材料：(可做12吋餅底)
) U' }# u- {+ k2 i5 I‧麵粉─180克5.39.217.765 }- W( A* l! Z- p0 `
‧鮮酵母─6克5 H9 y2 {' X. s) v- K& V+ c) w! |
‧水─90克
. A) m! Y* V t0 _ h: h‧鹽─4克
( ~0 J7 K* G5 a6 |公仔箱論壇‧糖─2克
J3 j2 a" }/ Z3 P) P0 g* {, w5.39.217.76‧橄欖油─2湯匙; o/ h6 [ X# c
‧羊奶芝士(切粒)─15克
' C3 N4 b. x$ c/ z/ m‧薯仔─1個4 ?0 X* Z. {, L I
‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇1 Y5 j# T3 Z9 x
‧露絲瑪莉─少許
3 i5 N6 y5 J! K2 l2 ^5.39.217.765.39.217.763 w- E; h) m: ^0 d: Y
" v @. q- Y k3 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ `; U, j5 J
做法0 t' A0 I1 W; c; a5 O; D
1.酵母跟水混合。* T9 R1 p W( ~2 Z
, Z+ m1 c; Y2 Y! M+ c% @- u2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
- L. y: p& C6 @, o' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, W; y0 D1 A1 M
3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z- p- |# b5 v
$ b% C7 S( n4 ?! K8 D$ C4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。3 u0 }$ K( P7 [; ~7 u+ b& x3 V
) p0 W) M2 u7 g0 u
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& s" |% E' J. ]. C0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 X) |) t( x$ K+ q8 {
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
" E: R( W+ ~' _5.39.217.765.39.217.766 P2 ?9 g B" y4 S' u2 n( x( w
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 L0 {! b+ w" c5 V: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ w4 B. U* x0 i! ~
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。5.39.217.76, k7 m. N4 u& X0 q0 X- q. Y0 O0 s
0 i4 { z) i$ U9 r7 R Z- a
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
8 q4 i+ x! W2 v
8 J4 w7 o" |) \4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 a# C6 Q8 J# t& F! Q: a
9 }2 G( j) i$ U/ u% {+ Z8 t+ ?( g玲心經+ ?9 \' y! }) |
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.76, F3 z* R3 }( @; @
. I/ u9 V! o; Y' a% D9 A5 P, I+ l" N# `
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
| 