[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。5.39.217.76- T1 X5 U4 W( j6 Z# l. [
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
/ n& [2 _1 r$ ^1 D* G8 s8 `1 a這是錯誤的做法。公仔箱論壇8 M: u$ V  i6 G* u

; }' _! M- }6 [: h- P+ T$ e謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！. O' n) r! F; d: x6 ?2 j! y0 n8 X
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
5 d4 W; }) Y" K+ u' K教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
) k, x" ^" c- X, s公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。