[中式食譜] 山 水 豆 腐 花

nt1972

公仔箱論壇6 r( c. s3 `4 n0 Q/ Q! q
* Z' c  Y/ R& H4 {# q/ z( b, t. Z1 w

5 }# E2 ^5 M' g+ e. @. ~. n- |. T材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 F( A/ _0 R7 l( D" r8 {0 I: B
黃 豆 200 克 、 水 1200 毫 升 、 粟 粉 60 克 、 食 用 石 膏 粉 24 克 、 白 開 水 186 毫 升 、 糖 水 / 黃 糖 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb2 z, M" p+ U6 `& m, i

/ _& r8 K; @1 k5 ~+ d4 l- ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% a; {# ^* @6 U9 A! W
做 法tvb now,tvbnow,bttvb) C; w; M3 B1 B( l6 U
1.洗 淨 黃 豆 ， 倒 入 400 毫 升 水 浸 最 少 6 小 時 ， 然 後 將 黃 豆 連 浸 水 倒 入 攪 拌 機 ， 再 加 入餘 下 的 800 毫 升 ， 攪 ８ 分 鐘 至 爛 ， 隔 渣 ， 將 400 毫 升 豆 漿 倒 入 煲 內 ， 開 中 火 煮 滾 ，見 差 不 多 滾 起 ， 收 細 火 煮 至 大 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 [) }+ p) J( J( }+ x# |8 l, V6 b

0 n" v& C2 A2 ]7 |. x0 A) E公仔箱論壇2. 將 粟 粉 、 石 膏 粉 、 白 開 水 拌 勻 成 粉 漿 備 用 。
2 C1 B( W8 t$ A. p* _7 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 M4 C. s/ [9 I7 I! b
3. 取 1 湯 匙 份 量 的 粉 漿 放 入 碗 內 ， 然 後 即 撞 入 大 滾 的 豆 漿 ， 略 為 攪 拌 ， 隨 即 冚 蓋 ， 不 要 移 動 ， 待 5 至 8 分 鐘 即 成 ， 吃 時 加 入 糖 水 和 黃 糖 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 V  G) P) n; u
5.39.217.765 x, y1 ^( i% L3 }: }

4 b& t+ g# x/ o! i. I公仔箱論壇貼 士
/ L* ]* X" I* M# |+ [8 ]煮 豆 漿 時 ， 見 滾 至 很 多 泡 ， 即 要 拿 起 煲 ， 待 泡 沫 散 後 再 繼 續 煮 滾 。