4 Z. a" J4 L B. S' ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ^: c6 ^% ?' M9 ^0 [8 ~, U
+ V) `) a9 w) ^" |鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇0 S# h5 J' g4 ~# S( E
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: G$ R" ~( {! Z& |, K4 T8 |5.39.217.76 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.76% J; `7 R0 ~* g* I2 U
; ~ E$ A4 k' f# z; U5 I* F4 W 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# q7 E/ I% I0 a. y) y
- W9 F M# F9 K8 E9 ~) k公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb8 M% X) i- ?9 Z+ t
7 n5 F$ u3 G P- L7 b7 L1 G5 M7 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% w4 P" m9 X# U7 Q# k2 E2 [5 T1 _
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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( L$ a6 y: N& H# _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代- L5 P0 H: P- Z6 q! n {4 @+ p# C( S
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, _- n/ g* `8 Z0 l
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
) B5 b9 g% L# h% c# d! D# _, G●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。7 { C1 B$ X" p4 L+ K4 G
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ Z' c- B$ ^
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
0 n) `8 `. y8 n& y●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! L$ D, F/ ]" X
2 R% f; h% |1 _, l: }' }公仔箱論壇鹹蛋蝦
P9 S3 z/ K: h, S公仔箱論壇材料% a, h* g4 w0 N; l8 X, C
明蝦：300克
& y3 v8 j1 U7 k9 c7 z' r; V. p' m) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
; i, s0 ~- \% g3 `7 Q% J, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' `3 A9 N n. D4 m- a
咖哩葉：8片
0 o5 m6 B1 U5 j: F2 q小辣椒：2條
0 U- p- }- ] u1 t5.39.217.76糖；少許
; p Y$ K- R% k* `% S- v5.39.217.76花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% v7 [5 Y1 ?, c. b* i9 V* v/ I
做法：公仔箱論壇0 r8 D) [/ D" v ?7 l
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
3 N, |1 K% w. v" m$ L( r5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。5.39.217.76) b, y0 R, ?4 g4 ?& Y
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞 k* D' H" i, I7 L
材料
# i5 A& E% G6 V N7 ~( O公仔箱論壇馬來雞：半隻1 A: T4 X5 K8 D' t1 M! \
嫩薑：1碗
) {- M- u' ?1 {/ d8 X鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 j0 Y' R9 a2 C8 C
蠔油：1湯匙
5 e# S9 x: o' R9 K D做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* [* q; y' A. u2 b
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
. @- P" m1 s. [% d6 Q6 \5.39.217.762.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
# ^6 N9 \2 F9 gtvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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O3 W; ^3 S7 h芋頭扣肉
H5 N& C5 K% y L8 P材料A：
8 W' @, E2 \' }8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇1 L5 @! G. V2 W% L- g6 f) j+ {
鹽：少許
1 B& P! k# n4 k五香粉：少許
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3 ~/ O0 m3 Z8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：& y5 e* q. Z& H7 Y
五花肉
8 a( j1 L+ ]7 w$ x1 U$ K! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
% _4 F. h- ]( Y/ Q! R' e生抽：少許
3 d6 h: [, E! e, |五香粉：少許$ _0 r4 L5 X3 W) T% O! H ~; z
老抽：少許
3 r# m# z* w1 f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許公仔箱論壇- W# j$ Y' v& m) [
做法：
0 [8 U' h* s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。: A( ?3 k$ e ^2 ^3 m! E
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
$ c* \2 e0 U a+ I: I公仔箱論壇3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
5 w1 t% _5 f1 h, Z5.39.217.764.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
4 G! Y, c! C y7 k" dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
% o& K3 {4 {+ c& |蒜頭（剁碎）：3粒
: m5 d' z: w8 W7 Jtvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克! |% m+ k1 \( O8 Z: E
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 F& S* T4 }7 z! l. |' i! N1 t
蠔油：少許
. y5 C5 I0 b7 U! T5.39.217.76上湯：400毫升
, ~+ Y. @% _ H6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇$ m0 A/ K+ j( [
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
& x2 n( |! m2 ]8 y9 F& x: ztvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: u/ k! E e' b4 s9 h$ ?
" P( T# g* P$ Y" Y% l5.39.217.76蒸鯇魚
# a+ }5 w4 u/ Z$ ~" H材料
, A7 H& C3 \) x B' X5.39.217.76魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb- m( W, B# {- ^
小辣椒：2條5.39.217.76# Z6 y# z ]3 e% R0 Q
豆：半包
; J: L% d- U% u8 D6 a5 Q* h6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 B; _/ o$ \" B- O
薑絲：10克5.39.217.76" R9 Z% i; a4 V! l4 x, c% P' d7 N
做法：5.39.217.76 y: O- m F" a( X8 _; Z( N
以大火蒸5分鐘，即可。
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$ _" U* ]5 G, \ O. \三味骨
' \, J* Z7 g2 h: f材料6 I5 Z" @! _. \
排骨：250克
$ R) M/ B% S4 u& p) Y5 ^+ btvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 O, K- |/ ~/ e/ g5 m
酸醋：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 u! z+ l. L8 J
小辣椒：少許5.39.217.76" |; }. D' @! |% K$ p
糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% r5 `! C1 q. y4 y- q! `
鹽：少許5.39.217.762 e1 S# n. h. t# s8 u1 Y/ n9 m
醃料
, R8 }9 a) c4 {2 m" Z1 H5.39.217.76味精：少許
6 Q& h7 O7 ~0 atvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 t" O% V% U% ^
雞蛋：1粒
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; K3 A+ V$ X3 O) ]& H
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
, L+ p7 L6 Q' H' m2 A3 _公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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