【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
8 Z$ g' t% T' {! J5.39.217.76吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: }- A; `8 `8 X; e; [
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。+ K. s& g2 A! w" S2 f+ x
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ I$ W5 M1 e* x Q0 H, @
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
/ V# S& m: E8 J& M* R+ P% S- o/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
% A: G2 D' P; X7 j! m★紅橘汁公仔箱論壇8 K5 Q# s$ V& Y( q
材料：/ S# ~: ~8 c! T2 W. m# w9 ^0 D' K
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。5.39.217.76% u$ Z* a3 q/ T+ m
作法：) y! Z# `. U" [. t( ~
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
' x4 O% V2 l1 z/ _: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇2 _6 a: ?1 x1 ?/ Y* S
★橘汁燒魚
: o p4 L- Z0 l% I) M材料：
: `# n, R2 i6 d: B5 c" a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
# [2 T& A+ s2 `" o: |' }5.39.217.76作法：
; K) G ]# p% ?* F, S1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇5 t( U" p' ]# C0 H; l9 g+ n+ L$ o
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
p6 v9 f/ P) m. ^- M1 Z: G' L) J公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
3 r6 t c0 ^3 S- P! R# h- [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
5 ^7 R7 F8 O2 m" Z0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。% |- I9 @" Y7 y" C c/ Q1 ~& X
防不適上身！3類人不宜吃橘
9 x% j& O7 N+ C# ?9 B公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
+ h9 O* F7 l. q; Z公仔箱論壇體質1／慢性腎臟病患：
1 L# o/ u$ j: ~) \+ B5 z7 htvb now,tvbnow,bttvb慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
2 v3 k: C x+ _. ]# g5.39.217.76體質2／胃食道逆流者：
6 f! {2 z" A3 V% K7 X, c% {# Y( O0 T4 c5.39.217.76柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。* U0 z4 P3 r, ^* w" W Q" J
體質3／服用特定藥物者：
& y! T4 U$ G- x* |橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
, i, S, p/ F& u; h$ X公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
" a" O) f5 \6 d+ J最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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