材料
) u# A+ B8 G. A& w# h5.39.217.76原味蛋糕
! {. R1 e% P- J5.39.217.76全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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! L, ~" D3 A/ C' t* T7 T: D公仔箱論壇咖啡賓治
5 O- t$ N' M* p' V' a; O' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb. y* e9 ^: g$ n5 B2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 S$ O" m# x! {$ N! |
莎巴翁公仔箱論壇- { J& S8 _' `& c1 H! K, h
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇3 l, Q, U7 V$ ~& Q, A/ D- N( n
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百利甜酒慕絲
% _# D' t9 ^ n- ?! Dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇+ N( e9 d/ g! O* K9 g
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金萬利酒慕絲
' o; ?3 T: e6 N# M: O4 p公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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, Z" `$ b- j4 p9 l公仔箱論壇做法公仔箱論壇: f8 e2 }" z, b
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
, L% N& N. B' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z6 X, p- ]8 l" D9 M2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 Q0 a- ^. P. p
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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( K4 }: O0 }6 A4 T, t7 r# ~& W5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- f' S$ x' b. f
$ h* m5 L3 F( g9 {+ j0 P6 a8 Z7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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?0 b- Z' a" y. T9 T" N( K2 B5.39.217.768.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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+ x# _8 i% s- {/ M2 E# D$ E" B9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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