+ Q8 U9 g' K5 S+ P4 K) I
tvb now,tvbnow,bttvb" t6 a0 Y+ R6 o. a5 l, _
公仔箱論壇9 ]% h: G) [1 c1 f% d
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
% x; x7 S' o4 y4 G( h3 T, ]
" a0 p i% L$ p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c6 N. J+ v3 n公仔箱論壇公仔箱論壇% O& l4 V1 g8 Y" k: @/ ?' a$ P1 a
公仔箱論壇& W2 t7 l8 }) Y7 S- {; g3 [
tvb now,tvbnow,bttvb+ G: E9 e: P9 U9 S, W
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
3 y' r0 |4 h' z; B3 O* y5 ^' f5.39.217.76" f* A3 c5 s( H9 z7 G k
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感6 {: s: R* r/ m9 h& n. q" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 p0 i S. B/ _- P" P
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
5 O/ I1 M/ Y% y* u$ J3 d) ~公仔箱論壇8 P r: @; G7 ~- O2 H9 o8 c
5.39.217.76/ s* p0 F* r* U$ e" y
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
3 k B6 f7 K# S/ d# o" n5 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# A D0 P2 M
) a& e7 b& l4 E* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b: i' O1 I- l7 ~特別交代公仔箱論壇- ?1 U) X9 h3 o9 x7 }9 p
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
: ^+ G7 O2 J. ^$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
! v3 R" p, Q0 a1 m●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
; j+ K5 x3 p a0 R& N% Z●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。+ j, X- ?5 i- [* h
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' x, L {4 C2 Y
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb1 f( r" Q; T3 e
tvb now,tvbnow,bttvb% W( R* ^6 a; g1 k3 c0 a8 {
鹹蛋蝦
; @4 J: Y+ {7 u材料, s6 a: R; J( A) r/ _
明蝦：300克
, W2 B5 I" B& D2 Utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒5.39.217.76, e9 k6 B. M. i! x
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" d4 d% R3 k2 h1 {) p! D
咖哩葉：8片
; S2 A) F0 `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
3 v7 ?" H6 K( g1 Z1 ~5.39.217.76糖；少許- [9 L! ~% h6 L1 _* M% f
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇0 T( S- A; n% m6 S F5 b- S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. _/ O) E" a3 l( l5 d. ]1 G% \
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
+ V6 g3 F+ d/ E2 l公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。5.39.217.76' Y5 f' a* i% r( h) r0 @+ |
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
: `* V: ]$ Q( \ H9 k) W% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 p5 U/ K- _% l4 K; P$ S& ]
薑茸雞* t: ?- T% ^' ? q! Y4 ?: g
材料
8 q0 I' I5 T' T/ i, ]: D: p1 ?馬來雞：半隻
7 M! ^4 c) m$ M: o5 F+ G# m. J公仔箱論壇嫩薑：1碗# `- K6 q3 m+ f: u# c3 W( C% f
鹽) S/ K6 P9 ^9 L3 `
蠔油：1湯匙7 |3 f) L9 O0 |8 } ~" I$ y
做法：& l& y2 T- l. g5 @+ k
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; a. o$ C; S) P
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。/ A4 I5 b: g7 {$ \: p. N2 C
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 G" y {9 h F7 E: W
7 | {+ z+ s/ D公仔箱論壇芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' f2 _- M1 X/ F( v: {6 c2 Z
材料A：
' h9 u. r7 o& p2 z/ W. K( k3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克+ i$ [( G2 R5 Q3 B/ X$ s/ `
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 \& y4 p$ ]" ` F' @
五香粉：少許
$ a4 @; H* _2 C+ m/ H" r公仔箱論壇老抽：少許
/ B) [- x% \% D& w5.39.217.76材料B：
) N; `4 c `" C9 V5.39.217.76五花肉
b- \2 u. w3 D1 G8 l公仔箱論壇鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb! K1 r; f7 z1 Q; J% C) @7 ?
生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- R: h* W# t
五香粉：少許
5 z6 j' L& [, u) O" Utvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許 c! X u/ J8 {% y( d" a+ d- T
花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb' f, _8 O1 W# H- Y* I6 A
做法：
/ w E" `- h2 O' Y& u8 h1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。+ H9 L6 A4 r# y6 z- O! V0 b
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
0 N( c$ C! c1 L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
, t7 p! V o" G- h4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。 S0 W) V' u" E1 H0 W
醬汁：9 x! M, h4 V+ c/ K
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇3 ?" X [4 ]$ X& d% w
小蔥（剁碎）：300克
+ A& }2 r; p: F. G! B. |+ @公仔箱論壇老抽：少許5.39.217.76; G/ R: N) u2 W0 z% M
蠔油：少許
* J6 A$ Z) e* d" z; P# c公仔箱論壇上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r U) Q' f0 |+ |+ b- S
做法：
7 F, q( O% ]1 S( R9 M1 e! n2 c5.39.217.761.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
5 b$ o: ^( W. T/ B5.39.217.762.往醬汁加少許芡汁，即可。0 D7 m* {/ G5 T- h8 k1 C
9 `! q& G8 {; A8 }0 d( \0 itvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚' f8 Q5 B! q3 L
材料5.39.217.76% O$ R8 h5 c7 ?1 n, u* u, N/ U+ e
魚：400克" g! A" q# g) F* f) \2 N: y
小辣椒：2條1 y, S5 A7 Z1 F
豆：半包
5 L4 S) B3 w. F- H9 ~1 |2 y! ]蠔油：少許, u" a* D' ] O
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" A! L' J- u4 H. c8 t) W% e* y$ m5 k# o
做法：5.39.217.768 N, H) Y/ ]/ y h) p6 @
以大火蒸5分鐘，即可。
5 M5 N' f8 [- E* Y- P. @" ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# y- V! u, W( r6 N+ p
三味骨
8 X4 H5 _- o7 m2 J8 G/ @. K9 z材料
$ p6 V, P+ b; A: R5 E; u+ Qtvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克公仔箱論壇% @& V. G9 n6 [9 U* _ c
生奶：2湯匙
) R y1 \4 x) X3 a9 g6 h酸醋：半湯匙5.39.217.76* c' _8 Q, O/ c8 |0 W7 Z
小辣椒：少許
7 r$ c8 D0 h3 x0 u# k; Q6 w糖：半湯匙
4 k9 o7 K# o0 f3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
9 |3 O) O9 _2 X7 }( o公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% H& c. c) F) _
味精：少許公仔箱論壇' B& R$ V- o/ F g) C8 H8 x/ T
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ X7 I1 p' I; u9 g) [7 q2 X; E
雞蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ t; \" l" {3 g# s4 r2 A
u/ ^/ p: h* U8 i9 p$ i# B公仔箱論壇做法：& O, `* s# Y3 ~$ H1 P y5 g; m g
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
; C6 t( c. y( Q& e: m; [2 J" ktvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
