[中式食譜] 南乳蓮藕燜腩排

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材料
' m1 s# r% J9 N& `$ F/ `: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙5.39.217.76( S5 r+ j% [4 @7 `/ u4 e
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調味料& y2 a* j! k0 R  v7 `
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇: V0 @+ K6 o% b& Q. T

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( W1 |' j8 e* o# O  a做法
5 N. K9 O& i; Z! J4 @公仔箱論壇1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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3 m& D& {9 x  |( B9 r8 D; m8 Z+ `2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.765 I9 t9 c' S% M9 k+ C) d$ l( L( K

8 D/ o5 A, _% |5 S0 E6 b5.39.217.764.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。  |% h4 c$ n) h: q# f8 }