% a9 ?5 I: Q4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 Y: P" S" @4 U4 h \9 W. H3 H! A5.39.217.76麻辣水煮鱼的材料：3 q* P5 Y, s0 G, m
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。" ?& N* ?* d9 P b& g# T
3 T) e* | K% }' N" Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：
2 P+ u! W" T% N" J; mtvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.768 N, F0 _$ l) g. D5 o
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
- x& ^0 n/ S8 f2 W$ f- m
) H1 H4 d/ q( m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G2 t: F7 s n$ k) V E; ^
麻辣水煮鱼的做法：
( W$ g. b. G7 y9 y7 G' g5.39.217.761、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟/ L, ` \6 S7 @; d. ]8 w
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
' ]4 X8 r. w1 {2 D1 D3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
, c0 N, }( R8 d. C4 C5.39.217.764、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇4 i4 D) Z: a! ^7 @. g _3 c4 c6 B" F
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
4 }% k' D; x) }4 W- k' |/ k1 i. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 R" S4 H: ^6 {7 U1 U: v! T
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
t5 b0 H- O& U7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
' ?; J: ` N! m* h K
4 k' j3 y) y; {# P$ O6 Z& t2 W* ]
地瓜的贴心建议：5 M' T6 f' ?" p& h$ C, l
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
. t. e E0 ?0 H5 b# e* N" x1 @公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
$ D3 |: Q0 E/ S" ]公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
8 ]0 l* i+ U1 [7 g; L5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
