材料tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 X8 S- ?8 ]9 L3 e$ k
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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) j, V, P2 ~: G, T醃料
# S, ?/ @8 `# C公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇4 O7 p+ z9 q3 G+ C% E3 X# I0 w( @
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做法
/ N; U1 H8 M$ C/ a- [6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B' c) C* g, f& I/ f
6 `4 Y' W7 V" P0 p h" ~5.39.217.762.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 5.39.217.765 ~- C5 F' T% S: s! S/ p/ l
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$ L! R0 n0 Q& J, O% m i貼士
9 [* P, ]9 \3 z: A& p1 j1 `雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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