[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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材料 公仔箱論壇0 K6 I& {' l5 B6 m- h
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇6 k7 F4 h( g  ~6 u* y
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; L5 p8 c  L+ l2 E; ^0 l公仔箱論壇做法3 @1 o" o' e; I
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb, e9 n- ~0 Q& g! S2 k; R% g# Z

* z2 t" ?' J/ Q% L3 y% E公仔箱論壇2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。5.39.217.76$ W6 e0 b9 }; h# A4 P' X

" ~9 r9 U$ ?3 K. k$ r8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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" v- N& L) [" N+ _5 W5.39.217.764.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。! W6 ?! I/ u/ }! c9 ^/ e4 J

- V/ G& @2 b8 E3 W, h3 s5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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