番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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# h) N/ q* _: E烹制材料(三人份)
2 ]$ {7 I' W, \4 W0 l- f$ l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [2 w3 D3 j! J! k$ h( K9 Q 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
9 O8 P' ~/ {( B$ ]9 {4 g 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
+ C2 a. a9 a N& A/ D2 X公仔箱論壇做法：
4 R* l4 S$ y6 z8 R' w5 \: k4 F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R0 q! U, ~, p- q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。* _7 H. ^ u+ y0 x9 m5 a3 y
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
, |8 ^1 m* H! ~tvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.76% } I' j3 s+ d) C# z# w
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
& Q2 B# i6 k6 l 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb/ w: I$ N. t$ o S& ^! v
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. c+ p u8 {# [8 P
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇' b4 I1 F5 u; }! N# i+ G6 ^
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
& N4 [5 l/ \; z9 ^& c, L" h 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
8 P5 u% {9 w9 E+ a2 \ 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
A0 O$ A1 d( N1 ~$ n& {* I 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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