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4 E4 k: k' B1 b- _& }0 _公仔箱論壇材料 " t. G# ]: Q0 K4 P) `, |: u
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量* L6 _! I0 m, v6 [7 V- M
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: ?; ~8 p% c8 D( _1 T! P7 v5.39.217.76做法
% w5 F# N& c+ c0 B6 n0 d/ \) |& x1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& b U6 x, u4 l" O
* t# g: m* A) Y6 h; n2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。3 n! S& g! s2 H1 S( I0 ?; c( B
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。 u/ r' |) ~/ j; N! z
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。5.39.217.76 s% g/ [0 K D8 s" g# f( o
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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