[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

" c) @8 }* E/ J- _. J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, u( s9 I- K& }1 Y- z/ d
　　调味料：
; [) @7 f4 e! x, w8 |7 r4 r5.39.217.76　　麻油：1汤匙
' U$ i( _- j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块5.39.217.76* j  p" ~( P+ V# v( t
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.76' M# r- s9 s- z2 v9 M" \$ M
　　（3－4人）
$ j* m7 |- E$ p( Z9 V( }　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb: w! z! e! h& h2 r! I0 q
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.76( R- H2 i! z' f, W8 W: ]
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
; W' T+ J6 c+ o1 l　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! A+ K7 i  A- o: _2 V% u7 _
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
# U! k3 B1 r* u! m) Xtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
4 _8 ~. F9 N. T7 {% |　　功效：
6 A" L4 p, Y9 |+ d( J& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
* P* |: @+ G' c" Y+ ]5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1 [) x1 l* j5 Y& K  Utvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
- ^4 _. ?9 s& Y. q. J　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
8 E7 s$ t; I" ?. F: s% b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。