[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五' ]8 ?- m# |9 ^/ G4 m/ I
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇! s. r; |$ H( p% U& ?

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& X+ i5 ~& c/ r0 C7 Q! Z+ L生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗5.39.217.76" C7 f, W' C: m
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b  R  U& U) f. B0 K- a; U" L* y" L

/ K( H; ~5 W" P3 ~) |  h) ~  Ftvb now,tvbnow,bttvb2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g) Z6 B: ]9 y' Q! n
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. ]9 D8 _& Z0 G2 `
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。公仔箱論壇$ R+ _) F: a2 D9 S/ j4 r

fatgor

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