材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 t2 w% I: x! k& j9 l
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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+ r. _$ H4 O. z) c1 Y" m3 d芡汁3 R0 `2 n5 e) j: \$ o$ J( L
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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- [8 q2 y' P7 H1 r+ r# J9 E/ R6 @: d調味料
4 l3 M& E/ ?1 J0 j C- j8 H公仔箱論壇生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法; N- d% v& r1 ^3 q$ G0 @1 l
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。& ~: a& ^ B: w
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。tvb now,tvbnow,bttvb! u* ^. k% j& V0 T
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。5.39.217.769 |1 f& f1 o2 h( y
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貼士
) h& |0 e" J$ J0 A N. [; C5 j公仔箱論壇小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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