【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。5.39.217.76: x- M/ f- f2 T# y+ H
2 o( i- _: A/ [+ `, ~* g5.39.217.76盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
* `* _( f9 F* K/ u+ z# ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- V; z4 \6 V J9 X) f
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb) F, z7 M; k9 Z' t& l: o' u
5 Y/ V% U+ L3 h) X+ @tvb now,tvbnow,bttvb" e1 p+ L9 f) q/ j$ q
清洗方法：5.39.217.76, C1 E3 v: A+ D0 ]; i* F4 y
[$ L t3 ]8 e5 A4 d3 q5.39.217.76山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
1 k) P' J7 `; F. C" k- ]tvb now,tvbnow,bttvb
( G3 p$ c" K& X7 i0 C1 w$ }保鮮方式：
, D+ _9 M1 S, J" l公仔箱論壇
. ~" s; [* t; B$ a. G整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
9 t& ^) B2 @" ]1 B" c2 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 P$ U7 G' s2 C7 W4 q, e& `
食用功效：
7 i/ e5 h0 r4 K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q* y& P6 M) w. u3 H! X
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。+ ?7 W5 y( y( j6 U% h* ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 h% s3 z1 d6 F
營養成分：
8 F" v, y/ H/ N! G, R; O5 f7 h. n$ y7 o( v6 s2 t
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ a6 U' w" |; k
tvb now,tvbnow,bttvb. l) f! k# D, N2 p& s8 @
除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。3 l6 {0 X& k' Q; s) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 X) H* K) m# i0 Y+ {- |' x
這樣吃100分：山藥＋蓮子
' O J% @: Q2 w ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 I B9 Z. z8 R2 v2 q' X
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb+ r! ^$ y9 a# b3 l+ @5 }* M
: R5 ]& C' C2 x, K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝
: P3 R0 F7 P( N; Y8 c* y" L5.39.217.76
; y* }! r! T) C& P# \, b, q6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.763 k) f- a0 x+ ]/ R* c: Z3 d$ r
( B* y; Y! ]4 e公仔箱論壇★山藥枸杞粥
) Y7 S( D3 P/ ]; |1 s4 atvb now,tvbnow,bttvb
+ o9 R) f# t1 M. `公仔箱論壇材料：8 C; `# x/ f" U! B l* p. X: R
公仔箱論壇$ `! B- D; r2 E- s4 \3 ^: ^- g0 `+ L
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.76 |/ @& m1 Z2 e0 I W$ V, S5 l% m
6 S+ Y* J3 {/ @' n8 y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ H9 t8 `0 o# ^7 Z% X. F1 t8 C公仔箱論壇
$ {0 _% J" ]( u- ^, a5.39.217.761.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。! w4 c0 C/ f# s: `" ~
: v8 `+ z9 X; _0 H( @2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
' `, d+ N# c3 o) e1 qtvb now,tvbnow,bttvb
" f+ U# i7 E( X, h4 T" ~! F# `tvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】公仔箱論壇0 T% x% d0 O$ Q' p& H! n7 q
" }7 P5 @. C, }9 W燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！6 `. k% P1 X. K/ x9 y
5.39.217.76. J4 F% J! I. W# K2 C
★黑爵山藥小丸子
8 ~7 U* [. \8 k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @9 W# O) Y; P) @0 F/ [( q, w- G* p5.39.217.76材料：
9 t% o3 K6 _; ^* ctvb now,tvbnow,bttvb$ o) q7 {/ f& y$ ?
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb; l; }1 g. t4 @+ z$ i; g% {
tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 e" y+ L4 b% t- }
調味料：
2 j; x% O- | d `
" M, N4 Q+ M1 S8 n1 n" p: n- ?0 G7 h5.39.217.76巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
- j' U( Q, h2 w6 ^% M" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D, M1 S3 q" F7 Q/ q! l+ L公仔箱論壇作法：
$ Z% b8 d, M: ?( y* |, O5 O4 W9 g% S4 N$ ^9 x! H& U$ P
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。& d& ]) c5 s7 d" n
( D W5 U% Q, B' g# M1 D" o& f: O
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。% Y2 t W3 S0 c: n. |( [" J* s' p
1 Y+ U, u6 l5 \ M8 X" e3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
9 E% n+ S" b( B* `5.39.217.76
( W$ n1 N- H: e; H6 F+ V5 Htvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 Y& S6 n& O; o
1 J. d- V3 B4 \0 }# @0 q5.39.217.76山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
