[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝+ Y, A$ U* Q, K( o

3 V5 k3 L+ q+ I  ^公仔箱論壇醃料
+ m$ @5 I1 G  E4 v) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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" C6 Z+ z* L. w$ y; j/ n" j5 ?0 b5.39.217.76做法
1 v) F6 l6 C9 D5.39.217.761.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  }) }# q8 s" Y$ e9 m/ z
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。公仔箱論壇4 q6 `4 l* e8 d! G2 U* }( o2 Z

* M: P( N3 D. A* U) T5.39.217.763.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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; g0 c# a2 C; ]0 R2 A5.39.217.764.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。