▇選購安全芽菜撇步& S5 A, R$ ~( y4 p
2 p/ R8 Z4 i) x' B# U5.39.217.76對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。. p8 H" a# T N$ d+ A( _
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1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。5.39.217.76+ {* T4 i& ~$ e
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2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。公仔箱論壇, E1 x' k) S& E3 P/ d
) J0 Y1 }( F3 `5 ~8 x4 k, s9 E公仔箱論壇3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
; ~$ w' |8 e% l3 U, O$ ~1 F( qtvb now,tvbnow,bttvb
6 W5 L9 O" P4 f7 R! |; x7 atvb now,tvbnow,bttvb▇芽菜根，去哪了？4 k- B1 e+ W$ u6 |/ ?2 t3 t
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剪根賣 多半為了口感
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, `* e# j) F* U s7 j2 A7 Q/ w有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
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/ l; H2 b& p# j' ?, d" x) xtvb now,tvbnow,bttvb洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。5.39.217.76' h1 B: r# b" {1 l7 ^
# N/ b" W" K- \) ~# u) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
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