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7 m- o8 h2 d- U/ c; J- _tvb now,tvbnow,bttvb材料
! j( S( x( c) q& C; F% q5.39.217.76燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" L% j5 {6 ?! G' i, a+ p
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8 m: m7 }: a, a5 `" A5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( U* m+ ^+ ?0 Z& A
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。公仔箱論壇8 \* x |4 W5 A0 k9 V4 @+ {
8 g2 K. [: \: S2 L" ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。公仔箱論壇2 L! T" e, t& i, Y
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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* C1 R J: q% S5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。3 g7 G( A: J) y0 H# r4 l
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/ d9 w+ |0 R- \5 E$ w甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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