[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
( [  l9 H: W2 L- Q5 {$ x花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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4 \# T5 ~3 L! I& p7 P, P) u公仔箱論壇做法5.39.217.766 D- D  g# C6 K9 h7 G6 r) u
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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  W/ F' G( S* P公仔箱論壇2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ d- x' v% C2 l. M+ Z
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。, W1 g. P/ F& \' G6 z% @" g' H

1 E: K1 m8 Z; V" K" V4 E& D; L公仔箱論壇4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 [: H" Q+ G& d# X# B4 `  G3 T: ]

fatgor

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