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[西式食譜] 美國脆炸生蠔

材料公仔箱論壇- d' n/ H, K+ q3 X* c1 p. w& k' S7 Q
美國桶蠔(汆水) 6隻、麪粉適量公仔箱論壇7 s1 [( u# S" K6 B  p

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麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許公仔箱論壇7 `! f; r3 ]+ Z: h# M1 `2 L

3 m# |0 G" k0 z% r6 j6 X% `公仔箱論壇調味料5.39.217.76; g$ v: G: |3 X, a8 z2 y" J
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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! k; @- H# }! J- r公仔箱論壇做法
9 {( W, d- g& d0 ^" f7 B1.先做脆漿,麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻,分兩次加入水拌勻,再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃,拍上適量麪粉,沾脆漿。
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$ P* ?1 g3 X! \, n3.燒滾油至 180℃,放入蠔,邊攪邊炸至金黃色,撈起 5秒後,再放入滾油中炸至脆身,盛起上碟即可。 5.39.217.76$ o+ G* c" o+ f; N: ]

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拌脆漿時,可用手指沾起,至脆漿半拉半扯地滴下即可。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ O5 `! x) Z# j
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