材料
1 Z8 U' j% _# Q5 E, d' u' Wtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
i. _# X7 ~; A5 t' @4 c' g4 `5.39.217.76全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
+ u/ M! k5 \9 _即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb- J$ b% U% N9 q& `' l
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克2 R0 E7 R" v+ s5 k# Q
0 n+ [, Z6 T: V YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲
4 J" T2 o1 M h$ v/ D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
+ k6 U) ^3 z' D3 w( E5 B7 y% r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: g# \1 B" y0 u, u) G4 ]
金萬利酒慕絲
* h% ~' D- m3 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升- A1 V# X7 Y2 g* m4 R. i5 z
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做法
# _6 P& B I+ @) ^* A& s公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。$ e( |: Z' t, C |5 M5 |! Z& B& V
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
+ ]2 ]* d3 ? m8 b/ B; f4 _1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 E+ j2 I* C# }) C9 e
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.769 M9 T }0 s' u. P0 X
. G _$ [+ V* }6 y3 y' D5.39.217.765.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
. s4 G5 \$ b* h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ k+ Q1 f+ p/ U
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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( Z |, M/ d2 m" R. B) Btvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 . a1 p7 c9 o) S+ G! n3 v" T0 H# }$ ^
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貼士
9 y# E! x/ R, {" J: ^6 G5 ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。: L2 H) h" `1 h) A Q
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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