 雞胸肉切丁
* [+ B b5 U" z# U1 N/ H5.39.217.76餛飩皮 公仔箱論壇. Q: r( C+ f! [3 q Q
香菜 紫菜
7 }8 U2 O- K8 z! i4 J0 M4 Z公仔箱論壇洗淨備用切好
, v2 m9 z) m1 U. A: u+ v5.39.217.76調味料：
; B- f: Z, P( T7 r. D% K6 o/ }- s胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量5.39.217.76; |2 ?. R1 c" s! ~
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作法：
. ^2 C. Z% [2 E$ f, A2 V水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。公仔箱論壇) [: ?0 ~3 k/ h: x- H
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秘訣：
- P) e9 |& n5 e6 N* i1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
B( z( a+ t; p! d+ T2 E公仔箱論壇2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。8 B+ T7 a6 R$ ^( E$ R3 m: A! S5 {
3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。公仔箱論壇# R O4 B1 `+ [8 t. S& N/ E
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。0 r' j* b$ f; U$ H6 {* S [
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材料變化： : T% b+ O- A6 o' z% T6 `; \9 m
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。5.39.217.76) f( Y4 P- X" a* @" |
7 y8 j! m% s$ v6 D& e公仔箱論壇紫菜的營養成分： tvb now,tvbnow,bttvb9 {. `' @* a# I0 M
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
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- N9 A! {0 f* I& w: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜其營養成分很高： tvb now,tvbnow,bttvb# D9 j S9 A5 z# @" F3 J' U( G) @
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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. R* k) ]6 O% g% V紫菜含有豐富的維生素和礦物質： tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 Y, R; i7 }) u R! r+ c; j6 @- b
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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