材料
& n# Q- M/ L( G) _, X8 \蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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6 l1 s; W# n8 S5 s) ?; J8 q調味料
' q5 V+ U* [% D老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗' }- y5 u# P, C3 v4 H
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做法( w; a: w- z8 g5 h
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。+ C5 {! w: P+ \ E% _
1 V/ n$ ~' Z7 A0 R! ?; Z5.39.217.762.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。! O1 i8 x: g# C5 [' t6 O: `, h
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb B8 r+ l. n# `6 ^( ?
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: l7 Q1 g( s8 E% k" n
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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