217.763 l+ J3 j& t. ?1 p7 r* V7 ~2 ?
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:# e! b! Y+ K% N9 \$ ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) `4 W, T6 ?/ g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。" c8 J  z+ o! ?- b$ b" R
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.767 s' E, k  f/ A& t' o! R: |& N
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。6 E0 j+ e1 \0 \
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# c. S4 @: w

第15集 - 歡聚星夢幫% k& H  h6 B) _1 }

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb  E4 l2 I- u& Y$ F
菜名:公仔箱論壇. x8 D$ c+ F; V4 E4 c
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- W  Q- c5 q( F6 ^! d8 Y
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' f# L; M/ Q8 ?- F6 s7 B" ?
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、* k' H& c! {$ m& _! X6 S
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( V3 J% \4 c$ D% a
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# n. l3 F# {' J) B
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 r' y  |4 Z" I3 F
公仔箱論壇0 F* N8 v1 S+ }: A5 f. u- q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76& P/ d( }- J4 l$ c
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵4 |- a' [2 V4 b7 W* F" Y0 b
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D& @# k( r. A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇6 f: h8 r# v8 p
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 s# n* G3 z+ W! R! V2 B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 p7 Y; b, B( A( M
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇/ [7 t3 V/ j, h( _; f
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  e5 T9 [$ u  U( s, i; |2 {! Z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.765 B. v2 j+ U, {

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 |; u/ v$ }+ f
菜名:) ?; J- {: f5 H5 |+ Z8 J- {
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 F; Z% v" t1 ]
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; ^, u2 {8 {0 y# J: W
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條3 n) s; R8 K. T
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 v, @, ^, h7 v0 L6 I! C' R. ~
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。! Z  Q! T5 J' _* j; P& z* c$ d
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& L0 `. d" Q, X% a, U
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇5 ]  V: U9 J, _* f% g# @6 B% d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb+ I  L- h: Z+ z; c) ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 ]/ s9 G1 E* v$ K  M1 Z" W
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量9 r5 e7 {6 r$ y5 `" B: D. ^
做法:5.39.217.765 [( X+ O9 l+ j, ?3 n& E( S
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  g4 w8 B7 A, ~+ J
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。4 j4 Z1 n, ?6 T- c$ m
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 T% h: w1 o# B. A
5 T- w% N5 D* ~& Q1 C: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E- @$ q4 H1 V- [0 s2 F. l
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb0 |, S( i" n' g5 d* D
食譜:黑虎掌黑豆素湯4 @$ w9 o) w8 B
菜名:8 r! S  ]7 ]' w  L- J
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76* W0 x' z+ _1 H! N4 H
菜系:公仔箱論壇% x, x! |/ g  }& E  }
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76. b7 k- p: i! X
3.蓮子洗淨略浸，備用。9 u& b  q4 ?* M5 p; l  r3 @7 ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇1 ^4 m2 c2 ?+ A' J0 s5 n6 m1 m; r
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇" e1 D' k3 E9 w) Q5 A: E
tvb now,tvbnow,bttvb! z4 |% {; T+ w; c3 t$ u  s
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb) S  A! E$ q  D" @; n' _1 E7 V
菜名:& F( \3 \- U, f8 b  {
酸菜牙帶魚# m: W5 _! I' I/ R' l8 _6 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! T7 ~% J$ m& J* S3 t. ?
廣東菜/粵菜# j% w' f- P" S6 G+ k
材料:# A4 E8 T6 |% x; e% s- X
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.76: K& j$ t5 S+ A, k4 H
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:$ y6 p$ @/ P( l* e8 f; i; t- O
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 Y$ a' {6 P  v0 l8 s$ [
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# X1 f/ P$ n  U2 X+ y
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 a+ A5 Q/ A$ k# x) p
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76. {' ^: `6 B. {
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( K1 n8 U3 a2 h# ]$ g! o+ D
; y7 c# w5 z. k
食譜:素煙肉豆腐卷0 O  @6 @# D6 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; X% k' l) H; [; W& M" T3 C
素煙肉豆腐卷5.39.217.76' O6 J$ U+ J" G& v; M. r
菜系:
廣東菜/粵菜- t* {" o) t$ \
材料:& l; C% E" A' d- F( _) A5 E1 f$ c
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.766 h" b) O7 j5 `" l4 u* f
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞/ }. T1 R) I( o
材料:5.39.217.76# w2 t% U: O0 p0 i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5 \2 v5 T5 V0 k* X$ P0 f
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76" _) f4 \; x6 Z3 g' k. a
做法:2 k1 P9 t+ \- {, A+ K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c$ \% a7 {+ P
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! Z/ K6 l* Q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。! q$ g/ G2 x/ r- Q% g
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。% U' r7 b. h& J' \# K2 I$ \
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮- |! c# J" ?9 S

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇: T* k! u. ]9 Z3 T% ?2 g& R/ ~
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( w; v7 w  g2 A9 K% U. m2 @! g1 L
菜系:5.39.217.766 M( `6 W' A6 `: R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ \- i* h4 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R7 U; A; v7 @8 u$ n% ]+ D
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 Y; m" P7 A) g4 n7 ^
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L# _4 D: U' V8 r: c- y
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.764 e* P. s: u5 I# r
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% c1 a9 t) {" X% M
3.紅棗洗淨、去核，備用。, P: c, M% ~' H% C" W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' i' t$ t0 X6 M1 t. a  Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! I$ V7 E  P# {6 ~

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76) r9 _6 v: E7 W9 P; T! P. J) @
沙茶雞翼
菜系:( J* P6 l. U3 G0 ]& h! X! ^& h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 x) c6 U; N! `( X
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇/ }; }! b2 ?; k2 i  b& y! V2 U3 |
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。# m6 Y3 h) u( A7 U
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅) c) F7 S" P0 }+ @- Y9 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* `+ g' M. o( ?5 _9 |
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 n. X) @$ B% t4 M9 m1 l
材料:5.39.217.765 y# o9 h1 t+ A, ^. ^/ f3 H% f& L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇5 \# C" Q: k( _; Z; b5 f& n, R  ?
調味:公仔箱論壇5 r; ]+ d; d& K4 w: s* `
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。- o# d  A* F/ D& A8 S2 B
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。1 k. v4 Y0 ?# @" g" y, m0 a; n
$ P3 r) c" C2 S$ A! W
食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.76" E5 j3 u. K$ Z0 p+ ?
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb3 A: Y0 V/ M6 J4 A- R7 ]/ Y- m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、0 ]. c3 ~) m4 @8 _
蒜蓉適量、炸蒜適量$ J! B6 ^( Z. e$ u+ B4 i' t
調味:1 r2 h- u# T% |1 R- b. B  r
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N  j, g7 j8 n, d# p; i# I; D* @
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
( a$ S+ H3 @8 q' @, o7 S1 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 u! e. E8 |  u! Z
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76% |+ x$ H7 N3 D3 M1 ^: \7 L

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇$ M4 W' t4 f' n' C) }7 Q) p# h
菜名:. P8 @. P7 ]6 |3 g* k
浮小麥泥鰍湯! Q' I' k$ f3 [+ F& p" M' m9 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 I5 o$ w# J$ [4 `
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.763 x) n3 N2 J' e& p' D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。4 t" y' X, w, P* R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚" Y& x/ K) c! I  R3 _+ u
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.76+ p0 V8 I% t7 v- d0 {( ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 \* c7 m) L8 R* R7 F4 a6 X+ m
調味:) O' d  ]* N4 j1 q# U
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量7 J$ K6 L3 G- N7 K' N$ b& r$ l
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。" }- b6 r* b8 H6 I! `5 {
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb( `( s& I$ a& j) m% O
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇' R" g- _  K# v2 K2 p8 _0 q
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! w/ h  t8 E$ A! h) L; Z9 k
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# G  D, I) f( i1 E: ]! _, A  `
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇9 I" \% J8 `* W: T5 e) p+ C- ?

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ u  v; J' }% X* _0 e: S
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' A3 S) k) v. a% H  T( M# Y8 n
菜系:公仔箱論壇/ R( v$ b" v, N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) U' d9 M6 i. M! P) j. T: \
材料:6 ]- X7 P2 f2 }' \
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 W: z, a) G1 S% I
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量0 i: R0 [- _! p5 b' r
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.763 D% o9 ?7 m% Q: H% z4 w9 w
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. M1 R) k& m9 ^- e9 n3 m
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。4 n$ E! ?0 C' ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76; M( B1 p* r  i; b9 D) V
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 W0 q4 M" l: U
材料:5.39.217.760 C. Z% Q7 z2 u& W. [, H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ l3 o9 R+ u3 a0 I
油條1條(切塊)5.39.217.76: h  ~3 F. d* N1 t5 ^
調味:: e  Q  C  g, D" C7 \  F
鹽適量、黑胡椒適量- Y. h4 c4 r; t  c
做法:5.39.217.769 R( }0 {- E# e& W
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。. Q9 H. ~# r& h# J- ^1 o/ R0 K
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇, z, C/ [. q' `  c- ?/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 x; T3 p! B/ H, Z( A
tvb now,tvbnow,bttvb; a; S4 O8 ?: X! Q. `2 l* ]
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.764 V2 S% N5 M6 n+ D2 K: x+ V
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:6 p) a( r' Q2 t7 Z, S+ `3 `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x' a1 Y8 U4 j; j9 T4 Y# N' t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: q, L, ^5 ~8 v
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 Q% b2 K$ ^9 o3 D) N5 J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
% o/ I  K" t/ }3 K
食譜:琵琶蝦5.39.217.76* ~) D! A& t) u- ~# S$ O. F6 e
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 N  L  ~: \  h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" G$ E; F1 k  s- h( l- Z: d; Y
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 ]2 t' G/ e& p( K
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。8 S0 T' B* @3 d2 V
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76$ g' F: {0 P, j, A

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. U& g2 X* j: V  g8 e
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76* E/ X' g( m4 B: ~8 [
菜系:  [( f; i- Z( o2 ~  Z6 t( L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ r/ Q2 v. G6 C# i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; s6 g9 x* t% W) t; Y; d0 g
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 `) U9 P9 I* ~! V5 Z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& x- V  {" W& M9 C
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。. E1 I' o$ |9 e
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
- [' G9 Q5 S" @
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲) K' c; ~, a" V7 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 m) @* @  E/ ^% ?. S5 [; Y! ?7 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.76& S7 \0 [& v* U" G- h: o% `
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( Y" f3 _5 Q$ S- p* ^
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。  A6 D; @3 N, N* b8 x( [
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z: z- H: |7 Q/ w
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.76! V! Q, \: ?, G5 e8 Z  D
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

5.39.217.76; m& S  a+ }: A! i& M
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76" l& l- C5 I- A3 u1 [, q4 v
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:" r% |% V. B# A3 P$ ]: G! y5 f+ _
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb; y+ B$ x6 {7 q+ R/ {0 m4 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 Y1 G3 Q: C9 C& e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 Z: u. Y# w+ ~& K- W
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! }, R  g8 v$ w
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% B5 O  F4 ]9 I2 y+ |
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。* Q2 P8 x7 `2 E7 p, U% l7 c2 O
' C4 V5 M7 r. x
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* _0 b" I: t; \5 u. N* i' H
廣東菜/粵菜; z; I9 ~* e' {' p( t3 @: y
材料:公仔箱論壇" z  W6 J2 J7 _1 p6 S# f/ B% q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76* w& T  }4 R0 C
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.76+ l$ U5 O0 T" b0 S( p- C9 c2 G
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb* {4 |9 f  K# d" B
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: U& b% t7 h6 p7 \$ W7 w
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 j" \, D9 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 ~0 M# G: F2 q: v
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ J4 t" O  Q
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ A6 I2 }- z; p( e. e, a
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( l% ^7 R" S" o; G! D
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. e+ N* e5 [- h$ Y

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:1 p5 V; P5 ^: |- `  j
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇+ q9 F2 ]4 ~( \
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* \. a  d- F( a9 B
材料:" V  s# {3 w  N; z% S
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量2 v$ K3 t1 N0 b" Q! C2 H7 E
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。+ ?7 U" f! Y5 t# ?) W; D
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' O; \: w, x* O6 y# b

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 i+ v/ @% Z( g. g& i+ ]0 P
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 i1 n8 `4 e" e& x: L/ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、% `. v, N6 O. A1 @" `
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 N4 j: e* C" Y7 t
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  _- `% U- Y; p# l" J& _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。- I5 b4 j6 Z4 B& _3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 j( F/ R3 e3 G$ s3 X+ u
食譜:微波爐朱古力蛋糕/ d' \) l1 L! T" T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ }* E) K: m- R% d
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、  v5 M$ @& r# u" Z0 f
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量. A$ n& c: f. F. H
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇5 ?" q0 e0 a. z" [$ e
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
9 C; \/ ^# n; M5 O! l
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
( h( @; ^0 V5 U$ J' b4 B0 Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:3 R6 M4 I5 N* Y0 V) i( g' Z$ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. R, j8 w1 D1 k+ U
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇) p- Y. n  x1 G+ u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量% Q/ W5 [) ~4 s# \: T
做法:5.39.217.769 n6 u" S2 }( j& L3 ]6 s+ \: g
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇% r% D1 a4 o5 o- R6 I6 j* q/ h( T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.765 k3 t4 @3 Q* D; u
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76$ V* B- [0 S* p2 B
食譜:泰式螞蟻上樹' n& V* A9 S, |
菜名:公仔箱論壇. f+ F1 j* C# t
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) r3 {8 F, \1 U4 x, G8 u8 w
泰國菜
材料:5.39.217.76* x. m- W7 P# r# s
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、* D! Y5 O$ y+ }" C4 M! n
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 k1 f; P" p, h6 r
調味:( \% ?9 z( v1 h3 e" \; m- ?, `
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |: B3 Y0 _8 b4 y
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ _( z  q+ B2 O$ A# m: z* a, ?
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.76. J# s3 k8 Q3 ?0 s" i4 K0 ]$ Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲% S, K+ Q# A1 w# P5 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 G, g$ a3 Y! N$ t
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: h: O. ~  D3 h. k) `
廣東菜/粵菜! u$ N" b/ k) J4 U
材料:, b1 Z3 G: c* o& q7 h' w' Z2 b+ G# k
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 B; e: t! _& `3 i" J8 V7 i
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.767 b  ]& G: `, I! _$ s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ n7 I! i; d# {3 L5 c2 Q" I
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇2 D6 I" G9 A" N- c0 u$ {7 Z
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; E" |/ n* Q7 @
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇3 q! J, b3 k( u2 Y
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公仔箱論壇2 L/ B+ \% v5 J
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% ]6 Z6 l" I* O* `
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb& H5 q3 T+ U, y/ V7 `8 Q& Q
菜系:' k9 Z, W' ?0 P+ _2 I4 |# t
廣東菜/粵菜$ ]$ d" m5 O" e! Y; C% |6 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ x4 Q5 `' N6 y! T- C" g
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成( M) E  Q/ Q9 P0 G3 k; M

公仔箱論壇' V  {7 Z# A% {5 }# W' d
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇( `/ J: W) f, x$ U3 w, }$ u+ @0 x6 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 h; w) G, m5 V1 Y* A; J
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。% R6 H. q% {. {  j* U, }" S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。6 v  [6 j/ C0 e' e( p" m7 K

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb% e  o1 d: T. ~9 g3 z
菜名:公仔箱論壇- u5 r8 G) z% a+ {% c
素獅子頭$ h' q5 R/ X! H& J4 S, ?3 R* _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U4 n9 I# a0 j4 u7 B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ^0 T% m: g. l% s# O' m" l
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇% F, @8 _. T8 [$ h" U
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙7 I  l# K/ ]& I# j$ U% r
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76: `2 s" q% M& A2 ]* j# e0 \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76/ e4 u' w! N/ f
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- o/ t7 \# ^" w- n) [
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* f' E6 V2 ~( f" x$ d
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。0 v* O# S3 K6 M; p9 s( |2 R
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# j7 f: m# K% A2 H; p

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:& |1 ]# N8 s) U; D  V
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜/ N" q( |0 x8 D2 h$ \' K/ w, m- x
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, n  Y3 X# [' f9 [( {* U- a. E
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇, c0 {  f4 v0 D; U, }, r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:3 M8 ^% s9 w, \
椰汁南棗千層糕! c" i+ P/ l9 C
材料:8 _2 p: T2 k+ V# G
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、' a8 N- a2 @8 j2 q& b* S$ @
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.768 ^; r/ v- r3 n( M
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:0 G8 V2 I6 d7 k1 ?% _
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb. f0 V; _. z/ `2 v/ E
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。& M( }4 P' k! }0 A1 L5 H' A
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# _2 o" u6 T3 t( ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 g( j& a$ |7 j3 P4 {

椰汁粉漿:公仔箱論壇, b* N4 j+ l, [, o/ {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76# P  `/ J  Z, w5 t4 [8 l
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 m5 ^+ \5 m7 H6 x3 ~
9 e+ Z& g0 U8 H$ q
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb& w# H" o5 M5 p& p- _: L
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。8 u( ~! t8 s- R" N
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。  B$ d! K, K3 a9 W5 X
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。& O: |7 a& d% y/ X; s8 V" p) n) J

第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.766 _' H; u' p) A& y
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76  K; V! R- X8 O1 j- C7 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 K( q: q4 U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb& \+ C/ q7 K6 E) Z0 B
做法:5.39.217.765 Y* Z+ P& H5 Q# t. e. a
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。, @$ m' Y2 y& h% }
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。+ z" H/ J( x8 E2 D$ g2 P9 P; h
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。7 O! y7 ?. z- e' y% Y' X* ^; e1 S4 e% z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ b7 g5 A+ H- N
tvb now,tvbnow,bttvb  W; i3 f$ @& T! Z' ~; }9 Y, U
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 v  k4 q% x9 h# F7 w4 W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! f& z0 C) r! S5 {% l( S! L
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.761 Y; L" H5 j* {& }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:3 S, I# J6 V' A# W8 n: W1 c; h
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& v% c/ \9 Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: z0 i3 a! P+ ^
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 c2 m0 J0 w3 l
做法:8 ~$ _& H# ^' T4 H5 t
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ r; s; P  p) |$ K4 K* N( D/ G
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇  y" P4 c( i  t: b$ X
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.76, W" y& p# G* C# K: B6 v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; m6 g: @  `, N; m/ U* q. |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。, o4 M* }6 M9 G, W2 b$ e* |3 ^

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇" j( i! T* z$ P  w) _  D& t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ c; ?6 p% E+ D  l" |: m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:) T& c) l8 w+ C2 N
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.760 B0 T/ P  `& X/ L# r$ p
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇) D5 G+ P  W7 {8 F6 z5 b
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。# n( a  L' f- l% n' ]; y  [% x. O
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇# ~0 Y) V1 V" q' R; ]! I& a, `
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% m/ A* u, K! Z0 P' E% I. \; n( A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。! z/ t0 r. i7 D
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 w! \) m: m  `# f
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76, O" n& w. D; R5 q: n& @

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 ^) H4 C( m" ^' ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 f1 j- M' w0 G* N7 `' _
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.768 g: I* \. f2 ^, e
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' `% D) G, \' X0 Y8 c
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.764 C4 I; w7 Y6 G+ j9 |# v' g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.761 p% ]4 u* \, f9 y
tvb now,tvbnow,bttvb# s3 C5 Q" \# w4 W+ _0 v
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 E  @1 }$ u
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" s) j5 ~3 ?
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 f6 |6 _- b, H% L1 b9 G
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( k+ w' C! J, k( H
做法:5.39.217.76. b( [7 M7 |$ G, F) d
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 I4 W0 g* f" D7 F, w, Q+ X8 r
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76, u3 Z! q# `3 o
5.39.217.769 l* j+ z+ v# U! |2 ]
食譜:金湯雪耳  c$ n! k5 v) G+ r4 O
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇" p# H9 d5 o4 V4 l* @
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76) |7 H8 }) T5 W/ s' R" ~( m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 P" `" i  r" s$ j7 w  l
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76' l! E5 X. l7 ?  y# L) E
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇. D: s. }0 A, @) e
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.769 J8 v' x) ]9 B/ l+ R
廣東菜/粵菜; v( w; [( e' q# [4 e' @
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。1 Y- Y4 A# l9 }$ M
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇6 {& q0 {2 R. @# K5 |* ]; H/ {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 U8 K9 ^+ J
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* e8 B! h- e- I/ e; }+ I& W
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& u0 i% l- S2 a2 y* x3 @
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' d/ B+ X# Y! M
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

( C" G2 t3 q: r) l3 J- d+ `9 `
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.76& }7 |! |4 Q9 _6 H- L" B
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( e1 i6 P4 M- R3 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; m1 V8 [1 S  }% t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* D' b. _, ?# N4 m
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76! L  F$ {0 l1 }, s( L! K+ \$ L
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇0 o4 b1 p' _( P
菜名:公仔箱論壇3 g% Z, ^: b  W; p
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、- a. A& p( Q; ?! M# R3 G6 g+ f
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  \- z% B" @' u1 X' t" w/ X2 a
% F; C" W7 O1 V; A
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯% m$ l! _9 v& Y
菜名:' s; @; }  p. a' O! z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.76! a" C" f; i0 C9 M) k1 G3 A/ D
廣東菜/粵菜. {6 ]  C. o  e8 z% q6 @
材料:5.39.217.76: {& o4 ^; j+ z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" t7 A& J( t6 u2 \* q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, i) o- |/ T3 E
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb5 K( R" \! f5 Q$ r' F
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。# T! ?9 `8 B/ W  \- F) M
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 [% `0 u) l
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb, i: \& T( W8 t7 f5 T- p# W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# `! X; _$ e: a+ v
炸牛奶蕉5 t+ k+ C: v/ J* y$ q+ u  `
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 B) Q' j9 ^' b8 ?! m8 I8 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 C, J% e6 O1 M: `* ~
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76# a. b, D2 z3 X; k, Y; r0 `: V
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76! |+ b% c  y5 ^# ^1 X0 R# E
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.765 w9 j- Z9 \) L) s, P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# t" U3 H) S( _: U# J) }
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.762 a8 o& r/ k6 M" l& m6 [
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇1 C; B( G: q  h3 o
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 x. I. B% o$ Y; Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.769 w# V6 f9 W$ @/ K5 D7 P! s7 d
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 U6 U2 A* |1 s8 D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.763 `9 x6 G) [$ F( D0 ?/ e
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ w) k; |  B7 B9 h. i7 Q: r
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76" j1 ?" W2 ?( V3 C0 a5 M2 R
做法:公仔箱論壇8 ?+ [! s+ E' O. S$ F! j
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇8 n+ p* d2 L& ~4 d2 b
菜名:公仔箱論壇3 }9 j! |& C0 C/ R9 }+ I# k! h
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙9 F; E, K( J. C8 C! U+ K6 R
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。8 M1 R. E7 z3 k
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。- C" h1 x/ y! l6 F) j
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇$ [3 L. x+ q7 r' v

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:: Y) ], p& ^& m. W+ C& W. s% y
陳醋黑糖南瓜片$ X- P* v- t2 \. g& V; G& G
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 W$ U" l" C7 s2 D  g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ^" _, S5 d5 ~& O
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 [/ w0 ?9 v6 d
菜名:
田七補氣湯
材料:- m. Y3 t9 D" e* ^4 _5 w4 ~4 x
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 h8 W4 Z  i; @4 L* C
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:% h' ]6 Q+ }& B: \7 \6 v
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇9 l9 `( V' w1 y% |5 y
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ O- N' @- `
蟹肉燴竹笙: I# q, b7 B0 d3 F( b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% D8 q7 t' b. w8 m
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- ~3 H  ]: y  P$ x" A
公仔箱論壇' p8 }  _- j6 Q( a; J3 H1 N
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb% S2 E  O6 t8 u( t" {4 m; K
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.76+ u; n4 ]1 N3 w! P5 N7 J  a
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇  L/ _, Q# g8 S! a/ d
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( `$ b5 I- S2 M1 Z1 _& \8 k& f
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。1 R1 w! N( N7 z  ]# ~
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。* V. |! C7 N4 \% D9 H
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 e* j: |" X, c- [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' X( z1 U- ~- ~) V; g9 x$ v
雲南醃菜煮鱔片
材料:' z! N* k& A4 a( K5 p
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.760 h% D$ c. A# ^6 q7 t, q9 K
做法:8 T9 B$ d4 a' k6 O- _
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。" R/ j4 x, o, T0 D
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 F6 M7 J5 j, F- ]7 d5 I# r

公仔箱論壇; u$ p! P9 t5 x! H) G0 o; g2 {
第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.76% f+ u3 W9 J6 ?2 M+ R* K3 [3 [) C
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ~  ^8 K" S( [* R: a
菜名:公仔箱論壇- X0 r! s4 `0 g- Y( i' Q
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ H3 V0 X1 A$ X% ^9 Q5 V
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76- K  V) B1 P1 _% _: w/ U$ d- s: J$ T
1.西洋菜洗淨瀝乾。! X7 `0 ^8 ^8 [
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.769 T' q/ K& e+ `: E! y! ^2 G
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' n& {/ ^* C1 n; K
tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 s, y/ H7 x7 E
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚: y& M2 z& g! z( E- c& O
材料:' f3 Q% K7 q9 h) G
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇  u4 ?4 U' C4 f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇# e- u3 v+ X9 M2 Q! k$ X# _
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" R2 ~2 \, E& {0 }9 o
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.76" v+ Y1 m* J$ x* J0 u. i8 i9 J
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇) H4 Y* d# f$ N0 j3 V  R3 P3 f
菜名:
臘味蘿蔔糕! P6 y4 s, C9 h+ `: Q2 a
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇: w% G' S9 e2 U; G3 M* e
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.764 D9 u7 [$ J& ]" r( o# _; ^
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.76: q  v$ e1 X$ l3 b
2.油鴨皮剪成小塊。# L$ K/ ~" s* [$ _
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.767 }( g% e& b5 z  I8 `- T9 S% ^
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.76/ N, r4 |" X' i# w* }' g6 Z  R, }
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76- b2 S: s8 c4 `! z/ T: z
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* {; Q! u4 ?3 c! a8 C: S
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 w1 E) |# ]. b4 Z( k
5.39.217.76( g7 |+ b( C6 X: G4 }7 n
* E- @5 @) h9 u; P; s/ }' I0 w
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ j1 e8 e, r: G' Y
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 r) P# q2 ^: U: h6 W
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' K* p5 }: C4 X
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 r6 w7 W& }  R
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 C" C7 v3 y
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。1 o) v/ Q* A6 J+ z" e) z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& ?7 ]$ |% i
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~' r* ]2 D. B0 o) u0 y  c7 N
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。) R9 q4 h! o) f* n+ R

tvb now,tvbnow,bttvb$ @! D% i0 q$ `
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.76* a) A2 C/ h4 M& Z

食譜:私房蛇羹5.39.217.76  C' T8 {- H' Q4 l
菜名:公仔箱論壇' v1 e3 P2 r6 h/ ^1 D3 ?; V9 P) q
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. V1 |0 P" ~
材料:5.39.217.765 [5 Q5 V& i) }4 K2 v" }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ Y5 a5 D/ R" D9 S& p  F

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, O- _2 ~% v+ [5 Q3 s( @7 A
做法:7 c& C! B! W6 h1 B# o+ c! I; ]4 H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' U( T4 W4 j' A
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。/ [0 D" F, f! i
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。+ B4 N5 I+ @" Q/ h5 ^) E' f
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。1 w5 i2 c6 f2 u% J/ g1 D1 C
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, N* V$ j* A
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。% }3 \2 G/ c0 b
! G& J' M0 j2 ^* [* N

食譜:星洲炒米粉$ I1 o  b1 V* s
菜名:) J2 Y- S) e0 |* V
星洲炒米粉
材料:% a$ F$ O: V; i" H7 N& Q- T
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇% T4 F" ~% N4 U% Y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇0 r0 I* q7 z& I" _# ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& K/ m) S+ ^2 e+ K
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。' |0 j, J7 P: @7 C5 W% I, s# w4 n* |
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76% P: u5 i9 C' o: U
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 h4 b. i4 ~) ]9 _+ v
公仔箱論壇) ~/ t0 D- x1 B( o

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 t# n/ w5 |
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 A  B+ M) m5 Z" v# }, E) O

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb: a, Y) L/ y" n5 {! p0 w3 R% p
材料:6 T- W2 K9 m7 P) R3 c+ S
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。  E" f5 M# S! ^
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇! M& N1 I$ \% t
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。: t4 L+ p( K; u' q- B* p8 ^
2 C- N9 m, e# {  L3 ~' r, W0 \) P
5.39.217.763 s4 w6 s2 h  A  e& g
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇) F9 X; m3 C+ d7 D
公仔箱論壇$ }1 K4 m" h, z8 C" C) v6 a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇, E) v! M/ S- Z% `5 i# M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇' Q" K2 F4 d. U5 h
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.76. t" Q) [% B" x
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 m' m" Z. B; x0 m! f' t0 @/ \
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb) r; s' d2 Y# C4 O" u6 i
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。/ l0 X9 V! K7 _, q, e8 }( t# W- A
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、, U; E& l8 T7 d% o- L9 u2 J
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇9 @* {& {7 `; y2 a9 z0 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. s0 @4 P: i) B6 ^) e8 H
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。1 ~* q( ~6 h3 C3 t% M" V3 T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& z0 W3 ^. F0 W$ |3 v6 g: I
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ Y  W/ ?/ l  n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇& g! O$ N5 L' s: @% X: ?3 X
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76, t2 u( [- g1 W. N; R; G! d( _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:1 r, u' Y' q$ o3 ?4 g
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb$ D' ?) D% _4 W* l: l
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇+ l6 ~- v0 Y6 P8 F) j
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E" q8 L' F! v8 K* k: l

公仔箱論壇/ v4 `: A+ x. P2 h; h! ?# V
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:$ F  M* a3 ~6 h  I/ |; C
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇7 k( E1 Y) Y7 T
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.76% h/ A! X2 X$ V) b- x5 M0 K' b9 b
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76$ E. ~* s4 [! |% [  }
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、4 o4 L4 s" w) U* j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇3 F0 a. e8 z* q  G& `) g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。, h" B: Q0 L* y3 L9 ~8 i8 d. I/ S
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' \0 [7 L# l
5.39.217.76" ?( T- W1 v1 b8 e
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇) D/ y( s7 p( c
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.76+ O, |5 C8 @8 n3 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; u, J8 o% Z; H# e/ E4 `0 d! d
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76$ o# q6 W: I, k; ?% v
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 R1 k/ P+ w
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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