5.39.217.768 Y- h8 s' u+ ]1 O9 g
; {- i7 G& j( h: u
/ F. v+ P+ q$ k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
& P* [6 Q; }5 Q( J# w' n( m7 V1 \( |' x6 e3 X* `, q+ W3 E: H* B+ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 X/ v4 A7 s' a2 \ Q
$ `! x, S1 T" F* ]5 l5 w' e5.39.217.76
. ]3 o, U }& G; A* R公仔箱論壇
5 _( W' N7 I, [1 M- htvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
# J5 T9 j! I+ @# D: U1 Y/ I! j; l9 Z% j0 X6 f
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.762 |- F+ {5 x- Z g* d: z; `) |
& I6 B+ y5 I$ u0 ~& P
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
( }$ _5 \6 o& O" y8 L8 Ttvb now,tvbnow,bttvb; E4 F% b! W+ ]9 D
5.39.217.763 |8 C- w: S3 H1 A# M/ `
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇: X3 B6 v g3 J9 k5 e( P
+ b9 a! s# V+ n8 O9 [. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P( }/ ]. J9 b8 a( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) K. P1 Z. v. y4 b( M" {7 S
特別交代, B' P6 x4 j( T+ m6 A
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。, S. j. ~/ u: }# I* K$ _
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
4 J% V" _' s' h! w5.39.217.76●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。公仔箱論壇+ v% n+ D4 ^& b$ t4 R
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5.39.217.76- l9 v @8 U1 {% k, L/ [
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。/ u- P7 T2 ]. t. D
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
: y! o7 o( c! f9 l5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! U0 E% Q$ W6 X3 N- |鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 c1 E/ B0 x; u
材料
8 z$ A1 F O* Y公仔箱論壇明蝦：300克
5 G- H M( a G! N( ~3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
& Y1 V' }) K% n5 h: b- H5.39.217.76牛油：半湯匙5.39.217.763 f: t0 D* H* \5 l# ]& p
咖哩葉：8片
/ `' _) f5 J! N y+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條
e6 C" w1 ]. R3 y$ T/ _+ _5.39.217.76糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb6 v) x w# Q) E; ]7 l7 q
花雕酒：半湯匙9 r7 s3 t6 `7 ]! a( }3 {
做法：公仔箱論壇) Y! N, n3 x, \2 a" w! P2 {
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' O; ^* P7 ^1 {9 A, x# s8 m3 v
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& S8 g8 z" Q# \
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
8 v# Q( k. A8 N! j3 L6 E" xtvb now,tvbnow,bttvb
) }8 u' o& z$ i% `$ Dtvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞
' t# L7 A' O, l" S' _% M+ k6 ?5.39.217.76材料
$ ^8 |. W8 p6 Z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) E% N+ {; }+ {) t7 B4 u
嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb E5 ~9 q5 O3 K' l) ?! G
鹽
# Q; N! U. B8 F5 ]! z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
8 l9 I4 g) g1 d2 X s$ `做法：5.39.217.767 a) P' B/ d+ L* t+ R
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
) n8 J' @. a) W3 d; y* v8 w2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
" f3 P' N' j4 K3 {" g* u5.39.217.763.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
- t. {. Y' J0 Z公仔箱論壇公仔箱論壇- O! g7 w3 P+ j1 N
芋頭扣肉
2 {( T% t7 V7 h5 A: ]( l4 s4 t9 d7 [2 M材料A：
) l! L/ p1 X" D( I1 @( Dtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
9 d" G& t6 m! }% p鹽：少許
0 V) B5 L- ~, }. V, @' } c五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb' B* V" t. K( H% ~; \2 F
老抽：少許
* M. R6 q% k$ K0 b4 F/ N" X公仔箱論壇材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) `2 F: z- s% q& d: w
五花肉2 x* k7 A6 z- G% D8 u4 d* }6 J' J
鹽：少許
) G3 K# Y3 Z5 n; P# T& w( W公仔箱論壇生抽：少許5.39.217.768 q2 x9 M0 P( t1 Y$ _
五香粉：少許
% L3 c$ S- |; @1 M0 J4 L7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
; t: g; H/ w$ Z, N8 ~6 htvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% ]9 a) |* s" o2 x: \" j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* @% N* \! y$ Q- ]
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: V5 n7 C% p
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。( e5 m9 @6 T7 `2 @) [3 R! r
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇4 m) g" |: t# z' {& n5 |$ e
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。3 v* H$ [( ^0 D' h$ A7 r
醬汁： R( S$ \% Z, p! o0 m; D: H" a
蒜頭（剁碎）：3粒
: h4 R2 u7 @/ Z- m0 P" Y5.39.217.76小蔥（剁碎）：300克
7 r M) E. G! M5 P& N" f% P- [$ Dtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
% o& o( n0 V& Y/ S; H蠔油：少許
0 [6 h6 o* b8 N, S+ E) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# z: L( b6 \# B6 w
做法：
% P, N* A$ E. O4 K6 E5.39.217.761.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。! @4 T. r4 {; _6 }9 q' J* C
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
- z |+ g( [# e ^公仔箱論壇: e( L! ^& K, a6 G e: K
蒸鯇魚
" r6 z) ? z0 c$ D/ m材料
% R5 X( I" O8 @# H4 Y魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* y% a$ K B: X+ m6 y6 Z
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb5 K* O1 Z* E8 M( u: ] N
豆：半包
% t" B3 A( i5 s f2 r" K1 D7 k4 I蠔油：少許; U2 d; g/ Z7 j' x; G- h l
薑絲：10克公仔箱論壇$ G( u7 m/ K! r% m
做法：2 L3 K4 D( J1 W* i" f5 ]
以大火蒸5分鐘，即可。. e7 _* A- u1 T% o1 @
5.39.217.763 X) X9 [3 u8 M! j
三味骨
" S$ w# P3 x5 |材料
! @3 @- `! r v1 h: F5.39.217.76排骨：250克
: S( l0 l3 a, b1 f生奶：2湯匙5.39.217.76. V5 o" u% h4 m. d
酸醋：半湯匙
# ^5 P% ]! L! } N小辣椒：少許
: a0 S! O! u) [, { x5 ^$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙
& [" x& m D' w: R; @7 i公仔箱論壇鹽：少許
- F7 @$ F2 H/ R% I q- r醃料
& l" H+ M' M m0 d# C7 o+ _公仔箱論壇味精：少許
5 F, J0 Y2 e; d. F& d4 l r' a公仔箱論壇鹽：少許
7 O4 e, g5 y0 I公仔箱論壇雞蛋：1粒
0 T3 g) W) N5 P2 T* o2 l; J 5.39.217.76+ G+ A2 ]2 Q( ?6 s
做法：公仔箱論壇: N: ?$ @- ^* c# r; E4 N1 t
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
4 w3 U/ |! V, {0 \9 Y0 ttvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
