[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) _7 G3 x0 t, C2 W$ H5 c　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.764 Y, N+ v: }0 j- y
　　调味料：+ @9 B9 T2 N2 A. i, q7 {+ q% M. m  ^
　　麻油：1汤匙
% M+ F9 B2 R3 A+ ]- Z% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb) m* p2 I3 [" ], f& }7 G
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
+ }, |) W" {* B: m7 q* Htvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）公仔箱論壇$ t, T5 Z: M2 I/ ~
　　做法：! u  P$ s7 ]! J2 p& l- }
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；9 \( b% L9 m3 R: X
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；6 @; j# `( ?% Y
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ @9 K2 S' p4 J7 N5.39.217.76　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；  g3 {4 @0 Z" a' ?- m' z
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.76. B/ @- M$ r! d/ V/ J
　　功效：
  I  R; f* }9 v( \# q; w" H5.39.217.76　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
5 b* \/ w  _' G% k4 jtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y/ D, L# ^+ r6 Q0 n% n
　　●靓汤心水
9 x  a% L, l  Q! n5 P" Etvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 W9 Y1 c. ^9 O* t2 v& U( p- }& e
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。