[西式食譜] 海膽梳乎厘

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# c; X% y( e# ntvb now,tvbnow,bttvb材料! g; _' W) K$ ?% c3 M- {; o7 _5 _
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法公仔箱論壇4 }$ a$ n. d8 H! u- s2 i( F
1.預熱焗爐 200℃。5.39.217.76+ A# \& e3 C) {4 K7 g5 R% D6 B8 X( i+ c
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb# O  \) i- U" }6 p8 j
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。公仔箱論壇+ w5 ~6 c" E) o- a+ N1 `* m% Z5 B
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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# `4 Y# q2 U8 D( W! L* E5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。1 F- ^, T2 a2 Y

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