燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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) K# m2 S; J |6 f ktvb now,tvbnow,bttvb食材
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* Z( h" S4 ?* I2 r/ A( S& z公仔箱論壇大雞腿 2隻
/ w9 S r B- B7 r: Z$ Dtvb now,tvbnow,bttvb小雞腿 6隻tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ K0 R$ _, E/ `' n
雞翅 2隻5.39.217.76 y. y4 I8 O% E+ p
冰糖 1大匙
* |4 J! j7 ~0 D" A6 @+ V) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 少許
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1 y3 x- H0 b$ i! b燻雞料
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; R( @1 p3 f" O ]公仔箱論壇紅茶包 2小包
?9 ^& c0 K% [2 r7 I麵粉 適量
|' a8 D9 x. g! A; I砂糖 適量
: {( \1 B, T# Q3 U; Y0 _5.39.217.76
! Q( ]4 _: I' M' W: P- N' i2 Y5 N5.39.217.76醃料5.39.217.763 p& p! i$ H0 x' o1 y! q1 N- h
~% n! Q6 Z' [5.39.217.76鹽 2大匙
5 o* ?6 w2 S7 |1 Q# f g$ Y花椒 2大匙
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作法, z2 u& p' o- M- J
3 J5 ~3 w; X5 q* _3 s1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' d/ S+ m# [5 f* _5 c
, k, G+ |$ v; O2 A, o. Z& B2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋' Z% k! n6 D5 r
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 8 D3 \/ e8 r8 A
5 c# I+ d; ~+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 5.39.217.76" w' K" n l, e, u2 s/ B2 O
2 k3 R8 N( _% c. l5.39.217.767. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& p, A- R3 Y u- z
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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