材料：(可做12吋餅底)2 L3 H; j/ O. t
‧麵粉─180克/ N: d( E# \' P6 L3 N
‧鮮酵母─6克公仔箱論壇6 u/ ]8 r, r" O' B& \; H
‧水─90克5.39.217.76! L# ?* G! ?5 w! ~/ \' V
‧鹽─4克5.39.217.761 u) e: e5 h) j1 X, k/ ?' F
‧糖─2克. }$ s o S, Z& j9 x: @2 O9 ]
‧橄欖油─2湯匙5.39.217.764 }( k9 s, N3 s
‧羊奶芝士(切粒)─15克: e" w7 [; y1 G3 m2 s
‧薯仔─1個
c0 @3 `# H N+ J3 A‧乾牛肝菌─10克
: o, s+ S( o4 e4 j B1 Y公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許
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做法5.39.217.76; @6 j. S# K) M4 s2 L" R
1.酵母跟水混合。5 R h# }6 z% F
3 A' u$ l& p; G5 h5 X8 q% [公仔箱論壇2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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; O# f$ E# T0 w, G+ y1 p0 t: ^" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.慢慢放入酵母液。3 Q) L y( E8 k2 {! E) f( ~
+ g2 p5 Q- g, u+ j% T8 h4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。 W- o# A: n: M
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。( P7 f! x5 F. P, [7 w: O
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 p) H" z% R8 I! N; b$ {
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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3 E" k3 c7 }! ^7 G9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇- Z4 |+ W( E3 D; Y: d" m5 v2 ]
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: U9 J0 n0 S' a! Ytvb now,tvbnow,bttvb1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
6 X8 ?. Q+ K# U5 H6 q( B; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U& U o+ U* n! Ktvb now,tvbnow,bttvb2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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