# e8 M& c( N7 ?+ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ M w+ Y7 J' c$ T5 Q3 H( ?0 N" }
( n6 {$ P7 a, }; C z鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
* ?% |* f' d) w* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. m9 z3 ^2 U- r+ H; E- s
7 j( V/ R7 Y' D+ H
! \1 k5 f; `8 \- I5 k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" A V. K" u+ M, ?
7 U+ D1 m. |& y; B4 I, k& Rtvb now,tvbnow,bttvb 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
( x# p% H6 R# Y0 ]
8 o# e9 Y1 [7 y5 Y9 _& v5 {5.39.217.76 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感/ M3 l2 l5 H! k! W0 J
2 @9 _% ^: f9 F' e3 k2 c 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ( a" I" U7 |) M( {0 i3 o( M2 O1 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 q) v$ F2 c3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ N4 H- m' a- w5 A4 T' p6 M
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- p* @/ u! b" E
c$ I' E3 T, Q& |- L5 O: ? G5 L% G* [# f5 E9 v
+ b) ?1 B9 {4 k9 r9 v, Z2 |* r4 ?$ g公仔箱論壇特別交代
9 @* F ~7 m- v4 v, C0 s! y5.39.217.76●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
, @, ]- b8 v3 k. T% ?0 V& C: F公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
2 l# S+ C: D \! K, j: Itvb now,tvbnow,bttvb●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。; X9 c' ?0 \, H; o7 ?# J, G; R/ D
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。1 \* H& m+ }% F
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
* b$ p" B: P% {/ r n" U& z●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
) l8 b: [, C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! a2 K/ H% e) B' h
鹹蛋蝦公仔箱論壇' Z0 W$ n% L+ b6 C7 o& _
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 B3 x( \4 `( j' `) H
明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb' v+ \+ @$ V r
鹹蛋黃：3粒
6 r! @+ W: Q% ?7 utvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
3 u' x3 R8 Z5 w8 d, [. D" h咖哩葉：8片
' O3 c' U ^) m; g9 {tvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條( [& G- H& {. X1 W. o5 W
糖；少許) Y5 {6 A2 W; _+ u. z
花雕酒：半湯匙! ?6 H) t# D3 [2 Q
做法：
# h/ N2 ~" J" a' y' S' }9 H1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
8 U3 T6 J6 R! D5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。& _# L/ D" R {: N% @0 r r
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。: |, |9 u& h: B/ R8 {3 P4 _; ~
! r2 G- t: n) q& K& @5 k$ B6 U薑茸雞
9 Z' I C1 k8 u# X! f. p$ t5.39.217.76材料
1 Z9 m& b* H4 i5 i馬來雞：半隻tvb now,tvbnow,bttvb3 h! g g) Q! Q! B% i$ [# y v) U
嫩薑：1碗公仔箱論壇5 y, Q4 p$ _7 j# K8 N+ K2 b' q
鹽
, `4 O' @, t9 K, H7 }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙* V! z5 E) h( `/ U' r. h5 M
做法：
$ G. e6 A$ N9 U+ F7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# }( s6 b' s2 ~6 a
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
, ?+ [% |2 \0 g6 g4 _2 K$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
1 D( H3 J, ^) L5 c6 p4 m公仔箱論壇
' L# @! }% C M+ F公仔箱論壇芋頭扣肉公仔箱論壇3 q1 ]6 P% J9 I9 z! l9 p
材料A：
3 g1 u: V @. i' N8 v紅芋（切塊）：300克0 B" Y c9 x/ \
鹽：少許
. \0 T: w7 o+ s& @. Z5.39.217.76五香粉：少許
6 u! B0 |, p6 A3 i公仔箱論壇老抽：少許
. l- A; x5 v* d. T/ w% i6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
% i2 o3 \' r n) w4 S8 w& Itvb now,tvbnow,bttvb五花肉tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 ^" y) ^& r2 D6 M' O h
鹽：少許5.39.217.768 G( L2 C8 r; Y# |9 g8 r3 {
生抽：少許
6 ~: E- Z: ]/ h R& l' B. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
Q' ]" x- m! \% b4 A- U5.39.217.76老抽：少許
+ x4 n/ L9 H+ m1 ]4 C公仔箱論壇花雕酒：少許
' h1 v& v6 v J- C' d& e: ~! [0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- `, [; {0 x" u. }: s q( Y
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
% L( y6 t; h! l! J4 f公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。tvb now,tvbnow,bttvb9 F( Q% \) Q7 v+ l4 t6 V. ?
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
[$ {# [9 e9 u7 k V P4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
# C7 K4 _1 q+ n! S0 [* S j醬汁：公仔箱論壇. c7 q+ c: @; t! y+ E* |
蒜頭（剁碎）：3粒
# l4 J ?8 X$ T& ptvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克
' y; ~$ m3 D8 ?5 O, H* h, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
4 i; P: z- G: \* H* r5.39.217.76蠔油：少許
2 K: y5 H1 e5 t+ w3 O5 R) Y( jtvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升
; f+ x% P$ M/ T# Y; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; w1 N; n4 O* f7 k
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇' d7 i' u# d; |9 I3 V3 A
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
4 y$ u; [9 _6 H- e9 q# f; o% Q$ \2 X
& @% J$ Q4 m* s6 `! I" t; P2 U5.39.217.76蒸鯇魚
7 u9 s( E$ C& X c& Y; V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* l5 z, {1 W2 t% `# u. m
魚：400克5.39.217.76: i/ g' U3 z% r! C# N
小辣椒：2條5.39.217.76; } q7 y8 c, L' g8 k
豆：半包
0 o5 K4 h7 k. f% h公仔箱論壇蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 [- t, X) l: `$ d* \" w
薑絲：10克
% B* ~$ M: p: k% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇5 b, |. x: K3 a/ m) t
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 m+ w8 R! K( z4 Y
" {; ]0 ~; i5 I. b5.39.217.76三味骨
- U, X t+ ^+ c* _+ ]2 `, J) g材料5.39.217.76$ @" o. w; W1 Y( g
排骨：250克
6 y8 ?$ F# }3 _3 @: K0 U! s5.39.217.76生奶：2湯匙
7 y Z" j# q2 ?. O# A4 W. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙4 s, N( ~4 Z$ k- F
小辣椒：少許
% y; q9 o* J, ^: V& j: f糖：半湯匙
1 b. L" [. P/ T& e* H公仔箱論壇鹽：少許/ Q; C \3 w0 }, v
醃料
. w# b& G- C, R0 i, \2 u" W- Gtvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
9 P) b( p: t$ Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
7 _! o0 v1 w6 e) \! A3 I, `1 u6 X! u雞蛋：1粒
+ k% {. e) Z' \% k2 {6 @tvb now,tvbnow,bttvb / m/ _7 W# r% z4 e) ]% \% j
做法：
' v# G0 w& @ v ~# M1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。) z, Q$ a% X) Q: B: B, E
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
