材料5.39.217.76- F# k# m/ o. T, c( j' l
蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克公仔箱論壇, V* d5 j: y- ?0 t' H
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ Z) ?( E" e2 \" x: q8 F
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克# ~/ d( ]- C8 q/ j
* Y6 i6 B# D V3 P咖啡慕絲
" g. a& P* t2 z3 M! d即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升1 A% f2 {! M, L u! D: d. j
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其他公仔箱論壇5 W5 L( |/ }2 W" B# [
黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片公仔箱論壇% c7 A. p2 i! \9 J H' t6 E4 z
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5 m3 T% I! H5 j6 u做法
& u+ g: C/ L5 D! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。公仔箱論壇1 U- o2 Q7 l2 l! N' B1 {* x$ o' w
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb% T3 J/ q, y8 I$ |3 D1 l2 Z
6 E$ s5 Q5 l% F% R& V7 i% C( i5.39.217.763.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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9 X. y8 r( ? k, w1 e/ u公仔箱論壇4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# |) L5 a% @# m, s3 L a
5 p! O/ A$ W1 ?: Z9 k# Vtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。
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4 v; s6 q* z' r( y, u6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。& B4 D8 e, j' H; w3 Z9 ?; f% {" d
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7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。5.39.217.76$ ]% B- ?5 T% F6 u0 a* i
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8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。公仔箱論壇' {" {9 `% P; J8 z7 d' W
% `0 A3 D0 l; S4 u$ Ytvb now,tvbnow,bttvb9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。公仔箱論壇& @, V- ^0 m% y/ w( @" H/ f
4 C5 Y9 Q) u7 Z- p公仔箱論壇' _ @. w' ^1 b8 Q' L
貼士
) t! |5 B- A$ H: D1 ntvb now,tvbnow,bttvb蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。tvb now,tvbnow,bttvb' h( c# G* t; g, m
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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