[中式食譜] 蟹粉燴魚翅

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9 J. v1 M& r% |; Q' Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
2 t% a0 d3 k; ~4 X& x) {蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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' Q( l( ~, T1 y& l  T1 u公仔箱論壇做法9 V7 ~" V: l) n7 X) t" Y  D
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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, K/ c3 N5 v3 T0 m! L/ otvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。5.39.217.760 d4 F- C: m# W" n/ z

! j" r8 C  F0 f( m6 z公仔箱論壇3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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. w) _% Q( p! ?5 Q2 `5.39.217.764.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。5.39.217.76/ T; g5 B0 F" O4 f) s7 Q* A

2 N0 f7 i4 C  _* S+ t5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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