材料公仔箱論壇0 T, G0 ?* S- p" H) w
原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 ]' T& }& C; q* a
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) q" v' \! j4 a4 Z2 A
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升' H9 B7 V( c7 w0 o
2 Q! Q# ^. }8 v! _3 o' K% m5.39.217.76莎巴翁
( a' U% P7 `3 H5 T) H4 A+ Y) k5.39.217.76蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克9 u" f7 U5 ~4 ^6 ?2 G+ l
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百利甜酒慕絲
0 e9 A6 N+ E2 {) `. ]# B2 }" etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升5.39.217.76+ S- B) G1 K3 A
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金萬利酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 P8 s% p$ w( V3 G$ [3 i
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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5.39.217.76; ^5 H1 j# O' @
做法
y% Y5 I w, f' _% F8 c1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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/ O9 ?* i0 L' l2 \" p! {% e5.39.217.762.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
9 W" E' S/ G) ^ C, E9 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 ~4 b/ K/ H
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇, t. k) m5 H8 a! U% y0 D& ~
8 [: a- b8 Q, f( i8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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+ {2 c( e$ Q6 K! O5 U1 j6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r d7 h5 z$ Q: q" D
, D( U O9 `/ `" b7 d6 X$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。公仔箱論壇 W" X, f: r' h0 [7 Z+ p
6 @! ^9 H# s/ u! j9 {. m& u公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士' p4 g, [0 i4 M$ O
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。公仔箱論壇1 `( D0 z# `; u7 u; I$ a U
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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