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; u! a6 ^5 s3 h+ Q$ a5.39.217.76材料公仔箱論壇- n- }7 z0 ?" ]: ]
外皮料
( v7 r! l* x5 n, c公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料公仔箱論壇% S9 p6 r: e0 X5 A l$ `
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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- Q/ |. w' [% l0 t4 Y9 g7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' Y1 h* W9 m6 [/ _! ^: [, B' Z
做法
; ]8 Q* v' m% J5.39.217.761.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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% j! N7 A E e+ @% Q5.39.217.762.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 i# ~4 H+ T
; m& T2 R1 [+ R$ ~5.39.217.763.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, i* U6 S( X8 O1 [. H& X1 R
1 i+ y/ e" ^3 p, A( H- \+ t7 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- _ \' S# t) A# O* Y1 G, a1 N
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7 y* }1 j5 T) u- D5 B# r5.39.217.76千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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