0 C" i* G- t% ]' O4 Rtvb now,tvbnow,bttvb u$ N, G3 b" ~( n. ?, H
材料5.39.217.765 [6 y3 c, x2 G$ K, I
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙; t; W( ^9 V1 @% a* b1 C" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ T+ a# C# l. K. C5 F4 p- Y
醬汁5.39.217.76+ C# u+ L6 `, ]1 q
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \, |& M+ H/ ^5 b7 Q8 D: c; }
" O! T6 i1 J/ t* b公仔箱論壇公仔箱論壇* O4 J5 m: u' a3 d0 m2 t. _2 w# n
做法
, @) B; T+ K( `2 g+ e- z6 Z" y4 i公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
- w; E1 @ ?, a" h3 r B3 i/ D公仔箱論壇公仔箱論壇: ~- l- q; I) z# _+ x9 w
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
4 @3 e, z, v+ }$ e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ z* E4 f, B/ Y7 u! r3 S
3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
" {8 Y" c1 c1 p; O
9 q0 }9 }% e' B) [+ h公仔箱論壇4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
4 @% C. Y1 n* a( @ v+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" s h& T9 y" ]8 }& h1 `( n$ d) N
5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。$ j' H: ~! g! k: P% M, T1 k# H
5.39.217.76" @, X' q0 _# A
 5 y, x8 b3 [ r Q( |8 s% Y
9 `; H2 D$ V0 B4 `" ]1 }* E. `( D
% c8 [. ~# Z1 d# z2 I' X# L5.39.217.76
: W7 D7 {+ e5 p& z( S, S1 G
* w- x% V0 s! j' R5 r1 w; }tvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
' \! y& \6 S( u |
發表於 2010-1-6 05:59 AM
| 