材料公仔箱論壇# s0 ]3 F/ b. j
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇2 F$ x% e$ {" |" ?& E. ]3 b3 A$ [
0 P( p. i! k) p% {3 P% H# |5.39.217.76調味料/ ^7 [1 c% ^+ h, j6 q4 U& S
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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( E; V# i$ o$ l) l; \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t# W9 f4 J& X: t& ?! S公仔箱論壇做法
o2 v, o, b$ P5 t* r* C0 v1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇) @' y p* A. _2 l
9 E/ N; X( i! o5 G* Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇! t, n5 @, W( n* B. ?) F
I# M. ]8 k( R' Z9 d; d* [+ m. T! K- C: F3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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. l( R/ a$ _ T公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇- }! n# R3 G% \8 S, i3 J
6 Y5 _) @8 D. h3 L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。5.39.217.765 N2 ]5 \ V F0 Q/ R
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/ ~0 \8 t, c5 `2 G0 Y% {- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
M% U2 k1 F- {4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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