[中式食譜] 無錫腩排煲

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材料
% k: t* K" a0 O' I+ `: Xtvb now,tvbnow,bttvb腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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! w; w% s4 e" H% w" Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇3 n% i4 d% f2 B- d- E
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( n. }% i' [) h" P! Z
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! x% C0 t0 h+ Z  h3 v公仔箱論壇做法公仔箱論壇% T% u, D/ O) Y
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 C: p& S* l) s) g5 i
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。6 Q, f( h! G) _( s! h* H' J

- L2 `) d0 O" V8 ?* b3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇8 i$ q6 w8 D# N8 k. T2 G

& ^8 _# T0 j$ U- a. y/ J5.39.217.764.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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- m% B! q( B( N) V* L& ^  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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% c! ?" E3 ~% O; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76/ U5 P) s: Z5 V( H% A
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。tvb now,tvbnow,bttvb0 E# a* r0 J6 Z) t* K* l3 X9 b7 ]