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麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' N% i( i# x. l% a8 }
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 l ?: x1 r# N
" w$ v- c: q# K) s% a& ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：5.39.217.76. Q2 _' j3 `# Q8 S+ X. [) M+ G
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 9 q, b. @$ W5 X3 L" }, j" q
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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6 K; |, M. f$ ?* Qtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
4 P1 B9 i& T! |" W/ f1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
/ B" D1 [" h2 e* I0 S. h公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( P) j# H! \2 j, b! t
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火) }/ {5 U" W+ K# v1 L
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
; `9 V) E' x0 L* y/ L3 [, P+ B ^ （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
" i* j$ C! g4 E \7 h% v8 B5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% d' c! u% j$ v( Q8 S) u9 S. C公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
* Y1 {9 O" j. c5.39.217.767、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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% s0 T9 K. q4 e3 Q: w' z/ D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
7 Y; ~ k; q8 [- s( Q0 c公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb4 R O6 e* ?( J: J& R- A# _" B! y
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
& m' g" k' F V公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
& U# M7 `, _1 t+ H7 h% v- ~9 W: Otvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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