[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
! s9 v! f/ E* A- e  ftvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇3 y( J; S! g) F7 b" Q5 C  M
1/2 大匙酸柑汁( V9 y- v" E- j4 w
100 克(剁碎)薑
4 r1 E3 @+ J( n5.39.217.7630 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.76- L1 N  e7 P7 w( Y# n5 }
30 克(剁碎)蒜米
& t; v( O: h4 O7 b9 u2 p. v& [5 Y* {- n) Q5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
8 |( Q) S8 @! q3 L6 Z9 z3 條(剁碎)指天椒
" ^3 ^  a+ W5 ], ]0 [1/2 小匙粟粉
2 ]) g! O' Q  y( V2 V# c$ W2 L公仔箱論壇
) D* f9 r: A* n9 r調味料(混合)
+ k, c9 |3 H  E5 I; V' W1 大匙蠔油公仔箱論壇3 p  Z2 d# I" P4 w6 ?
1/2 大匙生抽5.39.217.76  x( T5 o% E5 F9 K8 q8 t  C4 l5 N
1/2 小匙味精/ ]! d+ d6 c9 I8 i. n6 \
1/2 小匙魚露5.39.217.76" j* t/ [9 d5 y) b/ \
2 大匙紹興酒
& ]7 e$ ~8 k3 ?. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油公仔箱論壇; [! _+ x" u; r9 p. \9 o
2 W$ x' k  X1 l3 }/ M% v
做法
% N4 D( @* d- [3 g5.39.217.761. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- w9 p+ J+ a7 e4 n9 w0 Y
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb- f# W0 ]# U1 ~$ s6 w
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
" ?4 j$ D; `2 k# P公仔箱論壇
, X# K/ J0 @" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS5.39.217.76, ~! a9 a% O" L+ T
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch9 i! S* c1 k0 a, q5 _
5.39.217.76* C  H% ^* d8 {6 y3 t
SEASONING
+ }: }0 G! Q" }% L1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇+ f% j% w/ _# [4 x

/ n/ D4 @0 q! N0 Ntvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% v* l8 D* K/ b2 |8 i
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
1 t# Y9 O3 i- P  ?& a5.39.217.762. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5 x0 @7 K* |- V5 h7 Y+ `9 ]: h
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
7 z/ i) B, L  z6 Z' h' }5.39.217.76
) Z3 G" T: y! I8 e$ G( E( h7 p6 y

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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