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薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許4 i7 M9 C7 @. d X. M+ k% I
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( u F5 Q" N. l0 Q+ C/ M; b2 itvb now,tvbnow,bttvb做法# c6 _3 C7 B" I5 M* p2 O# o
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。5.39.217.76$ ?- ?8 c9 I) ` ], K
$ V: i3 S+ I# H" g2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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. q; ~0 t- u- T; w' w% v) L# U3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。5.39.217.767 p# T6 x. Q1 c# n8 k
$ g. G: Q' s& R公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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