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材料
3 E% m/ n! {& g% n2 A' ^. d公仔箱論壇官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇/ M" H# I$ H8 ]. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 k1 T* T4 X) A* {
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做法3 ^* C% I/ N9 N" J+ w! [
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。5 _9 ~# X' J8 g: ?5 z( R) g( |( z
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：
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1 I# L5 D1 \' H8 i+ n' s2 t$ I5.39.217.76燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 , ^' Q8 R# `$ Y/ H
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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