材料
8 P, M8 Q! x" ^7 q2 V: j公仔箱論壇薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇8 `! l/ K6 }! S) i# @
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2 U1 @* i; ~: E公仔箱論壇做法5.39.217.761 ~ b) _- m7 X
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2 b0 G5 W! k- F5 ?! D) Stvb now,tvbnow,bttvb2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。5.39.217.76# J# f0 u# u% d* Q
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。* |- E$ L `) E9 y- w
, V) c" I8 Y3 N$ e6 _tvb now,tvbnow,bttvb5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 3 |7 a9 i+ u5 ~
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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