材料：(可做12吋餅底)
: M- n8 [5 O: M5.39.217.76‧麵粉─180克
$ {! Z! k5 r l! ?1 D: r公仔箱論壇‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb; H2 d" i: \/ s
‧水─90克
$ ~" t* [3 D5 _7 D- L& G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽─4克5.39.217.76& M1 O1 b/ b* R
‧糖─2克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" D, N+ M( x# D! C# v) F3 |
‧橄欖油─2湯匙
) v2 ^9 }3 V) m! C C" u r q l, R& O‧羊奶芝士(切粒)─15克$ c" U; `& [8 M0 d; R
‧薯仔─1個
* ~" }" U, A6 Z$ B; _ p‧乾牛肝菌─10克3 l3 {7 o! I8 s: {4 I @+ c( z
‧露絲瑪莉─少許
2 `. Z E% x9 Q! c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( B6 }' d: I* _- z1 d8 Q
. c7 o9 ]$ G- H" F( d4 [5.39.217.76
' g& {; K) N6 l公仔箱論壇做法公仔箱論壇4 A/ S- Z7 e# ? f* m( t" N' p
1.酵母跟水混合。
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4 n$ O$ V$ A' v/ z: J4 j/ stvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.761 R" Y, _, \$ o
! I& m" f8 B- v/ r3.慢慢放入酵母液。
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4 h) u% J6 j9 b% o. ^; C4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。( _: g; I0 D3 z4 F; }# a
2 P: M" _! t2 o: `5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。, p9 O) D2 p- V, E( \1 b% i- ^: y2 G
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。公仔箱論壇1 N5 K' f* [! C4 C( @, S/ Q
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb* v3 K/ y$ K! @ G
, o0 d0 }# s9 W* \: i: l) m! z& Htvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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& J& t& [( x& ]tvb now,tvbnow,bttvb9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
) F0 w8 |- {6 Atvb now,tvbnow,bttvb1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 K2 c9 n: _: k
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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