[西式食譜] 厚片披薩皮

BeiDouChef

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【材　 料】) Z3 E6 y' Z$ o  \. h
高筋麵粉         500公克5.39.217.76" f9 S9 u1 D+ x
橄欖油         25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& Y% @4 N! H% F* M
酵母粉         4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 W5 R9 }  I$ n) h
30℃開水         280㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q  U/ q: e( o4 G. p+ r
全蛋         100公克
$ j% n7 e# M9 [, ~" R) T3 ]5.39.217.76鹽         5公克% A) _% ?/ A' Z. H! j9 _0 g0 n

- R, m0 p3 \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】5.39.217.76- n% z8 t9 e! H' N9 u
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
6 G# ^2 P# L' g5.39.217.762.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。5.39.217.76/ e" H- `! v8 j1 }
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) w( `- N5 p# e5 @4 u5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。% B0 Z- e) \" `; P% ^$ |
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
# e0 v  r' u$ n. U  _& V% \% C6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
* Y+ X% o' t" e2 `公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
! c' Z. }9 W$ ^0 m5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。" p5 X* @' a' P1 C
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。