材料： 公仔箱論壇" `& F7 H/ W) f* }1 K* m1 p
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 & S* V8 A) }6 K Z
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克0 l& `, U, i1 H& i
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! @) }" O6 K% f' u
1. 將香蕉切塊備用. L& Z: a+ N0 X/ R0 v
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
( N$ _. r4 K/ Y6 _' m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
; M I, ?& W/ }7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇' r1 Z! B f. f0 w4 P4 ~) I
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用5.39.217.76' T: `+ S. c* d% X1 ]" ]4 V! t9 f) M
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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+ @& t$ }7 ~( s# w* |) ltvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀5.39.217.76" r4 v. x# k" L
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
0 x+ Y. a$ i, p, ~公仔箱論壇* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
/ p5 h1 w. W: w# u6 ktvb now,tvbnow,bttvb* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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