[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
5 p4 }" N$ R$ w) Q6 k食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。6 L. ]& r) m; X7 l. A# r  [
這是錯誤的做法。
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3 Z5 w7 [* W" `( x. O8 k4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！; D1 p' m: b" P! R! x
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。2 \( z* I" s7 F, l. v+ Q
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
3 w) i6 _9 ~4 o: N* I4 a( f公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。