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腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb% c" Y# }( ^4 b m/ j8 L0 I4 Y
+ x( {5 A1 m1 Q! Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 {+ J( h( l+ N/ Y: b9 @公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
1 n" n! W% a. E$ g/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: J' A2 n) `3 Y5 B
" Z4 ?" C8 ~3 A$ ~( d做法( u/ ^0 K3 G! }/ n
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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- \+ A0 p! m, [' h2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。5.39.217.767 C1 S2 }- }7 ]! x8 k; M8 e7 y. r7 S# L
# D0 b; ?( x* J& C/ o& }tvb now,tvbnow,bttvb4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 H3 ]0 t: Y2 F5 ^6 m- m
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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貼士
3 U G- m2 I" o6 M無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. v W+ q. B2 `$ ]
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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