[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
8 O, E7 y' n; {# U  j; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭. W1 [* o2 x# d2 ?+ V8 Y8 U
1/2 大匙酸柑汁
% r3 \; B' V1 t* n0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb  P  A4 D" J% n* ]% O
30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.76% L, \+ Z0 L+ ~
30 克(剁碎)蒜米
7 U% ?' @( s9 }9 K- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
8 r; N, u8 O* u" m; t2 O, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb1 i# F- @: W0 M8 M* T( ~
1/2 小匙粟粉
2 g2 x, Y7 C. @' Y3 t
8 q. B1 o$ N; b) n! _7 `. J! g7 v調味料(混合)5.39.217.762 t) a  a: ^% m# ~* ]" H2 g
1 大匙蠔油
  G7 T& L: ?4 T. ]8 g) a5.39.217.761/2 大匙生抽
9 `6 R/ t# {* N* C公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% h! g8 R# s+ W3 \
1/2 小匙魚露
5 w* y  I* {7 b( f' C2 大匙紹興酒
8 C: U, A0 ]: x% W. H& ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
) M2 X7 Y$ w) L$ Htvb now,tvbnow,bttvb
+ u% |& N0 g, C8 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
' @/ f' h- E9 d  m7 G' m# m1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
3 N. z+ t) D$ q( r1 b5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。$ Z% }$ n  h6 n
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
& a5 x! x( [5 W; q# E, j
& P+ i4 i0 @3 c' L, `  U公仔箱論壇INGREDIENTS
4 i' G4 S% c5 T( K公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
- C6 ~! Y+ x, m6 ^! Y" xtvb now,tvbnow,bttvb8 X  |% ]- z$ g" ^+ L
SEASONING
- k6 Q, K( z5 i5 ^: _! E& Z6 Z1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
- t8 p2 j+ P$ _5 V8 k) s. b0 v7 I- j" I5 I
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. C% V* G' z
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.* ?* l7 v0 }! @+ y3 w7 D
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
9 C$ h# b% l* u1 P3 m; w9 s公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇- C8 L2 D( q' ^. Z) a
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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