[中式食譜] 蛋黃千層糕

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: ?9 S+ ]( E" g; C; ]+ U公仔箱論壇材料5 k* s+ S. P7 f( ~: y& e
外皮料5.39.217.767 l8 u  \' p$ t2 B6 e* [9 t+ E/ R; j! L
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升7 q! j( q& S0 G+ T
5.39.217.76: J  W9 r5 Y" I, E3 `6 w8 I1 l
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 w3 d; k$ Z/ W6 A" p
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; p: ?6 U' f, N

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做法
8 v( c7 i8 {2 u5 W* J1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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/ y' K' |  r- ?# z+ Z5.39.217.762.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 f- U$ _! T+ G
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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3 e, h# I8 j8 V8 N2 w* Z+ x5.39.217.764.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。