[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
7 s! X4 R  F+ c1 `5.39.217.76550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, g1 {# v  a# F7 e9 _) Z
1/2 大匙酸柑汁
" z" `5 K1 C# @2 y/ E& a0 n公仔箱論壇100 克(剁碎)薑5.39.217.76, X- u4 F+ E! u6 b, \0 K
30 克(剁碎)小蔥頭
$ `  h' G* a2 Y2 o- h) g30 克(剁碎)蒜米; w7 t4 h) g8 i8 a6 l( j' q! M2 J
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
! x5 d; R! S( x, B9 ^3 g& g6 j" g5.39.217.763 條(剁碎)指天椒
" i; ~" g  D% L! `  i' g1/2 小匙粟粉
1 k: {9 F, [0 m& C! m
: |+ B1 ?  o& m6 F2 b$ _% _, |調味料(混合)
1 P+ U6 ?% W0 Z, @3 m公仔箱論壇1 大匙蠔油3 R) _8 ^7 w: g4 ~) D) r
1/2 大匙生抽
% S8 o" D& O) m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精/ i' l: f' {: q! `
1/2 小匙魚露- Y- j3 H( o( G& W
2 大匙紹興酒5.39.217.76) T( O6 F* e: x; C" \
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {. m! v( e7 U- N. }5 g

7 |9 ^. r, _  m1 ?5.39.217.76做法5.39.217.766 M( w3 T: d, ]; b" G
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 j2 D4 U& [8 i2 N2 q
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
# b/ @1 p  K$ i& R  rtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。' s- o. M% l8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. f( [& v2 g/ A' F+ [6 s% o
INGREDIENTS
3 [9 |( }' a: N8 N6 stvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇" y6 D- a1 g" Q( e. i9 W
5.39.217.76/ d) n0 q8 Y% v  S6 c$ C
SEASONING公仔箱論壇% M: K% @7 W9 ^9 U$ J
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
5 o4 D% S- {3 C" D0 \. J4 o2 a公仔箱論壇4 y% [! V# w3 {# i: X
METHOD
$ _/ g3 [" i1 P" l1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
9 T7 i( l( U# ?) \$ T+ W5.39.217.762. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
  s2 y; T9 H) d- {3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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9 o9 n' D* R, S/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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