材料
1 Y* @& I) t L7 [無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙3 j8 n2 M0 z" T
/ B9 Z$ q. c) P ]tvb now,tvbnow,bttvb w/ d( o, R6 `/ t7 o' j
做法
' Y# C! \8 h9 x0 m5 X5.39.217.761.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。
0 h: e1 s# g/ @5 g/ v7 ^" Y公仔箱論壇2 y. k0 i# e" y: H. G; N
2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
" v1 Q* y& h* [; k) Y- \5.39.217.76% z. A! N3 r+ j- b% j) \
3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。+ i( D- H9 E& m5 Q" v! l8 P( V
5 M9 e3 H/ s' e* I8 E" a" q
4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。
. n3 v) I) l* Y+ s& b7 \tvb now,tvbnow,bttvb
( Q1 t: F3 m( n8 d# A5 F5 k公仔箱論壇5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
: G( }, W/ h' X8 ~$ P, d; c/ O" ]; ztvb now,tvbnow,bttvb; U, R! ~7 D5 y; M! y/ \' f8 K8 Y# w8 {
8 `: D% E4 a. @+ j貼士
0 ~0 I p( Q& l6 L2 S% q$ [# r爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。tvb now,tvbnow,bttvb( T& z3 U/ r/ f0 a1 \
|
發表於 2011-11-2 06:06 AM
| 