[中式食譜] N个土豆菜肴的制作

1。土豆泥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 q4 Q* G, g* m- v( B! v
　　(1)青豌豆拌土豆泥-----取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮.冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖.味精,调拌均匀。. G' L* w. R2 t4 q
　　(2)牛肉土豆泥-----牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
　　(3)酸奶酪土豆泥-----在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。5.39.217.76+ Q% N7 g0 T& L; b
　　(4)西式土豆泥-----宝宝食品,土豆.黄油.糖.炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油.糖.炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。
公仔箱論壇: V) H% h. w. \( {6 f. P
- e' Y9 z1 i7 P* l$ p& x3 k' N' ~
2。咖喱土豆浓汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, u, ~1 |7 f2 U1 X% R1 b. t) v

tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 T n; a+ d
　　油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐.咖喱.味精.辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡即可!
5.39.217.769 q; q" ]7 ]& }
tvb now,tvbnow,bttvb+ }# J5 L3 d/ t, H9 g
3。青椒土豆丝5.39.217.762 Q( n4 `, Y0 ?+ w

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) z4 `3 }# Y9 M- l7 q
　　
　　切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。 1 q% ~8 Y+ I* [+ @2 R% O; ~0 o: Y

4。茄子炖土豆 5 a6 \* }. B% c# D4 W( c0 C

公仔箱論壇& m& S4 p* I* z4 ^: F

　　原料# W1 {* U) f' G4 N: w  G, t
　　1:长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2:土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行。3:大蒜用刀拍一下剥皮。4:五花肉切片。5:小葱切成葱花。公仔箱論壇) P% I, S. X% Z( B% \
　　做法公仔箱論壇- |8 T4 u4 f% ?/ @  M! X
　　炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐.鸡精.味精.少量的醋,翻炒到基本上茄子都过了油.土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置,盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜.香菜或者香油。
* I$ K+ @% t+ {0 [- P) n

5。土豆炖豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, N  R3 a! S' }8 S

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l( E0 x; }+ o/ s
　　原料
　　土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' j7 v7 D6 Q
　　做法tvb now,tvbnow,bttvb* s3 V9 f" u' }3 o( C( [
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖，同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖,调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。
tvb now,tvbnow,bttvb. W6 D }; G. @0 N5 @9 R+ r

6。炒土豆丝公仔箱論壇1 R' [$ S+ u m! d9 |- i& Y
5 A3 w2 s6 b( c8 R! B% N

! D5 p8 d9 l' c* o$ D( Z V& j |- y
　　1 k5 F- B8 v0 Q0 [) i& U: h
　　原料0 l4 {, i# F3 z' W3 n
　　土豆。红辣椒丝,盐.食用油.糖.味精.白醋。
　　做法
　　土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖.味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。 5.39.217.760 V5 U* ]" h+ {* O: \8 I. A

; _% e1 R5 f* s" V; L% L, c
7 X+ j& A# ]6 |
7。土豆炖豆腐

　　
　　原料公仔箱論壇3 |; S: W W% v& W0 o, W
　　土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) @4 K. Q: i2 F) T
　　作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ ~- f3 R' H% e# y
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖,同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖，调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 , _" h$ `7 j) L/ N: \: }- u
. N! B, L4 ]# o5 e8 I; W7 a0 @

8。象山式烤土豆

　　) ^& S% ~6 @/ {1 m( W
　　原料
　　中等个土豆1公斤。葱头(用醋.糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。食用油(可加可不加).盐.味精。
　　做法( l% j. B: ?4 m/ X+ p0 Q, S. |" t
　　土豆,连皮加辅料.调料加水放在高压锅里煮.待熟后冷却.打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ ^. j7 |, t/ I# _ U5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% Y" ]1 |3 |3 c9 ]7 \: J& n

9。干煸黄金土豆丝

5.39.217.763 S, O6 L& a. P/ X6 v6 q7 T: `- M0 }
　　
　　原料5.39.217.763 v, L  q: M2 k4 N( O. R# M- ]
　　土豆丝400克。花椒.加碘食盐.干辣椒.香醋.大蒜.生姜.芝麻香油。5.39.217.76; N' _2 l+ T& ], B. [
　　做法
　　1:土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2:锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。3:锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒.切好的生姜.大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐.香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。提示:土豆丝一定要切匀细。 5.39.217.76* y  D3 P7 @2 X! ~

tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 T8 `0 C# F$ f6 N7 u, l% }
tvb now,tvbnow,bttvb3 X* ~$ C; ~9 J) @
10。咸菜土豆汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' ?  C# r: {% O) p# p$ Z

　　5.39.217.76) s4 t) @1 Z$ j* A8 g& s
　　原料
　　土豆.咸菜.豆瓣.盐.糖.蘑菇精.高汤。tvb now,tvbnow,bttvb" N' N& v7 f6 ?" f( l
　　做法
　　1:咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用,2:起油锅,放少许油,加盐，放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)；3:待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加).糖.蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。 , F( S H- J! m

11。拔丝土豆公仔箱論壇) Y/ F9 y, f' ^

　　公仔箱論壇2 E4 s( e( K/ ^
　　原料
　　土豆,食用油,糖。
　　做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; _, v J/ S
　　1:土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。2:锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。此菜外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
tvb now,tvbnow,bttvb7 s. ` a, q2 O# N+ F' h, j

12。椒盐小土豆

　　原料tvb now,tvbnow,bttvb+ I& |: k# B' G6 _8 X0 t8 g
　　小土豆,食用油.盐.糖.香葱.椒盐。5.39.217.76- `( K% g0 ^' D# E
　　做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P$ [1 U. D3 z- }' W, [" G" b) F
　　1:小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁待用。2:锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐,糖和葱花翻炒出锅即可。3:可根据个人口味洒少许椒盐。
公仔箱論壇" K; w0 T2 z; V$ N" M2 Y/ K
公仔箱論壇4 j& u$ c. ]/ F- _5 W+ n/ i

13。老奶洋芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 a# f0 e* ]7 k6 {# [) k2 g7 s
5.39.217.76, o4 d/ C! H/ S0 ], n) T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 v' ?+ a. O3 h$ k" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) T& s6 [% c* X8 d
　　
　　原料
　　土豆,葱.辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好),盐.蘑菇精.葱。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; F+ P% w/ s& C
　　做法* M9 }8 C: m* f9 V# S
　　1:不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)。2:小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。3:起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。此菜特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。

4 h( \4 W0 Q- q. r9 `4 s. u
14，俄式土豆沙拉

tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 |, p) j9 Y& D: h6 n+ _
公仔箱論壇0 E& J6 N" v* p1 H1 I
　　 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# W0 C' P7 J
　　原料公仔箱論壇2 c& c2 V- L2 Z6 b
　　土豆,洋葱.紫舒.沙拉酱.盐.胡椒粉。, }- b$ W: w8 c: G& z( x: d
　　做法公仔箱論壇" X9 C) n) A" E0 U& d: M' i! _
　　1:土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。2:将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根.洋葱碎丁.紫苏(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3:在(1).(2)的混合物中加沙拉酱.盐.胡椒粉拌匀即可。

收藏分享評分

Infinity is the Limit for me

回復引用

訂閱 TOP

返回列表