[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
' \' r1 u  Y; F( w, T5.39.217.76550 克、約半隻松魚頭. |0 P6 L2 |7 q* N; e& x
1/2 大匙酸柑汁
" c$ d* v% m  |7 `& [100 克(剁碎)薑5.39.217.76/ {9 l2 K, o5 R/ [, @
30 克(剁碎)小蔥頭
& t% N8 `; U9 G' M5.39.217.7630 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb) b! z9 s# X* K" g1 S' e8 d
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb' v1 o0 C5 W6 w8 _
3 條(剁碎)指天椒5 N! n7 w9 F/ R5 [
1/2 小匙粟粉
3 F9 @8 Q5 @( ?  w2 P' [tvb now,tvbnow,bttvb
: s* s. s' u6 Y0 |! b( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)6 ~7 ]/ A# t  z' _% ^, h
1 大匙蠔油
3 o# d1 }/ X( \' M8 n公仔箱論壇1/2 大匙生抽
$ [8 d2 `7 e2 L1/2 小匙味精
: s3 [3 m( r: P2 S& }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露5.39.217.76- q$ M5 G' T, R) D* h0 P* c. c
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- d4 `5 Y/ e$ w) K, F
2 小匙麻油
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3 H' L' o' s  U, G4 `: D% r5 F* dtvb now,tvbnow,bttvb做法
  A- X) Z" o- i1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
0 t+ x4 x8 }; T0 V5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
9 e9 z* d( r  x; y3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
/ J$ S: a2 G7 M0 H$ D公仔箱論壇3 p$ Z% O2 Z7 c  b, _! Q
INGREDIENTS
, z" @0 C3 }' C0 x7 h550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* |) n5 }' l1 {2 T- C/ \公仔箱論壇
% A# E+ D" s* v8 }9 C" q* K! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING公仔箱論壇0 N. ^* c0 G( h! R% g2 q
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
2 D- I9 n$ _0 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' U( t  B  E6 ]# o" x4 J
METHOD
: m7 R3 [6 H1 m  C- A. D4 E1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
3 S8 d; e: Z* p. R: t" ~% h; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb+ n- c1 X9 ^' y4 K
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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3 ?9 q# p! n) R2 A- Dtvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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