[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料! t! F  ?# W) z* w  j5 a
550 克、約半隻松魚頭5.39.217.76! `9 ?1 k8 t" @/ [6 [
1/2 大匙酸柑汁2 ?: n0 \) K- E, o! n$ U1 U9 a
100 克(剁碎)薑
4 B/ p( G/ l- L5 ?: S9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭
1 i# g, |' n1 h7 o30 克(剁碎)蒜米4 r; W- t7 o- H+ H# o4 D; W
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇- D1 V$ U4 A4 o7 E, s5 b; L
3 條(剁碎)指天椒
$ d+ e6 K  ]0 d1 c1/2 小匙粟粉2 |2 a! I6 j5 Z- \& P8 C; \/ _* E
( \. q$ R6 g; ~' L5 ~1 a
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb  j7 X. j( V. z; M( ?0 _* L
1 大匙蠔油公仔箱論壇3 g( E, }$ n: s# _& w
1/2 大匙生抽
2 n# Y: R7 U2 v4 c) I5.39.217.761/2 小匙味精
2 @6 \5 P( H7 W. `; x; ]. j. Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露. t( Q- o" H: S( D
2 大匙紹興酒公仔箱論壇6 j3 M7 ~0 e5 s7 K2 w6 r
2 小匙麻油& H. P. k# W: u+ Z3 a" A2 p
5 b7 W4 K/ N4 r1 m
做法
. V; S% g# U& R公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
6 a$ @- M2 X" i! R# S7 |2 g  R. E2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。; H1 ?: x- R+ P& z
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 ^7 [/ V3 W/ K
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
2 t2 g9 G' N, K+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- t; o/ f5 X5 e
SEASONING
$ k# a  D7 d' O+ Y  v& Dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
, D" p, X9 t7 L2 n: ]! t8 I' {! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z! [$ s  X, ?公仔箱論壇METHOD
5 u- j9 M; M0 k' h- Q- V8 W1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
* n- ]& }& M, K* z% r2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb' s, o! |# V8 T8 F
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.7 }, T5 g  |& ^* [4 j& }
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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