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[中式食譜] 獅子頭粉絲煲


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【材  料】
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豬絞肉 600公克% Q& f3 j" K, V& \
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寬粉絲 1把
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蒜苗 1支
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雞粉 適量
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【調 味 料】
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醬油 2小匙
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香油 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# W8 P9 Y! q, d. T1 n1 s: s6 {
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: S! M% m" p8 A3 H, \8 V7 [. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥切碎;蒜苗切段;荸薺放在塑膠袋內拍碎);寬粉絲剪段泡水;大白菜洗淨切段,備用。
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2.取盆放入豬絞肉及鹽,以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻,再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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4.手沾太白粉,將作法3的肉漿上下拍打,整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋,油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子,炸至八分熟,撈起瀝油備用。
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6.取砂鍋,底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段,再放上作法5的獅子頭,加約八分滿的水煮至沸騰。
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! V6 j" R& C& ~2 b) s& F2 ^; `" [5.39.217.767.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後,再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。5.39.217.76# K' `, I) t1 M; Z
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8.最後以適量雞粉調味即可。
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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