材料
5 ~0 b2 h0 h- y% M( z) q7 Z8 A9 ytvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
* q% `( d- s7 @全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 L5 I8 B% }6 }5 h; _- ^
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咖啡賓治
N. @- T" L. K- I" Q+ I即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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, x* E6 N( X" E% D. a/ `4 Ftvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
5 f2 I) w% A" y9 c蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb" _5 R4 T" r5 |( e3 k3 Z
6 k2 _, m6 f% o+ v8 m; X) V' ytvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒慕絲
/ a2 q7 b. Q- n1 B3 [5.39.217.76魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升8 {& ^7 L7 P6 B" C V
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金萬利酒慕絲
- v' I, \& r6 a) F! \, K# G. y# z7 q魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.761 ?, A [1 J) S d+ D/ M
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( r+ ?# {, e7 s7 h5.39.217.76做法
5 }8 _- `1 n0 v0 }2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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7 l/ f: E3 [9 d9 Q$ j, `5.39.217.764.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。公仔箱論壇5 I9 a, f8 H/ H% `4 w' K1 G
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。5.39.217.76, a8 X, {" a. ^8 z( L' q' v( V% b
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5.39.217.762 {. q# `. ]4 I
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇/ U6 a7 R$ ^1 h* B( @
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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