材料：(可做12吋餅底)% c& I$ m* Q2 r
‧麵粉─180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `5 u: b b* E: p3 a
‧鮮酵母─6克7 \' {" p w; J5 Y2 ]
‧水─90克公仔箱論壇/ i* l. h1 `; [, u% C- c
‧鹽─4克公仔箱論壇8 u5 t# C! s. |" h' ^
‧糖─2克
" E* q ^3 _- I7 k5.39.217.76‧橄欖油─2湯匙
. s' G* T2 w# Q( D D# J‧羊奶芝士(切粒)─15克' k( L6 ?. `+ J% d
‧薯仔─1個$ v' B# `6 V% U! r P
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb8 [, i; U Q2 f/ O3 ^* E, H
‧露絲瑪莉─少許
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" Y9 p2 {' ?0 `) ^做法* q8 E) }7 d* T8 f
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# C! x, V, d
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 l& j/ c8 c( t
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# [! n! v- W: k& ^4 i( |
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)2 S/ ^8 \2 L' |
7 l8 O1 X! U, Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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6 m1 s, j6 T) A( F- Z0 D* i9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5.39.217.76( o) q+ z% f: h6 V$ B% S. _/ E% D
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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