[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.76" E4 _/ x; e& C8 b: r) p- j$ ]
550 克、約半隻松魚頭
8 Y) K, R8 d+ v5.39.217.761/2 大匙酸柑汁
1 {1 P9 g% K4 b6 n& E* U公仔箱論壇100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb! D% ^" X' V$ i  X. a+ g
30 克(剁碎)小蔥頭
! t7 E, t0 R, `( i5 |6 x1 m) [公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
! U% F, u% Y# w9 n% U( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
3 M; V  r9 `! U) n/ w6 E2 S2 l  \- V公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
0 q+ {" z0 l5 m  Z( n: e% ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉5.39.217.76  p6 D2 Z6 C8 H! @: U/ N5 b+ k" U

9 `1 S; ?# R" d& c5.39.217.76調味料(混合)9 ]) _: Y8 }: J* [7 z- H9 F
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb- G5 E/ z" {* j/ Y, m
1/2 大匙生抽
- W9 B& x$ y& o; [5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇$ v4 C* v0 u4 L% L5 O9 o7 Q
1/2 小匙魚露8 B7 `0 p/ i0 e6 A: p, u% U% K
2 大匙紹興酒
$ X1 w' o% E2 _7 @4 \$ t3 I- X! Gtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油公仔箱論壇2 @. R2 o7 J( p" V, Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 @. Y* v7 [+ `/ ^3 W7 N
做法
. g# h- s$ i3 Q6 d# u1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
2 \$ o, F9 y+ b2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.76  Z- Q3 }; h- B  x, _- z& Z; h
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇2 V* Q) [' C# V1 P8 K, \

! `7 L6 R2 c! Z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇, }& c3 |" L. ]
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
5 d' B2 I0 L, C/ z. n- x3 s5.39.217.76
1 f7 L$ @( z- W5 l5.39.217.76SEASONING
# j; |1 D! Z6 }; K7 {公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇6 v) |. _3 [) X! f  y8 s5 {

6 c7 A0 Y& j1 X% Q: _" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇6 u* A2 Z# ]" B) Z0 V; {
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb/ p: z* [) F, `2 x" [$ R4 s7 F
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& t/ m( x! j
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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