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9 }2 X; y0 h; G公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 m5 V" p4 l* ^3 |! ~; m
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 Q* D) C9 \
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調味料
$ P, I! o! W" ?: i$ J6 n2 g5 M公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻公仔箱論壇: S/ [2 W; W6 f% [4 L7 N
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+ @: _3 G: S& u# g ]8 }/ @+ d, B做法5.39.217.76/ ?6 T3 I8 D* g# w3 T& e1 J U
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇# w& u ~+ F0 a' M7 Y
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。5.39.217.76+ x7 d7 @) }$ ]! t1 A5 f' l
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% |' U7 g+ ^4 ]% ?" s& S+ `
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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