[中式食譜] 羅漢果奶皇千層糕

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皮漿
/ j% i+ P" O- I0 S1 Q  c麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙5.39.217.76% h  ]+ y- S# {& y& N2 v
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奶皇
" }5 ]! B- Q$ X& E1 s) ?) v, h5.39.217.76牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻, a: E4 N! |  M/ f# h# v

0 i6 c9 u* X; `( ftvb now,tvbnow,bttvb
- N. e9 K0 u( M3 B! L$ g做法
8 i9 a# R) y7 W& U1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。
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: s! C# H$ e' t# Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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! _2 e( @* F8 L0 ^4 G; u! L/ g5.39.217.763.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。( U# E+ ]& g( m  L

# ]0 C8 i! Q) j公仔箱論壇4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。
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