材料
! p. {( Q% d1 \3 c3 F% x公仔箱論壇原味蛋糕
, z1 K7 B, [8 p( }) O8 Y5.39.217.76全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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{+ @5 H/ w3 V9 k4 m2 b0 }& N咖啡賓治公仔箱論壇5 l3 y. ]/ s3 X0 j( D1 \
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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: r- G; T" E# p) @4 e$ ~# X莎巴翁
) B- ]% V8 b5 ]$ e蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇( m) M3 ~* ?1 O, j3 p6 z
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百利甜酒慕絲公仔箱論壇7 o0 G! Q4 w- h5 G5 X) {3 E4 o
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇# h6 ?' p/ p( u' S- Y2 t
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金萬利酒慕絲
1 U/ a" ]9 S4 a0 ]" Y5.39.217.76魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升+ j. Q# Q C( w) b
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做法
. m! @" m8 }1 _9 u+ v1 e3 I, p5.39.217.761.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& ]/ l- C# c9 \% G
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
4 o ]5 n' U% f8 t! b! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ S% u$ a- z5 _: {- Y! |# F
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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v6 b$ x: {0 C7 F5.39.217.765.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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3 K; K) }! A6 Z& d# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。7 ?1 v, t8 {8 T$ |
! d( _4 G( ^. F. ]) u7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9 s4 r- l- m) k/ [9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 ' D$ `5 b1 T- [5 e6 r% q5 D
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貼士
, d9 X3 T& Q& l& s朱古力不可攪拌太久，不然會分解。" t# m% K) i7 I. A; Y3 T2 B& e$ e4 p( R# ]
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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