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, ~+ z7 Z# G1 X+ m% c" z麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.76- ~' |3 {- t, Q
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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0 `" H& e8 d! X3 ~ L- i麻辣水煮鱼的调料：
- Y6 r5 l" c0 {! ?0 q9 ?, c+ a5.39.217.76花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
; k# L* ?3 A3 f6 L公仔箱論壇郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 m5 v7 u7 _# ]
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麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.76 q! I, L8 K, T/ @. k3 `1 Q
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- v# B4 h& ~$ G _% z0 |
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb+ N" B8 D. h9 _
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb [( g0 ^: o. ^# z
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
! t$ s3 Y; O7 ]# F% O6 N （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
! R% v/ L. h! Z1 \3 k- W8 \3 D+ w+ c* a5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇3 Y1 T9 k( [9 M3 K, Z" Z
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟: H, O, M/ R4 [) b
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb8 I, n/ V. A& {
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇$ [/ L3 R! Q0 l9 m
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出$ k4 n1 P S) \& L# i7 Y8 P
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" t, A5 f" @0 z0 }. j4 I
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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