[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
, n& I; O, |( f/ g9 j: s% w8 i1 {tvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克
: I3 X! ^. b/ }) K8 M* U" t6 a% w9 D蔥 1棵 公仔箱論壇% r: X5 G1 x7 ?6 ^4 l$ G: }
蒜頭  1/4 個 公仔箱論壇: r8 W6 Q+ o( q) z) k. d/ F
洋蔥 1/2 個  
3 n% K3 K0 ]1 |9 r指天椒 2 隻
4 g9 J4 o" x# ]2 K公仔箱論壇酸辣汁材料 ' Q& g* M3 N1 i6 E* o* [0 N+ H* m
魚露 5 湯匙
/ ^$ j  h0 r: }  N4 q! B4 Z公仔箱論壇砂糖 6 湯匙 7 d' K4 M1 Q3 u
青檸 1 個搾汁  
4 D* e- @' c1 t0 w  c  ]5.39.217.76白醋 3 湯匙
& w! u7 P: r$ a熱水 4 湯匙  5.39.217.767 x" q. f; ?2 X9 m6 q
鹽 少許
% T. E" e, ^6 {; W5.39.217.76製作過程 5.39.217.76% S1 a6 n; O% R1 m$ d  H$ Q
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  公仔箱論壇9 ]) ^( `0 B- @
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   公仔箱論壇# r5 t: D; o0 A+ t5 B
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
, {; G7 z3 q9 n; z) P公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。