[甜品] 酥皮蛋撻

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- C2 x1 `* K0 Z1 U
油皮
1 P8 P! p# Y# s0 ?/ e2 M豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許% R6 @6 c, B9 o7 x6 o( T1 |
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水皮公仔箱論壇$ N: X- |) q- p- C; U8 e
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
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8 c  S3 `/ S! |' \7 y9 f公仔箱論壇蛋漿
' P  L6 V( A2 h: |, y! M+ B公仔箱論壇砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
8 a9 R% a- U8 _/ p1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 C" Y& `9 `( O5 u4 Q9 ~  Z

' {" W* U! a- O( V' H' i. ltvb now,tvbnow,bttvb做法
; ~5 ?* O( t3 |5 f  o  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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* p( r/ p8 {- g& o公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇2 \  X7 D" W1 J6 a% J! R, _% n
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# I9 x$ o$ }6 [% E) y0 v: m1 }
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貼士
1 L- G4 X0 e- g% a( `- l5.39.217.76油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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fatgor

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