[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

6 V/ J# Y. |6 O3 c　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 }3 o" f5 P' Z, u8 c
　　调味料：
' [2 i) T3 R3 u" t- h. Q$ T% }　　麻油：1汤匙
/ Q' h' b& K/ |& @8 A　　黄冰糖：2大块
; i+ e3 {8 s* H3 m公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* _& U) j* X2 R. l
　　（3－4人）( @5 g& x4 j# T( y2 e, N2 B9 _
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! P+ ^( W0 f9 d
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇  _& v4 b8 f) j' \" W+ s
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；9 A7 d  r- M  A8 c; _! n. J" _1 ?% U( J
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；2 ?, e) A4 w9 V' ^- ]/ A1 y; d
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；' c/ V, U9 R( |4 r7 @! w+ V
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb% l+ ?1 d# c% C
　　功效：
& x8 S, c, C) i. s8 qtvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
# f2 u' W+ L- w7 [' b/ w; k7 q. ~! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- i0 H/ D: w7 V. q6 M
　　●靓汤心水, g7 f0 S& P& ], A+ N. p
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。% r0 k+ L2 G# L( i* `) d
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。