 公仔箱論壇5 F% w: c/ I2 X; ^& j
( [3 [( f" |$ {+ b2 t; {. l) [! z
材 料: W, U r( E9 a2 m
意 大 利 粉 320 克 、 車 厘 茄 150 克 、 水 浸 吞 拿 魚 180 克 、 冷 榨 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 香 草 醬 1 湯 匙 、 水 4 公 升 、 鹽 1 湯 匙 、 西 蘭 花 少 許 " R9 W( [& z( w, M& I2 j
" h% o) q" y; s) K! T/ A, e( b0 utvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
: c8 ~, j0 G7 t# F5 m+ r公仔箱論壇黑 椒 碎 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
5 f o" P p8 btvb now,tvbnow,bttvb8 s/ [" a5 U& @) I0 g
做 法2 e, C! O, S2 p
1. 吞 拿 魚 隔 水 後 壓 碎 。 車 厘 茄 開 半 。
8 [7 m Z- \ e% b: k; B: q公仔箱論壇5.39.217.766 e9 d4 n) j! l5 H/ a0 m k! p3 O* w
2. 煲 滾 水 落 鹽 ， 再 將 意 大 利 粉 用 大 火 煮 5 分 鐘 ， 轉 慢 火 焗 10 分 鐘 便 可 煮 成 最 煙 韌 的 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
; Q! {2 ~; Y* ~* v4 n) y: [+ S, o
3. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 以 細 火 慢 炒 蒜 茸 ， 加 入 半 份 車 厘 茄 炒 至 軟 身 ， 加 入 香 草 醬 、 吞 拿 魚 碎 及 調 味 料 炒 香 。
' h& R" h0 L3 O0 ?# Q5.39.217.76公仔箱論壇6 R2 t- z u! G
4. 倒 入 意 粉 拌 勻 後 上 碟 ， 放 剩 餘 的 車 厘 茄 做 裝 飾 便 成 。 再 放 上 用 油 鹽 水 烚 熟 的 幾 棵 西 蘭 花 ， 飯 盒 就 更 有 營 養 ！
* f5 ~& j _( j7 [6 ~. H+ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ^ T! T8 g) K2 o+ v
貼 士4 r. B, w7 P+ }6 `* N
用 冷 榨 橄 欖 油 細 火 慢 煮 番 茄 ， 酸 度 會 提 升 ， 茄 味 更 濃 。
3 G1 o. @1 t) T |
發表於 2008-12-30 02:12 PM
| 