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【材 料】$ o$ }; V! `! s9 ?8 n
高筋麵粉 500公克
& Z% _& O0 U2 ]" b( Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
: W. r( ]# @% ^+ R酵母粉 4公克/ H) G. r- y3 t
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 u& J3 U* v
全蛋 100公克
' ]5 J$ H0 C* }% _+ _6 C鹽 5公克
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% T- D9 [+ K+ E* P/ P' E |% @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.76& H% F% a* V+ s" E E) U
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
# C5 }3 r" Q% e! q4 J2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。5 S' P& e; P" x B1 p' @* g2 e
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
' m% u; ]/ ?# v* s公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.76/ `& H. X7 \, S1 K+ F
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. ?! v4 { A; L& F
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ @, l5 X: ~4 M% b; R, u" C
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.768 A* d/ P- k0 J: t/ W
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb. J) K# f, y7 I \ u
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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