番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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) ?2 h/ y, B* m- o2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
/ v( @6 D" q* P1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% W( d0 |! m- n& j
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.76) f K* D8 Q, O; b
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 F- F- Q/ N! q5 y2 r
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. e) V" |- W3 k/ e( ~/ ] 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
5 Q% K5 V3 c- }0 J& q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
8 d. _! G' `' X( B9 o) a 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
% |/ A4 ?) }$ K: w. T9 r e( Q8 Y 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。5.39.217.76) \/ b1 H' O+ E+ T4 x
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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, I- m N- E& W- t1 } O贴士：5.39.217.76# o+ @1 X! z0 h2 m$ K4 `
- L! Z3 W( s! S P3 B 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
8 z3 j& G5 G6 z; X! P7 v2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.76+ w2 ]5 T8 i3 b& c' D- Q# [( i
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。) \# t% t/ Y% e5 \( n$ f/ A
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。0 O9 M* O8 B. h7 D% T' J' L) H
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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