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8 I% x6 K/ _5 p- T9 i0 e公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇! @$ h, c% w: r# g* r, H
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& m# y9 }+ D. L7 Y T
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 5.39.217.76) a" E0 a, m$ \6 w7 n' E' H
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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特別交代' ] y, @9 {$ _9 t% q, l2 {
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。) Q0 m4 V7 d& Y" x' J# j
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
* [+ R7 P0 O1 p3 z! g5 x●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
1 W: o. s4 q: _0 g& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb2 e% [. D% C1 l" b# u& z
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
3 k, z; g' [% }1 e3 @' E5.39.217.76●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb" D# ?" ? d5 N1 R! R" a2 J+ _, y
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 P, D" _- \* N: y- ]! x% \: O
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) A; |3 a4 x6 B& v' b
明蝦：300克公仔箱論壇$ p/ q" D7 V; ~5 j& b3 O1 o
鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 ]$ j N" L9 d& ?6 \. e
牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb z( p" J, F8 }8 Z5 h7 C! J- E$ g
咖哩葉：8片2 x& F v5 T, _/ P; ]2 d9 P2 g; w
小辣椒：2條5.39.217.76; i5 l$ E7 M# ~& d( n. c
糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb% I0 o3 }7 h5 V/ P6 H# _0 N
花雕酒：半湯匙公仔箱論壇# `. j3 M" O6 Y% y
做法：
8 T: i8 s8 p, ?# B( p公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k8 u0 ]7 x! @+ c. y( W: e' S
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
8 }- y/ z9 ~3 O' Q4 f+ {, t公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。3 A' r$ y1 w9 Y+ |
5 ]; M# c' }/ q- I薑茸雞
$ x6 F* ]4 u" t6 m; O材料
( _) Q# }1 G" ^+ I+ o( K* K" I馬來雞：半隻
, D- t- u: f& u0 _4 A. {嫩薑：1碗
2 W: o5 f1 q3 E6 Y5 H! c) k8 G, R# @% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽5.39.217.765 {! X% R$ Z& I
蠔油：1湯匙
7 N9 k- @; ] @( X) @6 M$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 J6 I% a* ~% b1 h% U+ N* l
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。5 M2 L4 P8 }9 J; z% L
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇9 f ?4 w9 w2 {9 D' T' K( h
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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: N: m" Q0 Z+ b' R芋頭扣肉$ i9 r( z1 |7 o: P( Y
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb# m/ Y/ C9 D. F: b; [
紅芋（切塊）：300克5.39.217.76- y0 l- s7 m/ H
鹽：少許
7 F( g }$ L Z9 h' Y五香粉：少許公仔箱論壇7 i0 b0 {) C! |9 s. b- H4 c% }. L
老抽：少許
( F/ t7 W# M% C. z3 K材料B：
/ N: X# d" [8 {5 T五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 n$ ?4 i! h$ P& n9 k
鹽：少許- R" E$ F) W2 e8 I) D4 l
生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb* f+ V7 A! `: v! {+ T
五香粉：少許
# E- l7 C: B! G2 K' e& ]. r, ]老抽：少許
5 u! ^- m) e! h# ]' y$ W/ T公仔箱論壇花雕酒：少許
4 a7 f: F) M8 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：- V0 k. m/ \7 }3 b& N& r, F
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
1 Z: E- c7 x* m7 a; f y5.39.217.762.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
3 `' O- n. t. r9 r1 J/ }5 C3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb' X3 |5 l4 X7 P% ^6 S2 h5 ~
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
# k* o, E& i8 c5 m. [) E4 y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
0 D$ J# C# i* k蒜頭（剁碎）：3粒+ N5 H- t7 n4 w) O" n. e
小蔥（剁碎）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, @1 o5 g3 u; g7 Z: G5 F
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! V# C+ X# R7 C, e6 d, [3 F
蠔油：少許5.39.217.76# D: T7 S0 u' J1 F4 g
上湯：400毫升
. o& x6 ]* j3 E6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 T* h/ T2 J3 c3 @# b
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
/ j8 U. T2 Q2 Y" K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。5.39.217.76/ i7 ?0 h' ^. @0 W0 _( Z6 D, r8 p
4 S1 v9 _) d$ _7 K蒸鯇魚. d- i6 L- r- a& I+ q
材料6 s) z; s$ |% s( ^
魚：400克
$ `- r+ L! V( Y* j6 Q! C- J0 H: C; Q! atvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- |/ l8 p6 H9 s+ A7 W7 C
豆：半包4 ^. O. E, l& j( }- m# k
蠔油：少許
! g# X. b( ~$ P3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克5.39.217.76+ i! m3 @3 q3 a; z* L3 l
做法：
( a: \6 c ]0 J; H以大火蒸5分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 F$ E% S; X
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三味骨
& u+ n' f( a/ @3 c公仔箱論壇材料
+ V6 I) e$ h( I" B) X9 o: f$ V公仔箱論壇排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb: g- g) c( t; q7 E _9 I7 g
生奶：2湯匙
5 h0 T$ K1 {% c6 @酸醋：半湯匙公仔箱論壇7 z! k l7 Z" H
小辣椒：少許
2 l2 h1 ~" h! [" ?, t, Z; l5.39.217.76糖：半湯匙公仔箱論壇4 h/ `1 q* c m
鹽：少許5.39.217.76& b9 H( I& n) l
醃料
0 s5 M' ?- W7 F" \公仔箱論壇味精：少許
& p4 F" p# Y& w# s! i$ E5.39.217.76鹽：少許
3 x0 J, H+ w6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：1粒5.39.217.76$ \, h' M& z1 v3 {+ B
5.39.217.76: [1 `% C/ s; b: a( I
做法：
5 a0 U% A( N, Y) ]公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。! w+ Q8 N, R7 ^. K; u3 V7 r7 R
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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