[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料7 {1 Y6 U0 Q& L8 o) p
外皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 g" b  z5 I$ o! B8 g
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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2 ^4 p) n6 e0 J2 f5.39.217.76餡料公仔箱論壇9 |, R2 V' a) J
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克5.39.217.76; J7 F  Z3 Y4 }0 s) X- i

* X" i4 K& p2 `5 J4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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3 g* l' |( L0 C( U: n, z  ]+ [8 S, ftvb now,tvbnow,bttvb做法
& g% K7 Y  Q1 i4 c1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。5.39.217.761 Y0 S" }' M: @# }7 ^- ^

' A% |9 q+ f! j  y! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇# J4 H+ |0 j1 \" R* z2 P

7 I  o- j/ h6 |: \, ?' U4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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$ j0 j7 X0 k2 I1 `: `* Z7 U# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。