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; z( T4 g; g* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, U% g: O v* d/ [7 F, a1 M0 X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb* v$ u% w1 y/ [2 c" |; \3 m& G* k" N
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調味料
/ c& d3 r+ h" U5 M) v* l5.39.217.76魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.764 C/ r' ^) Y, z2 [6 I
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8 x. @( n: i; @2 h( v; j! Y5.39.217.76做法
* H- p& U9 _+ B5.39.217.761.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j3 `0 X9 A" R
$ p3 S3 p3 t/ etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。1 v3 U, X' l/ E% w1 |
8 E& T+ ]; q( _+ g. A. }( U3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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) d. Q S) p8 [公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。. }& A! A. k/ b
5 P! h, i2 v# G% u0 s$ g4 v, B v5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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1 F9 m; Y$ U) a$ ?$ i注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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