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【材 料】
# ^2 Y9 l& ^ _. K3 E2 l% b S; L高筋麵粉 500公克4 R- D" a8 X$ L6 `! t
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- O+ ~2 `! q$ y9 s* h
酵母粉 4公克
+ a& C" ]: I2 I- O; E8 c5.39.217.7630℃開水 280㏄# {: [! c$ m: R/ R
全蛋 100公克
; x0 z" q* f4 h$ jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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e8 t @6 T& q) ? l6 j" L【做 法】
5 ~0 R6 N: ^' p6 e公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5 o, f4 J! @" `& D" O# p
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
2 M1 Q) L( `, m1 q' p3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.76$ o7 D% j4 _7 @( H
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 E% Y% u, x" K- itvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
* w, R/ S/ b+ Q8 U0 x. J# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb5 r" b* `4 C4 Z8 N1 V/ W
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
, o4 U# V1 L8 X- D% S8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。5.39.217.76$ U$ m0 ?% M9 w* V& }4 H
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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