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" H' E. y0 `. t, B. a. g a: }麻辣水煮鱼的材料：
0 L( @9 j& E3 ?7 O5 ~3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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. [( X6 x' A, C X7 c' c, F3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 H; h$ f+ R4 s S
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb4 b( N8 X% t& p0 T* v
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.76: a, I8 u$ L: U$ p& [, V) @
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. R# A* l' }/ y' G麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb) U- u8 ^/ L% ~. ^
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
# a7 }! l+ ?( ]' g9 o8 }: S- I5.39.217.762、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.763 K1 g# N% [, m6 `
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
0 D0 J( |* N; M* V& \9 e. P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜3 A. m' Q% f2 ` L3 L5 J
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb+ j: C5 g) R- h. N+ ~+ r! O
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.76# {4 w( Z* G; ~3 N, I7 G; `# [: h
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇: E) j M6 T3 k6 l# B n
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; M4 ~1 ]# N: N- w& q' e
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7 \$ [) J6 u! Z地瓜的贴心建议：
0 V6 q+ v* p$ O. Qtvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2 J3 w' o8 H, s7 I: r9 {! s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇6 @5 I8 [$ m* t7 R" g9 i1 f5 Q$ g5 K
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
8 M; F* Q+ @, G* c- S' V, B1 A; b5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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