材料tvb now,tvbnow,bttvb) d9 p2 j/ V/ Q
冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克- Z# \; x( m6 o1 h1 _
) q3 H9 }7 T6 l, z9 @# p調味料
& ~* D7 x! z! B0 z" F G鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙5.39.217.76; n" E3 E3 k& _, V! \# T9 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 t- Y* a5 {5 E
1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。
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8 B3 |4 {3 ~6 B( C% u2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。# a2 A( E4 f8 X5 g
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3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。$ \" p( Q0 T: k+ t! B1 P) k/ G
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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