[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  B$ R( A0 ~* f9 m; F) ]
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝5.39.217.762 l0 {" L, B3 j0 U& i
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醃料
7 s6 r  u1 V/ b5 i' a公仔箱論壇玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- W, I/ M4 t! p" ~" U9 J/ u' [4 n1 P
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9 ]% V7 I/ I# I( V3 u# y$ etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, O* U- v8 M4 n$ `5 l8 b
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。* B: C7 S- d( G6 Q: S$ M
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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