材料
8 b4 r& H6 s, l# w8 u9 S6 s公仔箱論壇澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
; K: q0 }- T9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb( C* ]: f, I1 v# Z! i2 u
- z9 c, Z; V) }( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: X- L5 c& E
做法
5 S j/ m0 v/ @8 c2 o9 Q, vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。! ~& _- F) t2 @) _
. N, V* X7 l# ^) D, R- @: B3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇3 f- ~; }4 U; Z$ r: u! W) o- o
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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+ R# J' n8 n5 ~3 }( a5.39.217.765.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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7 A( g V! `7 `5 L* z- a+ V* ^6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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