[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 _& ]/ F% x# |  D- D* A5.39.217.76550 克、約半隻松魚頭
6 p5 m0 m/ c& Y! y1/2 大匙酸柑汁
1 Z! ?5 @+ N$ f) W) D" p8 _5.39.217.76100 克(剁碎)薑2 {$ ^( m/ u- [# U5 t. F; }
30 克(剁碎)小蔥頭- r6 @5 t+ h/ M: y: i- P
30 克(剁碎)蒜米
% r% ]7 L0 i  a3 y( O: B* x4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 I1 u( `/ \' x
3 條(剁碎)指天椒6 O$ S! I6 Q$ f) T
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇/ L! d; t1 A4 o0 d

3 q" d. s' r. N( k調味料(混合)
% M- O& W  l3 J7 w' [: Z1 大匙蠔油公仔箱論壇; u0 a/ n# m" {
1/2 大匙生抽
1 h& o  q; v5 K公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇! n( h* S4 s: @4 _7 d
1/2 小匙魚露
; O3 G5 ^( [3 r0 p& z. g; Z. o2 大匙紹興酒
0 L1 q8 C+ R9 k& m! E" d. otvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
: G( j, M3 F8 @3 d0 Z5.39.217.76
9 d2 O" H  o& @2 i. e做法tvb now,tvbnow,bttvb/ G- y* |- }* P3 l5 s9 X$ x5 D' |
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 S8 q% R9 ^! _
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
- ]3 ?; W% U" i  K3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
9 @  e  `3 F2 G* ~$ C. x/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }3 @# b9 |  Z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
+ ~; ], {' V. V) ~3 Qtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.769 ~2 s/ v: K( y
tvb now,tvbnow,bttvb) @; I5 V1 `7 E( I6 ^4 G& u9 B
SEASONING
0 s& _6 `# @3 {2 z8 r1 N1 ?9 G" q1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: r. S6 Y/ e7 p; x8 K7 z

6 k% ^$ e7 o5 N5 J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
5 m$ C- C9 s; `$ j& s* W公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
7 I4 G' \* D. U4 h% x& O. O$ h公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇5 L9 B& e+ K/ b) s  k. T
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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. t, T! R# e2 B1 @/ s$ K4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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