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麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.762 a$ w+ j# N! M: _: z
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。6 `+ T, T" O5 ?) J7 D* b. r
3 C6 p; s- W* t% h' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
/ `7 f7 i1 }& E" E0 k [花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.762 D* w2 k/ D r4 A _
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升公仔箱論壇6 w Q" S: f8 B# X" L
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麻辣水煮鱼的做法：
& Q0 z1 a0 F0 b) k1 @1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 k" S& N1 m8 I
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒" _4 n2 P- `9 s7 z& \+ y
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
( \+ l3 X( j, U. X5.39.217.764、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.764 o! o/ h6 B T( K' c5 Y
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇+ I3 y) m5 d0 V8 {+ O
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
P7 R" D6 c6 P+ c$ }1 L5.39.217.766、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
- s$ I1 Z6 s0 W3 R1 D% f* F) h; @" gtvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 `) `7 a; t4 U
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4 s$ `& O2 C% x+ C& y' N" t地瓜的贴心建议：
- w: a0 _7 d, W. E; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎3 _% s# x5 ^( S" ?
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出8 V. V" p. l: T5 h
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4 U m: B/ B* R, P5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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