[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料 公仔箱論壇, F2 Q5 H- a2 v4 E
急凍無骨鳳爪 450 克 5.39.217.76/ V* r# o9 t# i. W# ]" X
蔥 1棵
0 H; g$ Q1 N# {0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb* v! O& g! F1 E8 D! ~% w
洋蔥 1/2 個  
5 g9 k' H$ }; l) }: Z5.39.217.76指天椒 2 隻
! l0 y* L: j/ \0 S公仔箱論壇酸辣汁材料 5.39.217.76( [' E" f; [6 t$ M  R: K
魚露 5 湯匙
5 M& n! \" i, h3 X  {, l* [. g. a! @5.39.217.76砂糖 6 湯匙
8 h" ]( p* W4 I: t1 h公仔箱論壇青檸 1 個搾汁  公仔箱論壇* ^/ U* Y" s  c; Z
白醋 3 湯匙
5 A1 {. ~0 Q3 }" ^" z& @1 U熱水 4 湯匙  . V$ p( l/ @4 L8 }  h1 d
鹽 少許
3 a' e, t; [. b製作過程
; Q# a- K$ t! i$ {% F公仔箱論壇1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  ; E  g; ^+ ~3 R6 b2 q0 w8 [
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   3 |& C$ I0 ?! i# P( P% m, O
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇0 G5 L- J8 L+ O2 P  g! V6 f, y1 _
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。