[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

: U% Y: a( w: |& U. M" u- e# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
' U. s! J. Y) H( _, B/ Z　　调味料：
& K7 A& n9 Y4 o% i3 ~' X3 K7 m　　麻油：1汤匙1 a$ ~" J& B1 E5 O, H/ w, f
　　黄冰糖：2大块% B' A2 \5 s/ Y
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量8 V! W9 O- O$ D# [' ~0 p$ K
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" ^4 o4 p" x# Z: ^
　　做法：8 A, U1 R! ^* D0 s$ I9 a
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5 [' \# x0 B4 v9 A# _" A
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
6 P$ _" U& r$ z+ |% y$ A　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) Y3 ]* L6 ^' u  n3 I
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
- g2 t4 n8 E/ p/ f/ T- R0 C* z# ?) d　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb% J! ]! M4 @. w3 {7 W- w
　　功效：
0 p# i6 L/ E' e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水% |- w) G. W" u9 h* ^* P& t4 y
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇, K! ^  k" a+ K) i# g
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。