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材料 公仔箱論壇/ h# P0 @9 d) k9 q" P
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( r4 E Z; [7 |3 j. E; S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& j4 e9 V. c# v# ?( @/ D h
1.預熱焗爐至 180℃。公仔箱論壇 `1 a; M, B0 b8 }+ z [; U
( e- K- u3 f P, G* ~% wtvb now,tvbnow,bttvb2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。5.39.217.76( D7 ^0 O, {5 J! L
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。公仔箱論壇. U1 \/ I; c# q. h2 O6 R1 _
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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. X$ g: L: ^5 G1 \) V公仔箱論壇5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。公仔箱論壇* a7 d: g% d: \) i8 W( x+ }+ t4 {
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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3 J8 o( h2 u0 L, p& c5 v/ Ltvb now,tvbnow,bttvb原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 g& D' o2 v- ~- f
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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