【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。5.39.217.767 n4 O' k3 d Q$ R, N( E/ ?
+ v2 \4 _9 v3 R* c Q5.39.217.76盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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& j( z) U3 h5 O8 V8 Z2 o. l挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。5.39.217.762 K4 n9 z& ~/ U5 v% f
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1 `4 S" v, S0 j$ i, a5.39.217.76清洗方法：, V) g2 d8 ^/ h$ j" E0 r8 }( Q; b. ^
7 f6 z, U- W* v. \; U8 l山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5.39.217.76/ G2 j M% ~( o: a% u
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( t, H) a' ^+ y# p* d* x' o
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 T( o: V1 K: w) X* l6 J: m
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食用功效：5.39.217.76' X( m3 i$ c) ~. ]
0 q6 \- Q, D& r0 n& l o! y山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 R& o9 H9 \7 l2 U' a
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營養成分：5.39.217.76# ]: K0 O* z, b! l9 B/ S
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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1 w4 Z% @* ?+ e4 R1 N# P除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。5.39.217.76+ g, r7 j. W$ S" d5 H, w
8 T3 z. [% @, @0 B) o5.39.217.76這樣吃100分：山藥＋蓮子( z+ T$ a3 I9 E0 d& ~' H2 [( l# E
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.76. b+ ^' ~% N4 m, X" U4 N- @
8 }' v4 v B, C6 a$ n5.39.217.76這樣吃不OK：山藥＋豬肝3 C) i& w* s7 u- x8 e( t
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇) ?8 u! T s% f' m% ^' M2 ?
B- |* w/ h" u |0 P6 D7 V5.39.217.76★山藥枸杞粥公仔箱論壇; a3 x$ T0 v# _2 m/ t2 S
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材料：4 i& \7 j! C0 I$ E& e- I
" v% K' Q2 x6 O公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 G) ?; ]( _- {3 s
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作法：
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" W' @& A7 V* C: K- D1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇& B Q3 ]7 i1 \( z
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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# N# b5 ^8 \9 U( N9 d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇7 U" R4 I3 B1 Y# \
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: H6 ?/ G, \' |
; a$ h* q# T* ?( btvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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' h+ n* K! d, l( P1 S0 V調味料：公仔箱論壇. l9 {. ?2 Z' i& }* S
+ o! D+ D; b) H; z巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" {8 B" l9 v. U
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作法：5.39.217.76& k j6 h- B2 d+ V
- p$ ~1 @5 h# A7 U+ u1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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; W) Y+ t# i9 t3 L2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇' f% s9 @) t+ p; K
; L( v, Z6 _ S3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。7 g1 I. V+ v3 E% `" [& B: j
7 b+ d5 B/ B6 {3 k1 j! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, }; f h, i
4 O4 E6 ] ]1 k0 `公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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